<span class="answer">導(dǎo)讀</span>小區(qū)門(mén)口有兩個(gè)早餐攤，分列門(mén)口兩側(cè)，一家賣(mài)雞蛋灌餅和豆?jié){，另外一家賣(mài)肉夾饃豆?jié){和粥。附近小區(qū)比較密集，這兩個(gè)早餐攤一直很火爆，排隊(duì)都要好久。兩種不同風(fēng)味的早....<p>小區(qū)門(mén)口有兩個(gè)早餐攤，分列門(mén)口兩側(cè)，一家賣(mài)雞蛋灌餅和豆?jié){，另外一家賣(mài)肉夾饃豆?jié){和粥。附近小區(qū)比較密集，這兩個(gè)早餐攤一直很火爆，排隊(duì)都要好久。兩種不同風(fēng)味的早餐，滿(mǎn)足了人們多樣化的需求，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，只有相互促進(jìn)。人們也總是換著口味，今天雞蛋灌餅，明天來(lái)個(gè)肉夾饃。</p><p>一個(gè)好的白吉饃，必定是外酥里軟不發(fā)黏的口感。它既不是死面，也不是全發(fā)面，而是屬于半發(fā)面餅。正宗的白吉饃，講究的是“鐵圈虎背菊花心”，是需要用老面發(fā)酵炭火烤制的。自己在家做，有很多的局限性，但一口家常的平底鍋，也能烙出好吃的白吉饃。烙好的饃，怎么吃都可以，白口吃，夾肉夾菜吃，都好吃。只要學(xué)會(huì)了，就總想做。我每次都是做一斤面，當(dāng)天準(zhǔn)吃個(gè)精光。</p><p>白吉饃的家常做法，非常簡(jiǎn)單，分享給每一個(gè)喜歡美食的朋友，有時(shí)間碼起來(lái)。</p><p><img alt="白吉饃的真正做法（白吉饃家常做法）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/682b51bc3bff4701b45be56d92de45af.jpg"/></p><p>白吉饃的用料</p><p>中裕多用途麥芯粉300g、酵母3g、水150g、鹽2g、豬油30g</p><p>白吉饃的做法：</p><p>步驟1面粉酵母粉、鹽、豬油、水混合活成面團(tuán)</p><p><img alt="白吉饃的真正做法（白吉饃家常做法）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3041d69037cb44b8b07c3d74d8fde254.jpg"/></p><p>步驟2面團(tuán)揉至光滑，放入盆里蓋好保鮮膜發(fā)酵一小時(shí)左右</p><p><img alt="白吉饃的真正做法（白吉饃家常做法）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a1fa8f53b7ea4f259b3de457f5d6b6b9.jpg"/></p><p>步驟3醒好的面團(tuán)分成同樣大小的劑子，我做成迷你版的了，吃著方便。</p><p><img alt="白吉饃的真正做法（白吉饃家常做法）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/dab66cee88724160b902376077c91b0a.jpg"/></p><p>步驟4取一個(gè)劑子搓成一頭粗一頭細(xì)的面條。</p><p><img alt="白吉饃的真正做法（白吉饃家常做法）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ee0b6ab2d86d43b0952fb47bbcd5a9e8.jpg"/></p><p>步驟5把面條用水壓扁</p><p><img alt="白吉饃的真正做法（白吉饃家常做法）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b3a8407c0e3343f9b59c650c31e8a1d3.jpg"/></p><p>步驟6從粗的一頭卷起，最后把尾端收在底下。</p><p><img alt="白吉饃的真正做法（白吉饃家常做法）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b641fc1d47ce41c9ad23451269d1e33c.jpg"/></p><p>步驟7用手壓扁成圓形</p><p><img alt="白吉饃的真正做法（白吉饃家常做法）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b92737d387ff4e5197bb7dbea96da154.jpg"/></p><p>步驟8用搟面杖的一頭壓劑子的邊緣，（沒(méi)有專(zhuān)用的搟面杖）再用手整成凹狀的形似小碗的面團(tuán)，放在用平底鍋或電餅鐺上，凹面朝上。</p><p><img alt="白吉饃的真正做法（白吉饃家常做法）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9ff8d7c016144997998552c2576222e1.jpg"/></p><p>步驟9底部上色后翻面繼續(xù)烙，兩面都上色后移至烤箱。</p><p><img alt="白吉饃的真正做法（白吉饃家常做法）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/718e5454325048abbe6d756f4f83441b.jpg"/></p><p>步驟10烤箱200度預(yù)熱，烤七八分鐘左右就可以了。</p><p><img alt="白吉饃的真正做法（白吉饃家常做法）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/4c84d1b00918415284be3c1e5e593e2d.jpg"/></p><p>步驟11成品</p><p><img alt="白吉饃的真正做法（白吉饃家常做法）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f854e971afbf4c41a62b3d0fe5c9acce.jpg"/></p><p>白吉饃的烹飪技巧：</p><p>中裕多用途麥芯粉采用先進(jìn)的工藝和設(shè)備，在生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)精確的比例搭配，科學(xué)的水分調(diào)節(jié)，提取麥芯精華，具有小麥原有的天然微黃色。蛋白質(zhì)含量高，面筋質(zhì)量好，因此尤其適合家庭蒸煮領(lǐng)域，讓面點(diǎn)色、香、味完美呈現(xiàn)。</p>