<span class="answer">導(dǎo)讀</span>導(dǎo)語：做蝦仁蒸蛋，蒸前多做4步，雞蛋嫩滑無孔，鮮香美味，適合孩子吃家里有了孩子之后，家長們開始忙得昏頭轉(zhuǎn)向，特別是做飯方面，要不斷遷就孩子，還要尋求更好的烹....<p>導(dǎo)語：做蝦仁蒸蛋，蒸前多做4步，雞蛋嫩滑無孔，鮮香美味，適合孩子吃</p><p>家里有了孩子之后，家長們開始忙得昏頭轉(zhuǎn)向，特別是做飯方面，要不斷遷就孩子，還要尋求更好的烹飪方式，讓孩子吃得更好，攝入的營養(yǎng)更豐富，相信作為家長的你肯定一直在這方面努力著。我也同樣如此，這道蝦仁蒸蛋，是我的拿手菜，已經(jīng)給孩子做了無數(shù)次了，孩子依然很喜歡吃，推薦給家長們學(xué)著做，有了這道菜孩子吃飯不愁，營養(yǎng)也跟得上。</p><p><img alt="蝦仁蒸蛋怎么做又嫩又滑（做蝦仁蒸蛋蒸前多做4步）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f8432d5bba084fc5a45500140026bf60.jpg"/></p><p>想要做好蝦仁蒸蛋，關(guān)鍵在蒸雞蛋上，只要把它學(xué)會，做好這道菜非常容易。不知道你都是怎么蒸雞蛋的？</p><p>相信有朋友總是蒸不好，蒸出的雞蛋羹吃著不嫩，內(nèi)部有許多小孔，看起來就很難有食欲，若是做成這樣還讓孩子吃，他肯定是不買賬的，別看人小，嘴巴可會品。那么蝦仁蒸蛋到底怎么做才能最好吃呢？</p><p><img alt="蝦仁蒸蛋怎么做又嫩又滑（做蝦仁蒸蛋蒸前多做4步）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cdc68eea96b24546b53ac834c5840274.jpg"/></p><p>做蝦仁蒸蛋，不能打好雞蛋液直接上鍋蒸，而是要蒸前多做4步，這樣才能做出雞蛋嫩滑無孔，鮮香美味，適合孩子吃！</p><p>下面我來給大家分享一下蒸前要做的步驟，快照著做一次吧，這樣做出來保準(zhǔn)孩子愛吃，吃一次還想下次。</p><p><img alt="蝦仁蒸蛋怎么做又嫩又滑（做蝦仁蒸蛋蒸前多做4步）(3)" src="/static/upload/image/20231217/229340add528412a88519039b9e248b5.jpg"/></p><p>蒸前要做的步驟：</p><p>第一步，雞蛋一定要充分打散，隨便攪幾下是不行的，需要順時針和反時針來回多攪打幾次，充分?jǐn)嚢韬蟛拍茏尩扒搴偷包S充分融合。</p><p>第二步，雞蛋液里加水要注意比例，太多太少都不行，太少做出的蛋羹很干很硬，太多做出的蛋羹不成形。水和蛋液的比例按照1.2:1比較好，口感特別嫩。</p><p><img alt="蝦仁蒸蛋怎么做又嫩又滑（做蝦仁蒸蛋蒸前多做4步）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0b60b82b386b4779ada0827964d7d26e.jpg"/></p><p>第三步，蛋液加水后會攪拌出一些泡沫需要處理一下，而且為了蛋羹口感非常細(xì)膩，我們要撇去泡沫，并向另一個碗倒入均勻的蛋液水，把底部的固體硬塊倒掉不要。</p><p>第四步，蛋液上鍋蒸的時候，不要敞著蒸，而是要蓋一個盤子，這樣做可以避免水珠滴落，做出表面十分光滑的雞蛋羹。</p><p>這四步就是蒸前要做的步驟，只要這四步做好，蝦仁蒸蛋不再困難。那么再來看看具體做法。</p><p><img alt="蝦仁蒸蛋怎么做又嫩又滑（做蝦仁蒸蛋蒸前多做4步）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9c38ccae7d54410da87ed669bece1d54.jpg"/></p><p>蝦仁蒸蛋的做法：</p><p>選擇新鮮的大蝦，活蝦或者冰鮮蝦都可以，把蝦殼剪開，去掉蝦線，去掉蝦頭，去掉蝦殼，把蝦仁放在水中清洗干凈。</p><p>洗凈后控水待用，如果不太喜歡吃這種原味的，可以再進(jìn)一步處理，蝦仁放小碗內(nèi)，加少許料酒、白胡椒粉、食鹽，攪拌均勻，腌制一會兒，這一步可根據(jù)自己的需求去做。</p><p><img alt="蝦仁蒸蛋怎么做又嫩又滑（做蝦仁蒸蛋蒸前多做4步）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5db60a2aab384ba29d0daf0b859b2f44.jpg"/></p><p>雞蛋打進(jìn)碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一般一歲后的小朋友才可以吃完整的雞蛋，也可以吃鹽了，但鹽量要少。</p><p>充分?jǐn)嚢韬?，給蛋液里加水，按比例調(diào)好，再次攪拌均勻。</p><p>用小勺子將表面的泡沫去掉，再將蛋液倒進(jìn)另一個碗內(nèi)，這個碗要耐高溫，避免預(yù)熱炸裂，倒到快接近底部的時候動作慢點(diǎn)，這樣就可以看到固體了。</p><p><img alt="蝦仁蒸蛋怎么做又嫩又滑（做蝦仁蒸蛋蒸前多做4步）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cafc502bf5eb4b78b1c010f8534d88c8.jpg"/></p><p>蒸碗放蒸鍋內(nèi)，蓋上盤子，再蓋上鍋蓋，大火蒸上汽，再繼續(xù)蒸五分鐘。</p><p>接著將蝦仁放在已經(jīng)定型的雞蛋羹表面，再放蒸鍋內(nèi)繼續(xù)蒸，蒸三分鐘后取出，淋上少許生抽和香油即可。</p><p>想要雞蛋和蝦仁一起蒸的話，可以把蝦仁切碎，放進(jìn)雞蛋液里，上汽后小火蒸十分鐘即可。</p><p><img alt="蝦仁蒸蛋怎么做又嫩又滑（做蝦仁蒸蛋蒸前多做4步）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e3954f48b69747b9837f2b7be832e5ef.jpg"/></p><p>蝦仁蒸蛋就做好了，你學(xué)會了嗎？這道菜營養(yǎng)很高，建議多做給孩子吃，促進(jìn)孩子身體發(fā)育。分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！