<span class="answer">導讀</span>#頭條創作挑戰賽#“金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥?！辈恢来蠹矣袥]有聽過這句俚語。這兩句話說的其實是一道菜名，它就是菠菜豆腐湯。其中金鑲白玉板指的是豆腐，紅嘴綠鸚....<p>#頭條創作挑戰賽#</p><p>“金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥?！辈恢来蠹矣袥]有聽過這句俚語。這兩句話說的其實是一道菜名，它就是菠菜豆腐湯。其中金鑲白玉板指的是豆腐，紅嘴綠鸚哥指的就是菠菜。</p><p>雖然現在溫室種植讓我們一年四季都能吃到菠菜，但菠菜其實是春天的應季蔬菜，現在吃正是時候。菠菜雖然現在是很普通的一種蔬菜，但是在唐朝時期，卻是以貢品的形式引入中國的，足見它的營養價值之高。</p><p><strong>【涼拌菠菜】</strong></p><p><img alt="涼拌菠菜的味道是什么,介紹給大家（飯店的涼拌菠菜為什么那么好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cd600b16aff24d03be149efb4b71b383.jpg"/></p><p>菠菜有“營養模范生”的稱號，它富含維生素和胡蘿卜素，不僅營養豐富，口感也是清甜軟滑。家常菜中，我們一般拿菠菜燒湯、清炒或者涼拌。</p><p>今天我們就來聊聊涼拌菠菜的做法，怎么做簡單好吃又營養！為什么飯店的涼拌菠菜那么好吃？原來訣竅這么簡單，3分鐘就學會，下面一起來看看吧！</p><p><strong>【所需食材】</strong></p><p>菠菜，干木耳，蘑菇，蒜泥，干辣椒，花椒油，鹽，雞精，白糖，生抽，芝麻香油，涼白開，食用油</p><p><strong>【詳細做法】</strong></p><p>1.先準備一把干木耳，放入碗中，提前用溫水泡發，</p><p><img alt="涼拌菠菜的味道是什么,介紹給大家（飯店的涼拌菠菜為什么那么好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/27385f5e89d845ca96c01b694ea38b97.jpg"/></p><p>2.一大把菠菜洗凈，然后放到案板上，用刀從中間切開，裝盤備用。</p><p><img alt="涼拌菠菜的味道是什么,介紹給大家（飯店的涼拌菠菜為什么那么好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/63279da9577a4855804156e26ae04c6e.jpg"/></p><p>3.再準備一把蘑菇，洗凈后直接用手撕成條，放入碗里。</p><p><img alt="涼拌菠菜的味道是什么,介紹給大家（飯店的涼拌菠菜為什么那么好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a14bd6df5a5c41ffb74b137814b0ef12.jpg"/></p><p>4.木耳泡發后，倒入開水中焯水2分鐘，把木耳煮熟就可以了，時間到后控水撈出備用。</p><p><img alt="涼拌菠菜的味道是什么,介紹給大家（飯店的涼拌菠菜為什么那么好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8829e639921e4cfbb4cc96afb696c5b7.jpg"/></p><p>5.洗干凈的蘑菇也放入開水中，焯水1分鐘，然后控水撈出備用。</p><p><img alt="涼拌菠菜的味道是什么,介紹給大家（飯店的涼拌菠菜為什么那么好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cb457ca87b08490fba802a6eaaf58c6b.jpg"/></p><p>6.因為菠菜含有草酸，所以一定要焯水。鍋中加點食用油，把菠菜也倒入鍋中焯水1分鐘左右，變軟就行了。焯水時加入食用油，可以讓菠菜的顏色更加翠綠。</p><p><img alt="涼拌菠菜的味道是什么,介紹給大家（飯店的涼拌菠菜為什么那么好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a6fe70f27ea64a949be45a0ede0137da.jpg"/></p><p>7.焯好水的菠菜控水撈出，裝到大碗中備用。</p><p><img alt="涼拌菠菜的味道是什么,介紹給大家（飯店的涼拌菠菜為什么那么好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e074307d08a148a0b49e34f2056a79ef.jpg"/></p><p>8.現在來調涼拌料汁，準備一個小碗，加入蒜泥、干辣椒段、潑入燒熱的花椒油，激發出蒜泥和辣椒的香味，再加一勺鹽、一小勺雞精、少許白糖、適量生抽、適量芝麻香油，最后加少許涼白開進去，攪拌均勻就可以了。</p><p><img alt="涼拌菠菜的味道是什么,介紹給大家（飯店的涼拌菠菜為什么那么好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6fb1e89af551408b98d82d7de8ddc136.jpg"/></p><p><img alt="涼拌菠菜的味道是什么,介紹給大家（飯店的涼拌菠菜為什么那么好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d3339c454e04455eaa278d610b258a32.jpg"/></p><p>9.把蘑菇和木耳都放到菠菜上，倒入剛剛調好的料汁，用筷子充分翻拌均勻。</p><p><img alt="涼拌菠菜的味道是什么,介紹給大家（飯店的涼拌菠菜為什么那么好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/85a834e86e40457f88ca707f3ecda14d.jpg"/></p><p>10.最后裝盤，好吃又營養的涼拌菠菜就做好了。沒胃口的時候來一盤，開胃又下飯，菠菜鮮綠，木耳脆嫩，蘑菇鮮嫩，是一道非常不錯的爽口涼拌菜，春天夏天吃都很適合。</p><p><img alt="涼拌菠菜的味道是什么,介紹給大家（飯店的涼拌菠菜為什么那么好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/b05b8675993b4789be6e2274f52ce3d7.jpg"/></p><p><strong>【小貼士】</strong></p><p>1.這個料汁也可以用來?做其他涼拌菜，都很好吃。</p><p>2.菠菜含有草酸，一定要記得焯水?。</p><p><strong>今天的涼拌菠菜您學會了嗎？喜歡這道美食的朋友可以收藏起來試試哦！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！