<span class="answer">導讀</span>用料：豬肝半斤，青筍半根，胡蘿卜半根，蔥少許，姜少許，蒜一頭，料酒少許，白糖少許，醋少許，泡椒醬1勺，鹽少許，蛋清1個，今天小編就來說說關于美食作家王剛炒豬....<p>用料：豬肝半斤，青筍半根，胡蘿卜半根，蔥少許，姜少許，蒜一頭，料酒少許，白糖少許，醋少許，泡椒醬1勺，鹽少許，蛋清1個，今天小編就來說說關于美食作家王剛炒豬肝做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!</p><img alt="美食作家王剛炒豬肝做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/491448229.jpg"/><p>美食作家王剛炒豬肝做法</p><p>用料：豬肝半斤，青筍半根，胡蘿卜半根，蔥少許，姜少許，蒜一頭，料酒少許，白糖少許，醋少許，泡椒醬1勺，鹽少許，蛋清1個。</p><p>做法：</p><p>1.新鮮豬肝切柳葉片，將豬肝拿少許醋抓一下后，涼水泡半小時，撈出控干。準備將青筍，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切碎。</p><p>2.將控干的豬肝放入盆中，加入鹽，料酒，糖，鹽，淀粉，蛋清進行腌制，腌制好的豬肝。</p><p>3.鍋中放油至7~8成熱時將豬肝放入滑一下， 滑一下豬肝。滑好后倒入盤中，另起鍋放油，油熱放蔥姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。</p><p>4.放入滑好的豬肝，放入青筍，胡蘿卜片，進行調味翻炒幾下后放入剩下的蒜再次翻炒，出鍋裝盤裝飾一下即可上桌。</p>