導(dǎo)讀一提到姜，很少人覺(jué)得他可以做菜吃，一般人都以為他只能作為佐料，但是很少人知道，原來(lái)姜還可以泡醋吃，一般來(lái)說(shuō)，姜確實(shí)是老的辣，而是用來(lái)去除魚(yú)腥味，但是嫩姜就不....

一提到姜，很少人覺(jué)得他可以做菜吃，一般人都以為他只能作為佐料，但是很少人知道，原來(lái)姜還可以泡醋吃，一般來(lái)說(shuō)，姜確實(shí)是老的辣，而是用來(lái)去除魚(yú)腥味，但是嫩姜就不一樣，將一般是嫩得比老的姜好，一般人們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)挑選姜的時(shí)候，通常也會(huì)選擇嫩的，因?yàn)槔系母疽Р粍?dòng)，非常堅(jiān)硬，而且超級(jí)辣，不太適合做菜，嫩姜就不一樣了，不管怎么樣，嫩的都比老的要好吃。

記得小時(shí)候，家里沒(méi)什么菜吃，家里沒(méi)什么零食吃，但是因?yàn)榻容^容易成活，繁殖速度也非常的快，父親就在加盟前后，都摘了很多姜，每年父親都會(huì)去專(zhuān)門(mén)挖很多的嫩姜，用醋泡，因?yàn)槟菚r(shí)候菜非常少，那只有，用將來(lái)泡醋下飯，但隨著生活水平的提高，條件也比以前好了，所以父親很少做，但那種味道，我現(xiàn)在還一直記得，現(xiàn)在小編也比較懷念那個(gè)味道，現(xiàn)在都長(zhǎng)大了，父親就教我如何制作醋泡嫩姜。那么接下來(lái)，就把方法給大家分享一下，如果大家在外面吃不下飯的時(shí)候，如果有嫩江下飯，那也是一種不錯(cuò)的選擇，或者有時(shí)間的話，也可以學(xué)習(xí)一下如何用醋泡嫩姜。

第一步，準(zhǔn)備食材，嫩姜，陳醋，白糖。

第二步，去菜市場(chǎng)滿兩斤的嫩江，拿回家用清水洗干凈，注意要把紅色的外皮去掉，然后再加一些鹽搓洗，然后把它放在太陽(yáng)下，把水分晾干，注意要準(zhǔn)備一個(gè)比較大一點(diǎn)的玻璃瓶，要用開(kāi)水洗干凈，然后控干水分。很多人會(huì)疑問(wèn)，為什么要用開(kāi)水洗干凈呢？一般開(kāi)水是可以消滅大部分的細(xì)菌的所以用開(kāi)水會(huì)比較好。將在太陽(yáng)底下曬的時(shí)間不要太長(zhǎng)，只要兩個(gè)小時(shí)就夠了。大家一定要把握好晾曬的時(shí)間，也可以用手機(jī)調(diào)一個(gè)計(jì)時(shí)器提醒。注意刀，砧板也要晾干，不要有生水（生水就是那些天然的水）。

第三步，我們將量好的嫩姜切成一片一片，然后把嫩姜平鋪菜玻璃最底層，然后加上一勺糖，一定要撒均勻一點(diǎn)，后面的步驟都是一樣，都是潑一層姜，然后撒一勺糖。差不多半罐子之后。就可以倒陳醋，陳醋最好是兩年以上的。 小編特地去超市里買(mǎi)，但是一般超市里也不沒(méi)有，因?yàn)楦緵](méi)有那么長(zhǎng)的保質(zhì)期，所以就買(mǎi)了一瓶非常非常普通的醋，倒了一瓶650毫升的醋，注意醋要淹沒(méi)姜，醋到的越多越好，不要吝嗇你們的醋。然后將它密封好放在冰箱里冷藏，一周之后就可以吃了，最好是晚上不要吃，要不然吃的睡不著，早上可以吃。

好了，以上就是父親教我用醋泡嫩姜的制作方法和步驟。小伙伴們一定要注意的是一定要選用嫩姜，不要看錯(cuò)了，喜歡的朋友可以在家試著做一下，如何做醋泡姜有什么問(wèn)題的話可以在文章的下面留言評(píng)論，也可以分享給身邊的朋友一起討論。