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它所描繪的浙江，是一個(gè)山水如畫，物產(chǎn)豐富的地方。這也讓很多外地人乘興而至，盛興而歸。而你若是來到浙江，美食自然是不能錯(cuò)過的，這是一個(gè)地方的特色，也是代表。讓我們除了欣賞美景之外，同時(shí)也感受到美食的魅力。

這里的浙江菜，更是成為了八大菜系之一，它憑借制作精細(xì)，變化多樣，在眾多美食中占得了自己的一席之地。浙菜系的歷史也相當(dāng)悠久，主要是因?yàn)檫x材十分精細(xì)，可以對(duì)食物用各種烹飪方式，注重事物本身的味道，做出了自己的特色。

今天小編就給大家介紹介紹6道浙江的名菜，稱得上是”浙菜之魂“，都是經(jīng)典中的經(jīng)典，快來看看你吃過幾種吧？

1、龍井蝦仁

龍井蝦仁是浙菜中的佼佼者，據(jù)傳言這道菜是因?yàn)榍∠陆详幉铌?yáng)錯(cuò)成就的美味。這么有文化底蘊(yùn)的一道菜，絕對(duì)是居家宴客必備，格局直接就上去了。選用的是活大河蝦，配料是四月清明節(jié)前后的龍井，進(jìn)行烹制。

茶味清香甘美，不澀不苦。蝦仁吃起來清甜爽口，鮮香不膩，蝦仁玉白。龍井青翠，色澤雅麗，口味獨(dú)特鮮嫩。茶葉碧綠，芡汁清亮，食后清口開胃，回味無窮，在浙菜中堪稱一絕，深受外地食客的一致好評(píng)。

2、宋嫂魚羹

宋嫂魚羹歷史悠久，從南宋流傳到今天，把魚蒸熟后取魚肉撥碎，把魚刺去掉，添加配料，海帶絲，豆皮絲等燴制的羹菜，成品看起來色澤黃亮，鮮嫩滑潤(rùn)，酸酸辣辣，是浙江著名的一道美食，喜歡酸酸辣辣的朋友們不要錯(cuò)過哦。

3、片兒川面

片兒川是杭州的一種著名湯面，是浙江十大名菜之一。面的澆頭很特別，主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成。片兒川面已有百余年歷史，嘗起來味道十分鮮美可口，尤其是雪菜和筍片，讓廣大食客吃后回味無窮。

4、西湖莼菜湯

西湖莼菜湯也叫作雞火莼菜湯，莼菜翠綠的顏色，配上雞白火紅的顏色，色彩鮮嫩，味醇清香。莼菜也叫作馬蹄草，是我國(guó)的一種珍貴水生食品。西湖莼菜湯嘗起來很嫩滑，也很解膩，喝一次就讓人難以忘懷。

5、蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是浙江杭州流傳至今的傳統(tǒng)名食。蝦爆鱔面在烹調(diào)時(shí)，選用的食材十分講究，需要選用粗壯的鮮活黃鱔。面條可以吸入鱔魚的香味，面條金黃油亮，汁濃面鮮，嘗起來十分鮮香，帶有豬油的香氣，還有大段的鱔魚和大顆蝦仁。

6、南乳扎燒

南乳扎燒是浙江菜系的頭牌了，在浙江吃飯是餐桌上的必點(diǎn)美食。帶著皮的肘子燉得軟爛入味，肘子外面的皮一點(diǎn)都不膩，里面的瘦肉也是很香，稍微有點(diǎn)帶甜口，但又不是特別的甜膩。肘子配了芝麻粉，辣椒粉蘸料和蒜片。

配著肘子一起吃真的是超贊。南乳扎燒擺盤是放在一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)得像小船一樣的餐具里，有一些禪意。扎肉大多比較精，肉很敦實(shí)，南乳的味道很香濃，因?yàn)檫^于硬核基本全是肉，配菜很少，吃多了還是會(huì)有點(diǎn)膩的，有機(jī)會(huì)去浙江一定要嘗一嘗。

以上這6道著名的浙江菜系，都是浙江人的心頭愛，你都吃過沒有呢？感覺味道如何？那其實(shí)在浙江，好吃的菜實(shí)在太多了，以上這些也只是小小的一部分而已，你若是還知道那些不錯(cuò)的美味，歡迎在評(píng)論區(qū)內(nèi)留言分享哦！

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