導讀豆腐在日常餐桌上基本每天都能看見它的身影，作為豆制品的代表，它的吃法多種多樣。　　豆腐的營養價值也很高，是一種高蛋白、低脂肪的食物。豆腐中有豐富的磷，有助于....

　　豆腐在日常餐桌上基本每天都能看見它的身影，作為豆制品的代表，它的吃法多種多樣。

　　豆腐的營養價值也很高，是一種高蛋白、低脂肪的食物。豆腐中有豐富的磷，有助于增強記憶力。豆腐不光營養豐富，它的口感也很細嫩，老年人可以多吃一些。

　　下面，和大家分享5種豆腐的做法，簡單好吃，有喜歡吃豆腐的朋友快快學起來吧。

　　一、脆皮豆腐球

　　食材：豆腐、小蔥、孜然粉、椒鹽粉、雞汁、泡打粉

　　1：豆腐用開水燙一下去除豆腥味，用手碾碎;

　　2：將碾碎后的豆腐包在紗布中，擠出多余的水分;

　　3：把擠好的豆腐放在碗中，加入蔥花、孜然粉、椒鹽粉和少許雞汁，再加入1g泡打粉攪拌均勻;

　　4：用手取適量的豆腐搓成一個個丸子備用;

　　5：熱鍋倒油，等油溫加熱至筷子放進去冒泡就可以將豆腐丸子放進油鍋炸;

　　6：等豆腐丸子炸至漂浮在油面上且外表金黃酥脆就可以撈出控油了;

　　二、蟹粉豆腐

　　食材：螃蟹、豆腐、料酒、醋、水淀粉、白胡椒粉

　　1：豆腐用開水燙一下去除豆腥味切成小塊;

　　2：將螃蟹里的蟹肉和紅膏用筷子剔出來壓碎;

　　3：鍋中倒入食用油和少許豬油，燒熱加入姜末炒出香味，再倒入蟹肉翻炒;

　　4：鍋中倒入一碗熱水，加入少許鹽，再把豆腐倒入鍋中，大火煮5分鐘;

　　5：出鍋之前淋入淀粉水和少許白胡椒碎，大火收汁即可;

　　三、糖醋脆皮豆腐

　　食材：豆腐、青椒、紅椒、馬蹄、木耳、淀粉

　　1：豆腐用開水燙一下去除豆腥味，切成小塊;

　　2：青椒和紅椒洗干凈之后切成小丁，馬蹄削皮洗凈切成片狀;

　　3：木耳用鹽搓洗干凈之后切成小塊;

　　4：熱鍋倒油，油比炒菜的量稍多一些，放入豆腐煎至兩面金黃盛出;

　　5：鍋中留底油，放入蒜末、青紅椒、木耳、馬蹄炒出香味;

　　6：鍋中倒入半碗熱水，加入少許生抽、鹽和白糖調味;

　　7：鍋中燒沸的時候放入豆腐，淋入淀粉水，大火使湯汁煮至變濃稠就可以出鍋了;

　　四、鐵板豆腐

　　食材：豆腐、蔥花、辣椒面、孜然粉、椒鹽、白芝麻

　　1：豆腐用開水燙一下去除豆腥味，切成小塊;

　　2：熱鍋倒油，將豆腐放入鍋內，小火慢煎，等豆腐底部煎至金黃翻面刷上生抽，翻過來煎另一面，同樣刷上醬汁;

　　3：往煎好的豆腐撒上適量的孜然粉、椒鹽、辣椒面和炒熟的白芝麻就可以吃了;

　　4：喜歡吃比較辣的可以刷上辣椒醬;

　　五、涼拌豆腐

　　食材：豆腐、榨菜、蒜頭、香菜、小蔥、辣椒油

　　1：豆腐用開水燙一下去除豆腥味，切成小丁放在盤子中備用;

　　2：將榨菜絲取出放在豆腐表面;

　　3：蒜頭拍成蒜泥，小蔥切成蔥末，香菜切小段放入小碗中;

　　4：按照自己喜歡的口味，把小碗里面加入生抽、辣椒油、香油和白糖攪拌均勻調成料汁;

　　5：最后將調好的料汁澆在豆腐上，撒上香菜就可以吃了;

　　(橙子)