<span class="answer">導讀</span>旅行中，品嘗美食是必不可少的環節，尤其是對于一些以吃為主的吃貨而言更是如此，所以渝帆每到一處旅游，都要品嘗一下當地的美食，如果有機會還希望可以自己參與進去，....<p><img alt="潮汕餅的制作過程（感受五代傳承的美味和參與制作的樂趣）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15314501687489430b0c65b.jpg"/></p><p> 旅行中，品嘗美食是必不可少的環節，尤其是對于一些以吃為主的吃貨而言更是如此，所以渝帆每到一處旅游，都要品嘗一下當地的美食，如果有機會還希望可以自己參與進去，去跟著當地人去試著制作一些當地的美食，雖然不一定做得好，但是那種參與的快樂卻是非常有趣而難忘的。</p><p><img alt="潮汕餅的制作過程（感受五代傳承的美味和參與制作的樂趣）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1531450168742f3da8819c3.jpg"/></p><p> 在“我為潮州做信使”的活動中，渝帆有幸就獲得了這樣的機會，這是在當地的一家傳承了五代的餅家——柯振記，同行的朋友們想買一些當地的特產回家給朋友們品嘗，于是當地的朋友便推薦了這一家店。</p><p><img alt="潮汕餅的制作過程（感受五代傳承的美味和參與制作的樂趣）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15314501687422a8b89ff56.jpg"/></p><p>這是一家位于潮州古城牌枋街的一家百年老店，據說已經傳統了5代了，老板叫柯益民，身在餅食世家，從小便對各種小吃興趣濃厚，在傳承家族美食的基礎上又結合當今人們的口味不斷創新，其中他選用豬脊背肉、高度發酵白酒和優質南乳，制作出來的腐乳餅香味獨特，深受食客好評！</p><p><img alt="潮汕餅的制作過程（感受五代傳承的美味和參與制作的樂趣）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15314501686994c579f6ef9.jpg"/></p><p> 作為一名自媒體，看到他們的手工制餅，興趣高漲，自然要拍一拍他們的制作過程</p><p><img alt="潮汕餅的制作過程（感受五代傳承的美味和參與制作的樂趣）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1531450168731175557cc1c.jpg"/></p><p> 工作人員戴上食品等級的一次性手套，然后動作熟練的進行了手工餅的制作。</p><p><img alt="潮汕餅的制作過程（感受五代傳承的美味和參與制作的樂趣）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1531450168731c286fcf04d.jpg"/></p><p> 只見他們先用手扯上一些制皮的材料，捏成薄片后放入一些特制的餅餡，然后捏在一起，用手搓圓，滾上了些面粉，便做成一個餅的半成品原料</p><p><img alt="潮汕餅的制作過程（感受五代傳承的美味和參與制作的樂趣）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1531450169037a2e4c431e3.jpg"/></p><p> 后面一道工序則是將搓圓、滾粉的原材料放入模具，用手壓平使其成形。</p><p><img alt="潮汕餅的制作過程（感受五代傳承的美味和參與制作的樂趣）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1531450169012ae3c0d7304.jpg"/></p><p> 做滿一盤之后，端后店面后的烤房進行烘烤</p><p><img alt="潮汕餅的制作過程（感受五代傳承的美味和參與制作的樂趣）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1531450169040330696482d.jpg"/></p><p> 美麗的店員切好一些剛做的餅，給過路的游客免費品嘗，見此情景，讓我想起澳門大三巴門前那一條賣餅的街道，全是讓人品嘗的店員，叫賣聲此起彼伏，不同的是餅的味道各有特色。</p><p><img alt="潮汕餅的制作過程（感受五代傳承的美味和參與制作的樂趣）(10)" src="/static/upload/image/20231217/153145016903878d339dcc7.jpg"/></p><p> 為什么我要單獨來寫一寫這家餅呢？除了餅卻實好吃，重要的是我在這里體驗了一下手工餅的制作，看起來非常簡單的操作過程，但要做好還真是不容易，以做模這道工序為例，如果用力不夠，可以做出來的餅不夠飽滿，賣相便不好。如果用力過大，則有可能粘在模具上面，不容易取下來。而且我在體驗的時候，一分鐘才能做一個餅，效率很低，而他們的工人一分鐘可以做五個，這或就是熟能生巧的道理吧。</p><p> 體驗與參與，是旅行中非常有趣的部份，如果有機會一定要去感受一下，真的會讓你記憶深刻！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！