<span class="answer">導讀</span>五花肉涼水下鍋，水開后，焯水3分鐘左右，然后撈出，控干水份，切塊不要過冷水，下面我們就來聊聊關于紅燒肉糖花的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!紅燒肉糖花的....<p>五花肉涼水下鍋，水開后，焯水3分鐘左右，然后撈出，控干水份，切塊不要過冷水，下面我們就來聊聊關于紅燒肉糖花的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!</p><img alt="紅燒肉糖花的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/743044301.jpg"/><p>紅燒肉糖花的做法</p><p>五花肉涼水下鍋，水開后，焯水3分鐘左右，然后撈出，控干水份，切塊。不要過冷水！</p><p>步驟 2</p><p>涼鍋倒入油，再加入糖。我沒有冰糖，用的是白砂糖。冰糖上色效果更好，最后上色會很紅亮。</p><p>步驟 3</p><p>必須始終用文火（小火）。煤氣灶最里圈的大小，正合適。</p><p>步驟 4</p><p>耐心一邊勻速攪拌，讓糖融化。</p><p>步驟 5</p><p>當糖融化變成棕色時，適當加快攪拌速度。</p><p>步驟 6</p><p>當顏色由棕色加深、糖汁產生小的泡沫、產生煙霧時，倒入五花肉。</p><p>步驟 7</p><p>盡量讓肉塊側倒，逐個翻炒，以保證每個肉塊的側面都上色均勻。</p><p>步驟 8</p><p>觀察肉塊4個側面都已變成自己想要的紅色。關火。</p><p>步驟 9</p><p>后面按紅燒肉的做法加上喜歡的調料，加水或啤酒燉制就好了。</p>