<span class="answer">導讀</span>今天來給云朵介紹下咱們的重口味食材第二篇，道道都是純天然，高營養~各位云朵接住了！！！溫馨提示：以下圖片可能會讓你產生不適感，請酌情瀏覽。1.炸蝦巴蟲第一道....<p>今天來給云朵介紹下咱們的重口味食材第二篇，道道都是純天然，高營養~各位云朵接住了！！！</p><p>溫馨提示：以下圖片可能會讓你產生不適感，請酌情瀏覽。</p><p>1.炸蝦巴蟲</p><p><img alt="云南四大重口味美食（云南重口味美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4527466336.jpg"/></p><p>第一道向大家推薦的就是風味酥炸蝦巴蟲。蝦巴蟲是我們云南的方言，其實它叫做水蜻蜓，是蜻蜓的幼蟲。風味酥炸蝦巴蟲的烹飪方法也相當簡單，把蝦巴蟲放進調好味的油鍋里炸，僅數分鐘就可以了。不過火候的把握要非常準確才好吃呢~~ 酥炸蝦巴蟲端上桌來，小試一口，味道實在不錯，那種鮮香沁于唇齒，久久不會散去。</p><p><img alt="云南四大重口味美食（云南重口味美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4527390155.jpg"/></p><p>最愛的就是這道酥炸蜂蛹，這道菜不但在傣鄉有，在云南的每個角落家家戶戶幾乎都有。每年的7月至10月正是蜂蛹大量上市之時。酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼蟲為料。野生蜂巢被人發現后，很講究摘取技術，一般乘天黑用旺火濃煙熏燎，驅走成蟲，方可取之。貿然行事，將有不測之禍。也可用氣味強烈的藥彈射入巢中，使蜂群搬家，而后摘巢。</p><p><img alt="云南四大重口味美食（云南重口味美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/64654269.jpg"/></p><p>做時取出蜂蛹，上籠蒸熟，通風曬干，用六成熱油將蜂蛹炸到鼓脹而呈金黃色時，拌入椒鹽就可上桌。這道菜，營養價值是最為豐富的，酥炸之后色澤淡黃，鮮香可口，小碗特別提醒大家要小心上火哦！</p><p>3.酥炸竹蟲</p><p><img alt="云南四大重口味美食（云南重口味美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/63703349.jpg"/></p><p>竹蟲，是一種長5厘米、寬3厘米呈棕黑色的象甲科幼蟲，西雙版納的熱帶雨林中孕育出的美味竹蟲走上了餐桌。西雙版納靠近森林居住的村民家家戶戶都有砍竹子吃竹蟲的習慣，無論是毛竹、黃竹，還是龍竹，都會在竹節之間長出竹蟲來。每年進入夏季和秋季，就是當地人吃“蟲子”的季節，這時你在任何餐館都能吃到營養豐富、香脆可口的油炸竹蟲！</p><p><img alt="云南四大重口味美食（云南重口味美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4527193014.jpg"/></p><p>生的竹蟲有些讓人毛骨悚然，這東西白白長長的，長了許多腳，跟春蠶差不多，只不過是個頭小了點兒。不過，作為一個稱職的吃貨，勇氣是必不可少的！炸熟后閉著眼睛試著吃了一條，小碗瞬間感動的熱淚盈眶這真是太太太好吃啦！！酥脆芳香，味道鮮美。真是上天賜予人類的美味，食之爽口，回味無窮！</p><p>4.油炸酒香蟲</p><p><img alt="云南四大重口味美食（云南重口味美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/63740418.jpg"/></p><p>酒香蟲學名蝽蟓，我們云南人叫做臭屁蟲，指甲大小，復翼善飛，落地后蠢笨無比，任人擺布，以前常用于泡酒喝。后來不知道是哪位朋友發現其炸后滋味香濃（估計是像俺樣的吃貨）于是成了一道有名的昆蟲宴。酒香蟲油炸以后有香氣，味道極佳，并且可增強行氣溫陽作用，可用于胃寒脹痛，肝胃氣痛，腎虛陽痿，腰膝酸痛。享受美味的同時還能治病，真是一舉兩得啊！</p><p>5.油炸蝎子</p><p><img alt="云南四大重口味美食（云南重口味美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4527325043.jpg"/></p><p>蝎子有熄風止痙、解毒散結、通絡止痛的功能，在云南，蝎子多用于泡酒飲用，而油炸食用也是一道美味的下酒菜，將蝎子洗凈，下入開水鍋中，加入百里香、胡椒粒、精鹽、姜、蔥、尖椒，蓋好煮10分鐘。另起一鍋注油燒熱，下蝎子炸脆，一道美味的風味炸蝎子就出爐了。</p><p>6.涼拌酸螞蟻卵</p><p><img alt="云南四大重口味美食（云南重口味美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2749939313.jpg"/></p><p>在西雙版納的傣族村寨中，每到盛夏，都可以品嘗到一道蛋白質極為豐富的佳肴，這就是酸辣爽口，和胃生津，驅暑氣、祛病強身的涼拌酸螞蟻蛋。</p><p>酸螞蟻是熱帶叢林中的一種細長的黃螞蟻。成蟲具有較濃的酸味，它常在竹叢、樹埡上筑起比面瓜大幾倍的圓巢。春末夏初，蟻巢中大部分是黃豆般大小的蟻卵、潔白如珍珠。其做法是，將蟻巢取下，除去雜質和成蟻，煮熟后加上食鹽、辣椒、碎蔥頭、生蒜泥拌勻后即可食用。酸螞蟻蛋是世間最小最香的蛋，具有豐富的蛋白質，傣家人常用來招待親戚朋友，品嘗后令人回味。</p><p>7.油炸螞蚱</p><p><img alt="云南四大重口味美食（云南重口味美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8387474619.jpg"/></p><p>螞蚱，就是我們常說的蝗蟲，就是這樣普通得不能再普通的蟲子，我們這里的人美其名曰：“跳菜”好形象呀~~將捉了的螞蚱帶回家，用開水一燙，去掉翅膀，和腿足，在鍋里慢慢烤黃，烤到水分干涸，焦黃燦然的時候，加上香油，花椒調料，黃生生的螞蚱，便透出誘人的香氣。那香勁才叫無法形容，清脆中有一股子谷草的清香氣味。“有朋自遠方來！”的時候，炒上一盤，弄上二兩小酒，嚼著清香的油炸螞蚱，述說著人間的深情厚義，那才叫神仙過的日子。</p><p>8.油炸棉花蟲</p><p><img alt="云南四大重口味美食（云南重口味美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8387290152.jpg"/></p><p>接下來為大家推薦的就是這道油炸棉花蟲，棉花蟲是蟬的俗稱，它的維生素及各種有益微量元素均高于一般的肉類，堪稱當今食物中的蛋白質之王。常見的做法有油炸和水煮兩種，風味各有千秋。油炸的酥香，水煮的營養豐富，是傣家盛夏時節常見的昆蟲菜。</p><p>9.醬拌蟋蟀</p><p><img alt="云南四大重口味美食（云南重口味美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4527857866.jpg"/></p><p>醬拌蟋蟀是一道獨特的昆蟲菜，其味覺層次豐富，口感上乘。小碗很是喜歡這種奇特的口感，帶一點生菜的清爽，再配上醬汁的濃郁，味道妙不可言。其做法是剔去蟋蟀翅膀和內臟，然后剁成肉醬，拌上蔥、姜、胡椒之類的調理，成為紫色的糊狀即可食用。</p><p>10.香烤飛螞蟻</p><p><img alt="云南四大重口味美食（云南重口味美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6007830347.jpg"/></p><p>你若問我敢不敢吃，我只能說，呵呵，這個嘛……</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！