導讀我老公比較喜歡吃面食，所以我也就想著法子做跟面有關的食物。天氣慢慢變涼了，能吃上幾個剛出鍋的、熱騰騰的包子，讓胃暖暖的，心也暖暖的??Bydingdang1....

我老公比較喜歡吃面食，所以我也就想著法子做跟面有關的食物。天氣慢慢變涼了，能吃上幾個剛出鍋的、熱騰騰的包子，讓胃暖暖的，心也暖暖的??

By dingdang1991

用料

• 面粉 500g
• 小白菜 一半
• 涼水 適量
• 鹽 適量
• 蠔油 適量
• 紅薯粉條 1把
• 酵母粉 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 花椒 10粒
• 小茴香 適量
• 桂皮 一小塊
• 八角 兩顆
• 老抽 一勺勺
• 黃油 5克
• 雞精 適量

做法步驟

1、加入食用油大火燒熱，加入豆瓣醬炒出紅油，放入甜面醬，炒出醬香味。

2、加入蔥姜桂皮小茴香花椒香葉八角快速翻炒，加入蠔油翻炒均勻后，加適量清水，小火慢燉，將大料的味道燉出來。

3、將湯汁里的大料撈出扔掉，加入鹽雞精和一勺老抽，味道稍重。化開后關火。把干粉條放入湯汁浸泡。湯汁要沒過粉條，確保每根粉條都能吸飽湯汁。

4、粉條浸泡時，開始準備和面。準備一碗清水放入5g酵母，2g白糖，讓其在水中自然溶解。 盆中放入500g面粉，加入5g黃油，將準備好有酵母和白糖的水慢慢倒入，邊倒水邊攪拌，直至成絮狀。 將絮狀的面揉成面團，盆上蓋保鮮膜醒發20分鐘。

5、將白菜切丁，加入少許鹽殺出里面的水分，水控干凈后加入切碎的粉條，攪拌均勻。包子的餡料就準備好了。

6、將醒發好的面多揉幾下排氣。揪成一個一個的小劑子。用搟面杖搟成圓形后包入餡料，捏邊收口，上鍋蒸10分鐘。用開水蒸。10分鐘后熱騰騰的包子就出鍋了。

7、味道棒棒的

小貼士

1,大部分喜歡用清水泡粉條，這就導致粉條吸飽水后很難再入味。用上述方法浸泡過得粉條足夠入味。2,白菜含水多，拌餡前一定要用鹽先殺殺水，防止后期包子出水。

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。