導(dǎo)讀大家好，今天要和大家分享的是，在對(duì)腐竹這道食材進(jìn)行泡發(fā)的時(shí)候，要如何去對(duì)其進(jìn)行泡發(fā)，才能讓腐竹被泡的更快的同時(shí)，讓泡出來(lái)的腐竹不夾生。，對(duì)于腐竹泡發(fā)不好，還....

大家好，今天要和大家分享的是，在對(duì)腐竹這道食材進(jìn)行泡發(fā)的時(shí)候，要如何去對(duì)其進(jìn)行泡發(fā)，才能讓腐竹被泡的更快的同時(shí)，讓泡出來(lái)的腐竹不夾生。，對(duì)于腐竹泡發(fā)不好，還夾生的這個(gè)現(xiàn)象，相信是大家都在煩惱的吧。

腐竹之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，那是由于生活中很多人在對(duì)腐竹進(jìn)行泡發(fā)的時(shí)候，都是直接將其放入到清水當(dāng)中對(duì)其進(jìn)行浸泡，如果你還再采用這樣的方法，去對(duì)其進(jìn)行浸泡的話，這樣的做法就太傻了。

1、如果你還在為此而感到煩惱的話，那么今天就跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，正確的泡發(fā)方法吧，學(xué)會(huì)飯店中的泡發(fā)方法，保證你泡出來(lái)的腐竹是快又好，這可是一位廚房師傅偷偷教給我的，大多數(shù)人可都不知道呢，你今天可不要錯(cuò)過。

首先準(zhǔn)備好的腐竹呢，要先用手將其掰成五六厘米左右的小段狀，如果你購(gòu)買的腐竹比較脆的話，我建議你采用剪刀對(duì)其進(jìn)行剪斷，這樣能讓腐竹的完整性變得更高。

2、然后我們需要準(zhǔn)備適量的溫水，將其加入到腐竹當(dāng)中，溫水要采用40度左右的溫水，水溫太涼，腐竹泡發(fā)得太慢，水溫太高的話，容易把腐竹泡得太軟，那樣腐竹中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就會(huì)因此而流失，溫水不要加入太多，剛好沒過腐竹本身即可。

除了采用溫水對(duì)腐竹進(jìn)行浸泡以外，我們還需往清水中再多加入一勺食鹽，將食鹽攪拌融化以后，一同對(duì)腐竹進(jìn)行浸泡。然后我們需要準(zhǔn)備一個(gè)蓋子，蓋住腐竹對(duì)其進(jìn)行泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，讓其處于密封的環(huán)境之下。

3、采用這樣的方法去對(duì)腐竹進(jìn)行浸泡的話，短短半個(gè)小時(shí)就能讓腐竹被完全泡發(fā)開，泡出來(lái)的腐竹是軟硬適中，既沒有硬芯，也不用擔(dān)心腐竹被泡的太軟。泡好以后的腐竹，只需將其控干水分，放到一旁備用就可以了。

在這里呢，我還要和大家分享一道美味的香菇炒腐竹，這是我最喜歡吃的腐竹美食之一，如果你有興趣的話，就跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，這道美食是如何去對(duì)其進(jìn)行制作的吧，簡(jiǎn)單容易還美味，營(yíng)養(yǎng)又好吃。

4、在對(duì)這道美食進(jìn)行制作之前，首先要準(zhǔn)備適量蔥末、姜末，蒜末，再準(zhǔn)備一些干辣椒和一些香菇片，香菇提前用清水將其清洗干凈后，將其切成片狀，裝入碗中備用。

然后起鍋熱油，鍋中加入一勺食用油，油溫5成熱以后，把準(zhǔn)備好的蔥末、姜末、蒜末、干辣椒加入鍋中，小火炒出香味，先把準(zhǔn)備好的香菇片加入鍋中，對(duì)其進(jìn)行翻炒半分鐘后，再把準(zhǔn)備好的腐竹倒入鍋中，并加入適量清水以及一勺食鹽、一勺生抽，適量蠔油大火收汁，把調(diào)料化開攪拌均勻，美食即可出鍋進(jìn)行食用。

總結(jié)：以上就是有關(guān)泡腐竹，以及一道香菇腐竹美食的制作，學(xué)會(huì)的話記得和周邊的人分享一下，以后在對(duì)腐竹進(jìn)行制作的時(shí)候，可別再傻乎乎的只用清水對(duì)其進(jìn)行浸泡了，難怪你泡出來(lái)的腐竹又硬還不軟。