<span class="answer">導讀</span>天熱，自制下暑清涼小吃，Q彈清涼，比雪糕好吃，不冰牙，超簡單！天氣一天比一天熱了，連續的高溫天氣，讓小區門口便利店的雪糕銷量格外的好。但是雪糕吃多了容易傷脾....<p>天熱，自制下暑清涼小吃，Q彈清涼，比雪糕好吃，不冰牙，超簡單！天氣一天比一天熱了，連續的高溫天氣，讓小區門口便利店的雪糕銷量格外的好。但是雪糕吃多了容易傷脾胃，小孩子貪涼吃得更加多，不如在家自己做些夏季消暑的甜品，衛生健康又營養，一次做好能吃很多回。芋圓是夏季消暑的最佳選擇了，薯香軟糯的芋圓，加上顆粒飽滿的蜜豆，香甜的牛奶或椰奶，再冰鎮一下。入口即化。是這個夏季沒人能夠拒絕的美味。想要學做法的朋友們就跟著小編一起來看看吧！</p><strong><strong>三色芋圓</strong></strong><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/914aa949ffe5473e8b15aeb5db3b7e8e.jpg"/></p><p><strong>By 君涵媽媽做輔食</strong></p><p>配料：</p><p>芋頭 200克、紫薯 100克、紅薯 200克、赤小豆 50克、木薯粉 120克、糖 10克、牛奶或沖泡好的奶粉 適量</p><p>烹飪步驟：</p><p>1.準備食材：香芋200g、紅薯200g、紫薯100g、赤小豆50g、木薯粉120g、糖10g、牛奶或沖泡好的奶粉適量。</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8b946fe2194040e1bfc0bad81f8f2338.jpg"/></p><p>2.赤小豆清水洗凈后，浸泡一夜。 （PS:如果媽媽們覺得浸泡一夜麻煩的話，也可以將赤小豆清洗干凈后，用溫水浸泡30分鐘哈。泡上之后，我們先來準備其他食材。）</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ba6ac02130334fd3801d33d9d785ba31.jpg"/></p><p>3.紫薯、紅薯去皮后，切成薄片兒。 （PS:建議切得薄一點，這樣比較容易蒸熟。）</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c21536a1bf524030aa7cabf29ba38665.jpg"/></p><p>4.將200g芋頭分為兩等分，100g切成薄片兒，另外100g切成1cm左右的小方塊兒（備用）。</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d448d9ce8228442d83c5cceeaa4aea7e.jpg"/></p><p>5.冷水入鍋，將紅薯、紫薯、切成薄片兒的芋頭放入蒸鍋，蒸15分鐘，蒸熟即可。 （PS:不確定蒸沒蒸熟的話，可以用筷子戳一下，能輕易穿透就代表蒸好了。）</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d11b67f1f6804fb8b469dfa26db5d636.jpg"/></p><p>6.蒸好的紅薯、紫薯、芋頭，控除多余水分，分別裝碗，按壓成泥。 （PS:注意：蒸好的三種薯類應該是干干的，不能帶多余水分，再壓成泥。不然，如果有多余的水分，下一步添加木薯粉的量就要增加，木薯粉變多，就會使芋圓變得更加硬彈，不易寶寶咀嚼。）</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/719ded41d29c489f9c36a1ba9f19f980.jpg"/></p><p>7.各加入40g木薯粉，攪拌均勻。 （PS:因為木薯粉的吸水性不同，媽媽們可以根據實際情況增減木薯粉的量，如果面團較干，可以加入少量清水調節。）</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/cbc1487c7ac4475b9b51b35aadce74b1.jpg"/></p><p>8.揉成表面光滑，不粘手的面團即可。 （PS:如果太干，可以加入少量清水調節哈，一定要一點點加，只要面團摸起來不粘手，像硬一點的橡皮泥不會輕易裂開即可。）</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c2456c62730b4934b5b0190517cf6caf.jpg"/></p><p>9.面板上放上少量木薯粉，防粘。用手掌將3種面團分別壓整成方形，厚度約為1cm，如圖。</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a2c3314ffd99413f81e55364d9ea4622.jpg"/></p><p>10.刀上撒一點木薯粉，分別切成大小均勻的1cm左右的小方塊。 （PS:建議切成1cm左右的小方塊即可哈，不要切太大，這樣做出來的芋圓比較好看。因為煮的過程中小方塊會漲，變大一點，1cm左右的方塊正好。）</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f8def7cae56b44f88b8daa6ccd7a0b5f.jpg"/></p><p>11.切好的芋圓，撒上適量木薯粉，防粘。依次做好木薯、紅薯、芋頭三種芋圓。 （PS:如果一次吃不了的話，撒上木薯粉之后，可以把多的裝進保鮮袋，放入冰箱冷凍起來，想吃的時候拿出煮熟即可。）</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ecb91a261aaf4291a8fb17d1323bca44.jpg"/></p><p>12.起鍋，加入適量清水，水沸后，放入芋圓。 （PS:君涵媽媽發現芋頭圓比較容易煮熟，建議先放入紅薯圓、紫薯圓，約1分鐘后再放入芋頭圓哈。）</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/4045314481634f59a3a1e8bf0286701f.jpg"/></p><p>13.煮至芋圓浮起后，繼續再煮2分鐘，即可。 （PS:不需要煮的時間過長哈，會把芋圓煮爛的。）</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/4e95689f983b4031b86e78c57020dd94.jpg"/></p><p>14.撈出芋圓，立即放入涼開水中，這樣可以增加芋圓的Q彈性。</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1621526f66d04c80bc121c10cc0d56e2.jpg"/></p><p>15.接下來來煮已經泡好的赤小豆，冷水入鍋，加入白糖10g，加蓋煮25分鐘。 （PS:這一步也可以用高壓鍋哈，這樣也會比較快。如果是煮的話建議添加夠量的水哦。）</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/db2a6434e0e242a68819a5210c33fb3b.jpg"/></p><p>16.20分鐘后，放入剩余的1/2切成小方塊兒的芋頭，繼續加蓋燉煮15分鐘</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f1f4634b5f64459ca3c0870b1412ab31.jpg"/></p><p>17.煮好后，撈出備用。</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/bff3d226b380415b8e569b54ca4aea12.jpg"/></p><p>18.將三色芋圓瀝干水分，和煮好的赤小豆、芋頭，放入碗里。</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(19)" src="/static/upload/image/20231217/cbd47d58c2654bf69e39ea54ce2e521c.jpg"/></p><p>19.加入適量的牛奶或者沖泡好的奶粉，就可以開吃啦。</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(20)" src="/static/upload/image/20231217/b3ee1ce5faa54c6c9dad6d9079fce177.jpg"/></p><p>20.根據口味喜好,加入適量的蜂蜜、椰汁等進行調味哦。</p><p><img alt="夏天常吃的去暑小吃（自制下暑清涼小吃）(21)" src="/static/upload/image/20231217/4df8be013a5f413abc5ff0549d568d98.jpg"/></p><p>烹飪小貼士：</p><p>1、以芋頭，紫薯，紅薯蒸熟后壓成泥，加上木薯粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入木薯粉較Q，改用太白粉則較軟。</p><p>2、和粉的時候用的是冰水，這樣芋圓做出來更有Q彈。</p><p>3、芋圓煮熟撈起的時候，要先過冷水再放入冰水，如果直接放入冰水的話，因為剛撈起溫度很高，芋圓只會降到常溫， 而不是降溫，達到冰鎮的效果。</p><p>4、芋圓要現煮現吃才好吃，所以盡量不要煮好放隔夜或冰入冰箱，做好的芋圓如果不吃要放入冰箱冷凍庫保存，常溫下芋圓幾個小時就會變質了。</p><p><strong>大家學會怎么做芋圓l了嗎?</strong></p><blockquote><p>喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！