今天來到成都市井火鍋店打一個市井火鍋鍋底。

·先把燈籠椒新一代、印度椒節(jié)、花椒牛油100克、調味粉80克、一點醪糟。輔料放完了，現在放火鍋底料，火鍋底料直接加一包500克。

·鍋里面再加四斤油，這款市井火鍋底料就是油和底料分開炒的。這一鍋一共油底料加在一起是五斤比較重的一個口味。

·如果喜歡吃口味比較重的火鍋可以來三和鋪試一下口味比較重的一個火鍋底料，打完了之后再加一點小蔥，這邊水是兩斤半加到鍋里面。

·加完之后現在把火開起來把油化了，現在再涮一點鮮的千層肚，千層肚是新鮮的，用高壓鍋壓熟了的，蒜只需要涮幾秒鐘就可以吃了。

千層酥的口感非常好，我一次要吃好幾份。視頻最后帶你們感受一下三和鋪四井火鍋的煙火氣。今天晚上成都下雨，就算是雨再大，也改變不了我們對四井火鍋的熱愛，依然是排著隊的。

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