導讀過年一定少補了豆腐，豆腐諧音“斗福”，祝福大家新年快樂，吉祥如意，福氣滿滿！豆腐是蛋白質含量最高的一種平民食材，因其細膩的口感，價格便宜，做法多樣，深受老百....

過年一定少補了豆腐，豆腐諧音“斗福”，祝福大家新年快樂，吉祥如意，福氣滿滿！豆腐是蛋白質含量最高的一種平民食材，因其細膩的口感，價格便宜，做法多樣，深受老百姓的喜歡。我家也不例外，一家四口都很喜歡吃，四四方方，白白凈凈的豆腐看起來就很有食欲，有時能買到剛做出來的豆腐，到家后還冒著熱氣，不等我做菜老公便會切一塊，蘸上黃豆醬，一口塞進嘴里，還不忘給我也來上一塊：“怎么樣，這樣經典的搭配好吃吧”？我答：“還不錯”。我家的孩子也許是遺傳了他老爸的基因，從小就愛吃豆腐，因此經常變著法子做出各種花樣來。麻婆豆腐，醬燒豆腐，芹菜炒豆腐，豆腐魚湯等等，總會輪番出現在我家餐桌上。豆腐雖然好處多，但是也不要貪多，吃多了會阻礙身體對鐵的吸收，而且會引起蛋白質消化不良，會出現腹脹，腹瀉的情況。每天吃巴掌大小，適可而止，這才是正確的食用方式。

關于豆腐還聽說過一個小故事：從前有一個買豆腐的鋪子，主人家的女兒長得特別水靈，像剛剛做出的豆腐一樣嬌滴滴的白嫩。年輕人無不喜歡，有事無事去他家買豆腐，說是買豆腐其實是想多瞄一眼他的女兒。因此，主人家的豆腐生意興隆。過年的時候老板叫先生給他家寫對聯，先生想到了他的女兒，靈機一動寫出了上聯：又白又嫩又好看；下聯：不賒不欠要現錢。一語雙關，成為笑話。

【茄汁豆腐】

準備食材：豆腐300克，洋蔥蔥適量，番茄醬適量，玉米淀粉一小勺，鹽適量，香菜一棵，花生油適量

制作步驟：

1、將主食材準備好，稍微放一點辣椒，帶點辣味口感更好。

2、豆腐切成長條狀，抹上薄薄一層鹽腌制15分鐘。不沾平底鍋放適量油，放入豆腐塊中火煎制。

3、煎至兩面焦黃，撈出來備用。翻面的時候一定要注意哦，以免將豆腐弄碎。

5、用煎豆腐的余油小火爆香洋蔥。

6、洋蔥散發出香味后放入兩勺番茄醬，小火慢炒。

7、洋蔥和番茄醬充分融合變得粘稠后放入水淀粉勾芡。

8、將豆腐碼放在盤中，淋入番茄芡汁，撒上香菜末，撒少許黑胡椒碎。

9、趁熱開動吧。這樣做豆腐外焦內軟，香味四溢，搭配酸酸甜甜的番茄醬，小朋友超喜歡。

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