<span class="answer">導(dǎo)讀</span>蓮藕口感好、熱量低富含蛋白質(zhì)、維生素C和B1許多朋友都愛吃，可你是否發(fā)覺同樣是蓮藕，味道卻不相同這是為什么呢，這就告訴你！七孔與九孔蓮藕分七孔與九孔。七孔藕....<p><img alt="蓮藕買多少孔才好吃（吃了幾十年蓮藕才知道）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/RTDWEx38S8Abbo.jpg"/></p><p>蓮藕口感好、熱量低</p><p>富含蛋白質(zhì)、維生素C和B1</p><p>許多朋友都愛吃，可你是否發(fā)覺</p><p>同樣是蓮藕，味道卻不相同</p><p>這是為什么呢，這就告訴你！ </p><p><img alt="蓮藕買多少孔才好吃（吃了幾十年蓮藕才知道）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/R79nTzFEZ76GYF.jpg"/></p><p><strong>七孔與九孔 </strong></p><p>蓮藕分七孔與九孔。七孔藕外皮呈黃褐色，也叫紅花藕，短而粗，生吃入口苦澀；</p><p>九孔藕則為銀白色，又叫白花藕，光滑細(xì)長(zhǎng)，生藕吃起來脆嫩香甜。</p><p><img alt="蓮藕買多少孔才好吃（吃了幾十年蓮藕才知道）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/Rg0gmhWCPpNpau.jpg"/></p><p>雖然兩種藕在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上沒有區(qū)別，但吃法卻大為不同。</p><p>七孔藕淀粉含量較高，水分少，口感軟糯適合煲湯；</p><p>九孔藕水分含量高，爽脆多汁，適合涼拌或清炒。</p><p><strong>清洗蓮藕 </strong></p><p>蓮藕好吃，但其中的淤泥卻十分難清洗。首先切掉蓮藕兩端的藕節(jié)，再將蓮藕從中間切開，用水順著蓮孔沖洗，記得用棉簽認(rèn)真擦拭蓮孔內(nèi)部。</p><p><img alt="蓮藕買多少孔才好吃（吃了幾十年蓮藕才知道）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/R6r1f356ZRlbLT.jpg"/></p><p>在水中倒入一勺白醋和半勺食鹽，攪拌均勻，放入削皮的蓮藕，浸泡20分鐘后蓮藕就變得白白凈凈可以烹飪了！</p><p><strong>保存蓮藕 </strong></p><p>蓮藕買回家不好好保存就會(huì)發(fā)黑變質(zhì)。由于蓮藕中含有一種單寧的成分，又稱鞣質(zhì)，氧化后便會(huì)發(fā)黑。</p><p>因此，蓮藕買多了吃不完，可以洗凈后浸泡在清水中防止氧化，每隔一兩天換一次水即可。</p><p>此外，由于在烹飪時(shí)，蓮藕中的多酚類化學(xué)物與鐵離子<img alt="蓮藕買多少孔才好吃（吃了幾十年蓮藕才知道）(5)" src="chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-5"/>結(jié)合會(huì)形成藍(lán)色或紫色的有色絡(luò)合物。</p><p>因此切蓮藕時(shí)最好用不銹鋼刀具，煮蓮藕時(shí)最好用砂鍋哦。 </p><p><strong>“</strong></p><p><strong>轉(zhuǎn)發(fā)周知！</strong></p><p>聽說，買了這些東西99.9%會(huì)后悔！</p><p>來源：科普中國(guó)、朱莉生活日記（igoodguys）</p><p>本文編輯：劉麗珂</p><p>你點(diǎn)的每個(gè)贊，我都認(rèn)真當(dāng)成了喜歡</p>