<span class="answer">導讀</span>秋分進補多喝湯，大廚教你這么做鯉魚豆腐湯，湯色奶白又營養。“一場秋雨一場寒，十場秋雨好穿棉“白露秋分夜，一夜冷一夜”。”今日秋分，秋分到了，意味著正式進入秋....<p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/76405a15a16a460b9a0f1b63af6c9f06.jpg"/></p><p>秋分進補多喝湯，大廚教你這么做鯉魚豆腐湯，湯色奶白又營養。“一場秋雨一場寒，十場秋雨好穿棉“白露秋分夜，一夜冷一夜”。”今日秋分，秋分到了，意味著正式進入秋季。從這一天起，全國大部分地方氣溫下降快速而明顯，降水也逐漸減少。秋天的景色是迷人的，涼風習習、碧空如洗、金桂飄香、蟹肥菊黃，這些都是秋分的標志性景色。秋分之后正是秋季進補的好時節，但是秋分時節進補，不可太過，要適量。秋分以后，氣候漸涼，胃和腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果飲食上防護不當，及其容易引發胃腸道疾病，引起腹脹、腹瀉、腹痛等癥，因此秋分之后，我們要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，晚上睡覺時關好關好窗戶，蓋好被子。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/915f34651d7c4c4490eb27783a263f05.jpg"/></p><p>秋分之后，除了注意保暖，此外，在飲食方面要注意多吃一些潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主，如芝麻、核桃、板栗、南瓜等時令食材，還要給家人多喝湯，同時注意忌口，不吃過冷、過辣的食物，更忌暴飲暴食。秋天相對來說陰陽比較平衡，但是風多，容易引起秋燥，秋燥傷肺，進補是需要注意以滋陰潤肺為主，飲食以湯水為主，我家每天晚餐必備一道湯，孩子晚上吃飯，首先要喝湯，再吃主食，所以今年一直沒出現嘴角開裂，皮膚瘙癢的現象。寶媽們平時注意多給孩子喝點湯，對于防秋燥有很好的效果，不知適合孩子，全家都可以喝。今天雨媽就給大家介紹一道，適合秋分之后喝的湯水—鯉魚豆腐湯。新鮮的活鯉魚，市場七元一斤，買了一條11塊錢，攤主直接給收拾干凈，順便買了一塊嫩豆腐，花了一塊五，回家洗凈入鍋，無需過多調料，就能燉出一鍋湯濃奶白的鯉魚湯，鮮美柔嫩的鯉魚，刺少肉多，配上潔白如玉的豆腐，讓人忍不住流口水。很多人燉魚湯的時候，燉不出奶白色，這是為什么呢？答案在步驟里哦。雨媽做鯉魚燉上一條，孩子喝湯比吃魚還多，一口氣能喝兩碗，喜歡喝湯的朋友，記得要多放水喲，下面就把這道菜的做法分享給大家，記得收藏。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b4172ffe69514e8ba0846b4916c01f09.jpg"/></p><p>【鯉魚燉豆腐】</p><p>【食材】：鯉魚1條約800克，豆腐350克，大蔥1段，小蔥2棵，姜片5片，大蒜3瓣，水適量，鹽少許，白胡椒粉少許</p><p>【制作方法】：</p><p>1、準備好所用的食材，新鮮的鯉魚讓魚販給刨去魚鱗，掏去內臟，回家清洗干凈血水。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b9c8112a2eed48ed92dd38d39045340e.jpg"/></p><p>2、備好配料：切好蔥段，姜片，蒜片，小蔥取葉子切碎，備用。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/091ea0a91f9d4d1a8af5304ae1aa9a18.jpg"/></p><p>3、鹽鹵豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0d348e3120d648529f44ad109ae9c095.jpg"/></p><p>4、鯉魚用廚房紙，擦拭干水分，用刀正反兩面打花刀，一面三刀即可。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c1e54159224e4a1e99d02c5f128ef326.jpg"/></p><p>5、鐵鍋放入花生油，端起鍋把油轉圈，抹勻鍋的四周，燒至微熱。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(8)" src="/static/upload/image/20231217/bb559bb3d81d4dc498c84d31ec644246.jpg"/></p><p>6、放入鯉魚，中小火煎至金黃后翻面，把另一面也煎至金黃。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(9)" src="/static/upload/image/20231217/cfdce34a6c134db6823a52e51f88e8f7.jpg"/></p><p>7、倒入開水（注意關鍵是開水，不是冷水），沒過魚身，放入姜片、蔥段、蒜片，蓋上蓋子，大火煮15分鐘。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(10)" src="/static/upload/image/20231217/844d371c9fee40eaa098df68f5865d66.jpg"/></p><p>8、這時候打開蓋子，魚湯已經變得雪白，放入豆腐塊。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c3df15afe6e84d8ba94f0731506a6526.jpg"/></p><p>9、加入食鹽調味，蓋上蓋子中火燜燉3分鐘左右。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(12)" src="/static/upload/image/20231217/47ab25a8dc984181b243e188a1ed4f7b.jpg"/></p><p>10、打開蓋子，魚香撲鼻，加入少許白胡椒粉調味，關火。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(13)" src="/static/upload/image/20231217/151a70f1925046ef91d9f7d123abc842.jpg"/></p><p>11、盛入湯碗里，放入香蔥碎，開動把。</p><p><img alt="怎么燉鯉魚湯又白又好喝（秋分進補多喝湯）(14)" src="/static/upload/image/20231217/9c5eab34a85845b999a887a3a09cb08a.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>1、煎魚的時候，為了防止下鍋熱油飛濺，最好把魚身上的水分，用廚房紙擦拭干，這樣不會蹦油，防止燙傷。</p><p>2、燉魚的水，一定要開水，這樣燉出來的魚肉鮮嫩，湯汁還白。</p><p>3、燉魚的時候要大火，這樣燉出來的魚湯，湯白濃稠。</p><p>大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的寶媽，一直致力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！