<span class="answer">導讀</span>食材：生豬肝500克，青紅椒各3根，大蒜5瓣，生姜1塊，食鹽半茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，淀粉1湯匙，下面我們就來說一說關于生炒豬肝怎么炒?我們....<p>食材：生豬肝500克，青紅椒各3根，大蒜5瓣，生姜1塊，食鹽半茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，淀粉1湯匙，下面我們就來說一說關于生炒豬肝怎么炒?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="生炒豬肝怎么炒" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/622932470.jpg"/><p>生炒豬肝怎么炒</p><p>食材：生豬肝500克，青紅椒各3根，大蒜5瓣，生姜1塊，食鹽半茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，淀粉1湯匙</p><p>做法如下</p><p>第一步：將準備好的青紅椒清洗干凈，再去掉中間的辣椒籽，然后切成斜刀塊，裝盤備用。接著把蔥姜蒜切成片，也裝盤備用。再準備一個碗，碗里加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蠔油，加入半湯匙淀粉，再加入大半碗清水，攪拌均勻做成料汁。</p><p>第二步：將生豬肝清洗干凈，去掉上面的白色筋膜，再將豬肝切成小塊，再切成約2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗去上面的血水。再撈出瀝干水分裝到盤里，加入少許食鹽，加入半湯匙淀粉，加入1小勺植物油，然后順時針攪拌均勻。</p><p>第三步：起鍋加入比平時炒菜多一倍的油燒熱，油溫6成熱左右的時候，將豬肝放入鍋中，大火快速地滑散，炒30秒左右，馬上盛出來控油，時間太長容易使豬肝的肉質變老變柴。鍋內留底油燒熱，將辣椒塊放入鍋中炒5秒，然后盛出。</p><p>第四步：鍋里加少許油，再次燒熱，然后將蔥姜蒜翻入鍋中，炒香，再倒入豬肝，快速翻炒均勻，然后淋入調好的碗汁，大火收汁，等湯汁濃稠時，將辣椒塊倒入鍋中翻炒均勻至斷生后爆炒生豬肝即可出鍋裝盤完成！</p>