在日常生活中，海帶是我們廚房必備食材之一。海帶含有豐富的鈣碘元素，以及還有大量粗纖維，而且海帶還是一種天然的抗癌食物，無(wú)論何時(shí)，在廚房里準(zhǔn)備一份海帶就等于給自己的飲食增加了好幾種可能。

海帶是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的是一種可食用海藻，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。是人們養(yǎng)生保健的平民食物，那么你們吃海帶來(lái)養(yǎng)生，必定要正宗的海帶才有這樣的高效果。

海帶的薄厚與產(chǎn)地和生長(zhǎng)期有關(guān)。福建產(chǎn)的海帶比較薄，適合涼拌菜。山東和大連產(chǎn)的海帶厚實(shí)一些，燉菜、燉湯比較好吃。

所以今天分離享給大家?guī)追N挑選干海帶的方法，教你挑選靠譜的干海帶。其實(shí)只要了解下面了這四點(diǎn)，分辨海帶的質(zhì)量?jī)?yōu)劣也沒(méi)那么玄乎。

1、在買(mǎi)干海帶的時(shí)候?qū)⒑Ь泶蜷_(kāi)，觀察其形狀是否完整，看海帶的葉片是否厚實(shí)，肉質(zhì)是否肥嫩，寬且長(zhǎng)，含沙和雜質(zhì)量少。質(zhì)量較差的海帶則相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，含沙和雜質(zhì)量大。

2、海帶中碘含量高，干海帶表面有一層白霜，那叫做甘露醇的貴重藥用物質(zhì)，，這是好海帶的重要標(biāo)志。這兩種物質(zhì)會(huì)呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果沒(méi)有白霜或者是白霜很少，則說(shuō)明這個(gè)海帶是陳年舊貨，最好不要購(gòu)買(mǎi)。

3、看干海帶的顏色，褐綠色或者土黃色是海帶比較正常的顏色。如果海帶呈現(xiàn)翠綠色或是很鮮艷的顏色，則有可能是經(jīng)過(guò)了人工色素的浸泡而制成，吃了對(duì)人體健康不利。

4、觀察干海帶上是否有小孔洞或大面積破損，如果有，說(shuō)明海帶在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過(guò)程中，可能出現(xiàn)了被蟲(chóng)蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況，沒(méi)有的話說(shuō)明是比較新鮮的好海帶。

1、干海帶的保存

一般家庭購(gòu)買(mǎi)的海帶以干海帶為主，干海帶都是整張的，或者是成卷的，需要把整張干海帶剪成小段，當(dāng)然可以吃多少剪多少，也可以一次性都剪好，海帶放在塑料袋子，放在干燥處，可以保存半年到一年。

2、泡發(fā)后的海帶保存，將泡好的海帶，每幾張鋪在一起卷成卷，放在保鮮膜上卷起來(lái)，用保鮮膜卷好的海帶卷放冰箱中冷凍保存。