<span class="answer">導讀</span>黃豆豬蹄用料豬蹄；黃豆；水；油；蔥段；姜片；八角；糖；鹽；雞精；醬油；料酒；味精；蔥花做法需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈鍋內下油，待....<strong><strong>黃豆豬蹄</strong></strong><p><img alt="豬蹄黃豆怎么做（黃豆豬蹄6種做法）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/154063851571081bd11fbd9.jpg"/></p><p>用料</p><p>豬蹄；黃豆；水；油；蔥段；姜片；八角；糖；鹽；雞精；醬油；料酒；味精；蔥花</p><p>做法</p><ul><li>需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈</li><li>鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下</li><li>加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒個20分鐘</li><li>加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止</li><li>放入味精，蔥花，出鍋即可</li></ul><strong><strong>黃豆豬手湯</strong></strong><p><img alt="豬蹄黃豆怎么做（黃豆豬蹄6種做法）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15406387129482e0c8873ad.jpg"/></p><p>用料</p><p>豬手；黃豆；蔥；姜；料酒；鹽；山藥片</p><p>做法</p><ul><li>需將黃豆提前浸泡4小時以上</li><li>豬手洗凈后，將洗凈的豬手放入冷水中，加料酒、姜煮出血水后，將豬手撈出</li><li>將豬手、黃豆、山藥片、蔥置于新水中，用小火燉2小時，食用前加鹽調味</li></ul><strong><strong>海帶黃豆豬蹄湯</strong></strong><p><img alt="豬蹄黃豆怎么做（黃豆豬蹄6種做法）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15406385158989a2b7886b6.jpg"/></p><p>用料</p><p>干海帶3兩；豬蹄2只；鮮黃豆4兩；大蔥；姜；枸杞；鹽；雞粉；花雕酒</p><p>做法</p><ul><li>做海帶黃豆豬蹄湯，準備工作十分關鍵。需要提前浸泡海帶、黃豆以及沖泡豬蹄，所以建議將原料購買好后，第二天再進行烹制</li><li>泡發黃豆的時間短一點，大約需要30分鐘時間，將干黃豆用冷水浸沒即可，如果購買鮮黃豆會省事很多。枸杞也用清水浸泡開</li><li>干海帶的漲發基本上需要3-4個小時，如質地較硬的，浸泡時間可相對長一點，但也不要超過6小時，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等會溶解于水，營養價值就會降低。浸泡時最好換一兩次水。當然，如果您購買是鮮海帶，只需洗凈即可。然后將海帶切成規則的形狀</li><li>豬蹄購買來后，同樣需要浸泡，大約2小時即可，目的是將豬蹄中的血水泡出</li><li>將豬蹄用斬刀先從中間一開二，然后再斬成大塊，順著豬蹄的骨縫切即可。（購買時可以讓超市的工作人員代為斬段）</li><li>大蔥切蔥段、姜切大姜片</li><li>將豬蹄冷水下鍋，焯一下，水開后大約5分鐘，關火撈出控水。目的是除去豬蹄中的血污</li><li>炒鍋上火燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時把蔥姜放入爆香，立即將豬蹄放入，翻炒幾下，烹入適量的花雕酒</li><li>此時將炒鍋中的豬蹄倒入已經準備好的湯煲中，加入熱水，水量以沒過豬蹄為宜</li><li>大火煲30分鐘，隨時撇去浮沫。改中火火，放入黃豆繼續煲制40分鐘。此時將海帶和枸杞放入，開大火繼續煲30分鐘。我們這道美味、養顏、湯色奶白的海帶黃豆豬蹄湯就可以上桌啦。對了，別忘了添加鹽和雞粉哈</li></ul><strong><strong>香菇黃豆燉豬蹄</strong></strong><p><img alt="豬蹄黃豆怎么做（黃豆豬蹄6種做法）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15406385166415feb9fc1f4.jpg"/></p><p>用料</p><p>黃豆抓4把；香菇10朵；木耳少許少許；豬蹄一個；生姜幾片；大蒜5瓣；大料2個</p><p>做法</p><ul><li>豬蹄洗凈，放幾片姜，料酒少許焯下水去下腥味和臟東西</li><li>黃豆需要頭天晚上泡好備用</li><li>準備好所有材料，依次把豬蹄、黃豆、香菇、生姜、料酒、大料2個放砂鍋里，放入水一點要沒過所有材料，慢火燉</li><li>我是放炭火上的，大概1個小時后放入木耳，大蒜再燉10幾分鐘就可以了</li></ul><strong></strong><strong><strong>紅燒黃豆豬蹄</strong></strong><p><img alt="豬蹄黃豆怎么做（黃豆豬蹄6種做法）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1540638760410cf7095beee.jpg"/></p><p>用料</p><p>豬蹄2個；黃豆400g；蔥1大根；姜30g；冰糖65g；鹽適量；白酒2湯勺tbsp；生抽醬油100g；老抽醬油50g；紅燒汁50g；清水4L；花椒1湯勺tbsp；大料1個；桂皮1根；香葉3片；肉豆蔻半個</p><p>做法</p><ul><li>準備食材。</li><li>黃豆提前浸泡6-8小時。豬蹄洗凈放入鍋中冷水煮開后撇去浮沫，再用清水洗凈備用。</li><li>將香料裝入茶包袋中。</li><li>將豬蹄，蔥，姜，鹽，冰糖和香料袋倒入鍋中。</li><li>然后加入生抽醬油，老抽醬油，白酒。</li><li>加入紅燒汁和料酒。</li><li>再加入黃豆和清水。</li><li>大火煮開后小火燉煮40-50分鐘。</li><li>直到豬蹄軟爛。</li></ul><strong><strong>木瓜黃豆豬腳湯</strong></strong><p><img alt="豬蹄黃豆怎么做（黃豆豬蹄6種做法）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1540638785285ebd666c361.jpg"/></p><p>用料</p><p>木瓜一個；豬腳一只；黃豆四兩；蔥；姜；料酒少許</p><p>做法</p><ul><li>先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥</li><li>煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時</li><li>木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時</li><li>湯燉好熄火，上桌前撒入少許鹽</li></ul><strong>來源網絡，侵權刪除。</strong>,