導讀許多媽媽都見過這個場景：在一家店的櫥窗前，小孩子盯著里面的蛋糕，嘴角流出口水。想給孩子買，又擔心糖分過高，制作食材不夠健康，怕孩子吃完蛋糕就不好好吃飯，怎么....

許多媽媽都見過這個場景：在一家店的櫥窗前，小孩子盯著里面的蛋糕，嘴角流出口水。想給孩子買，又擔心糖分過高，制作食材不夠健康，怕孩子吃完蛋糕就不好好吃飯，怎么辦？穗糧定制建議，媽媽們可以學習自制迷你小蛋糕，既能控制蛋糕甜度，又能確保食材健康，而且能把控孩子的零食攝入量。

本期烘焙課堂，教你制作這款小孩超愛的迷你小蛋糕。要做出好吃的迷你小蛋糕，面粉很關鍵，好面粉能讓蛋糕具有更好的蓬松度和細膩口感，我們選用的是廣州市糧食集團有限責任公司（嶺南穗糧）旗下白玉蘭品牌推出的穗糧定制蛋糕專用小麥粉。白玉蘭面粉曾獲“放心糧油”稱號及“廣東省著名商標”稱號，享譽全國！接下來，大家動手制作吧！

穗糧定制高品質糧油

給您別具一格的“味蕾體驗”和“健康飲食”

食材選擇：

蛋糕專用小麥粉55g、雞蛋99g、白糖30g、玉米油20g、黑芝麻2g或蔓越莓等、鹽0.5g、白醋3滴

制作步驟：

1、將雞蛋的蛋黃與蛋白分離。

2、蛋黃中加入5克白糖，蛋白中加入25克白糖，攪拌均勻，加入玉米油，再攪拌均勻。

3、蛋白中再加入鹽和白醋，用電動打蛋器打出有小尖角的狀態后備用。

4、將蛋白糊中三分之一，加入到蛋黃糊中，拌勻。

5、再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中，拌勻。

6、將過篩的蛋糕專用小麥粉倒入蛋糊中，拌勻，用翻拌的方式，不要劃圈喲。

7、拌勻的面糊倒入小紙杯中，九分滿即可，烤箱預熱上火180度，下火185度。

8、小蛋糕上撒黑芝麻或蔓越莓等作為點綴，烤箱預熱完成，將模具放入烤箱，上火180度，下火185度，烤制10分鐘，改下火180度，烤制5分鐘，出爐晾涼即可食用。（烤箱溫度可根據自家情況調整）

嶺南穗糧憑借百年制粉經驗，堅持精選原料，采用先進工藝，投入創新研發，嚴控產品品質，甄選進口高品質小麥，用“匠心”造就出多款專業面粉，其具有專粉專用，粉質細膩，色澤自然乳白等特點，且每一款都有專業的烘焙教學，即使是新手小白，也能輕松制作出讓親朋好友拍手稱贊的美味糕點。

入手穗糧定制專業版·面粉，讓你快速成為烘焙達人，無論是制作迷你小蛋糕，還是其他精美糕點，都不再是難題！媽媽們趕緊學起來吧！