<span class="answer">導讀</span>烤牛肉的腌制方法如下：1、選擇牛肉比較嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比較嫩的2、俗話說，橫切牛羊，豎切豬”牛肉要順紋切條，橫紋切片；切牛肉的時候，....<p>烤牛肉的腌制方法如下：1、選擇牛肉比較嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比較嫩的2、俗話說，橫切牛羊，豎切豬”牛肉要順紋切條，橫紋切片；切牛肉的時候，先找到牛肉的紋理，下刀的時候，要垂直于紋理下刀，將長纖維切斷，這樣不用擔心肉嚼不爛，還更容易進味，今天小編就來說說關于烤牛肉的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!</p><img alt="烤牛肉的腌制方法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/421717072.jpg"/><p>烤牛肉的腌制方法</p><p>烤牛肉的腌制方法如下：</p><p>1、選擇牛肉比較嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比較嫩的。<br/>2、俗話說，橫切牛羊，豎切豬”牛肉要順紋切條，橫紋切片；切牛肉的時候，先找到牛肉的紋理，下刀的時候，要垂直于紋理下刀，將長纖維切斷，這樣不用擔心肉嚼不爛，還更容易進味。<br/><br/></p><p><br/>3、用刀背先給切好的牛肉片砸一遍，橫著豎著都砸一砸，再用刀鋒給它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，這樣處理的牛肉更好嚼。將砸好的牛肉切成短細條。<br/>4、把牛肉放入盤中，加一點雞蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，2勺辣椒油，2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、雞汁、鹽、白胡椒碎和料酒，抓勻。再往調好味的牛肉中，加入一小勺的淀粉，給它抓勻，腌制15分鐘。</p><p>5、把腌制好的牛肉用竹簽串起來，裹上一層錫箔紙，像擰糖果一樣，一正一反方向給它擰緊了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！