<span class="answer">導讀</span>時間萬物，唯有美食與愛不可辜負味蕾?初體驗我篤信，生活中最浪漫的事就是在寒意漸濃的初冬時節(jié)穿梭在甜城的大街小巷尋覓那一絲獨特的味覺體驗把這些能慰藉心靈的美食....<p>時間萬物，唯有美食與愛不可辜負</p><p>味蕾?初體驗</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2acd36fab5c647f6bc922af80ac53381.jpg"/></p><p>我篤信，生活中最浪漫的事</p><p>就是在寒意漸濃的初冬時節(jié)</p><p>穿梭在甜城的大街小巷</p><p>尋覓那一絲獨特的味覺體驗</p><p>把這些能慰藉心靈的美食</p><p>獻給你們——</p><p><strong>1</strong></p><p><strong>資中縣?張媽鯰魚莊</strong></p><p>鯰魚美食的魚質(zhì)講究細嫩而綿長，做法豐富多彩。在資中縣眾多鯰魚店中，張媽鯰魚莊以其質(zhì)優(yōu)價廉著稱。球溪水域豐富，大佛溝、雷打坡等村鯰魚養(yǎng)殖名揚川渝。張媽鯰魚的創(chuàng)始人是球溪鎮(zhèn)鯰魚養(yǎng)殖大戶，養(yǎng)殖了500余畝鯰魚。</p><p>10月中旬，秋深魚肥，正是漁民們下網(wǎng)時節(jié)。鯰魚野性十足，頭大肉緊，品嘗生態(tài)魚正當時。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9c77b8737e8e48e2971f75aea96f2870.jpg"/></p><p>張媽鯰魚莊主打菜有大蒜鯰魚、紅燒鯰魚、酸菜鯰魚等，配以酸辣雞、滑肉等大盤菜，豐富了菜品。主廚卿松從事餐飲20余年，對做鯰魚美食有獨到理解。春季的鯰魚熬過了寒冬，魚活動量相對減少，肉質(zhì)更細嫩，跑油鍋、燒魚的時間必須縮短；夏秋兩季，鯰魚活動頻繁，肉質(zhì)更緊，燒的時間延長；到了冬季，魚減少了運動，腰滿肉肥，必須高溫下魚，小火出魚，肉才更入味。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(3)" src="/static/upload/image/20231217/318ada124a234533a5cf7fa2e1e086e7.jpg"/></p><p>張媽鯰魚莊位于成渝高速球溪出口，獨特的地理位置注定迎來四面八方客人。其誠信經(jīng)營，物美價廉，所以到店吃魚的顧客絡(luò)繹不絕。劉才松經(jīng)營文化用品，每到川南地區(qū)跑業(yè)務，只要經(jīng)過球溪鎮(zhèn)，“一定到張媽鯰魚莊吃了鯰魚才離開。”劉才松說，鯰魚各地都有，唯獨資中鯰魚，特別是球溪鯰魚肉質(zhì)更好、做法更精致。</p><p>特色：肉質(zhì)細嫩物美價廉</p><p>地點：成渝高速球溪出口</p><p><strong>2</strong></p><p><strong>東興區(qū)?特色養(yǎng)生面</strong></p><p>“老板，來一碗菠菜面，多加點辣椒。”“好的，馬上給您煮。”東興區(qū)平安路特色養(yǎng)生面館里面坐滿了顧客。</p><p>江小弟看到食客碗里的綠色面條：“老板，這是什么面？”面館老板張俊介紹：“這是手工菠菜面，綠色的養(yǎng)生面。”</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9835b4f736184ff9b94d1949a142b5dd.jpg"/></p><p>該面館經(jīng)營的面條都是手工制作而成的菠菜、番茄面。“把菠菜、番茄榨成醬加入面粉里，在和面時多揉幾次，使制作出來的面條更有筋道。”張俊介紹道，顧客都喜歡手工制作的蔬菜面。</p><p>面館的臊子有鴨腸、肥腸、兔子、牛肉等，用純正的菜籽油秘制的底料麻辣鮮香，一碗面條端上桌，香味十足，讓人食欲大增。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a7bc2604b74b4c20895079b63cad26cf.jpg"/></p><p>“味道好，面條細滑有筋道。”食客劉女士告訴記者，內(nèi)江各種面眾多，但手工制作的蔬菜面甚少，它食材新鮮，口味正宗，是一道綠色健康的美食。</p><p>據(jù)悉，特色養(yǎng)生面以食材新鮮、綠色養(yǎng)生、物美價廉吸引了眾多市民，面館的生意火爆。</p><p>特色：蔬菜面條綠色養(yǎng)生</p><p>地點：東興區(qū)平安路特色養(yǎng)生面館</p><p><strong>3</strong></p><p><strong>東興區(qū)?包中王</strong></p><p>包子是大家喜聞樂見的早餐食品，很多早餐店都有包子銷售，然而，要吃到好吃滿意的包子，有時還需碰運氣。在東興區(qū)興隆路新六中對面，一家名為包中王的包子鋪營業(yè)近10年，每天早上生意火爆，店內(nèi)的包子深受廣大市民的喜愛。</p><p>包中王包子鋪內(nèi)干凈整潔，桌上堆滿了一籠籠的包子，熱氣騰騰、煙霧繚繞。“包子8個一籠，一籠6元。”老板介紹，每天早上用餐高峰期，賣出六七十籠是常有的事，生意好時，上百籠小籠包也會被售賣一空。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2eeeef2642fb4149ad37a9f2444b6c6f.jpg"/></p><p>包中王之所以如此受歡迎，得益于包子皮都是老面發(fā)的，包子餡用鮮肉制成，加上餡兒多、價格實惠，自然賣得好。包子有鮮肉包、醬肉包、麻辣牛肉包、香菇包等多種口味，給不同偏好的人提供了更多選擇。剛出爐的包子，大小整齊，色白面柔，咬一口，唇齒留香，讓人回味無窮。除了包子，還有豆?jié){、稀飯、茶葉蛋等其他食品，吸引了不少市民前來用餐。</p><p>“我一周的早餐基本都在這里解決，點一籠包子、一杯豆?jié){、一個雞蛋，吃了就去上班。”在附近工作的吳先生說，很多人跟他一樣，都是這里的老顧客，他們喜歡吃什么老板都熟記在心了。</p><p>特色：餡多實惠唇齒留香</p><p>地點：在東興區(qū)興隆路新六中對面</p><p><strong>4</strong></p><p><strong>市中區(qū)?老地方冒菜</strong></p><p>位于市中區(qū)樂賢街道的老地方冒菜餐館內(nèi)，前來用餐的市民常常絡(luò)繹不絕，他們挑選著新鮮的菜品，大快朵頤地品嘗著美食。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1915e9277d764f00a4675bb9aa4f1bbd.jpg"/></p><p>“餐館的生意興隆，靠的是菜品的口感和質(zhì)量。”老地方冒菜餐館的老板鄭芳芳自信滿滿地說，“我和老公在資中經(jīng)營了4年冒菜館，今年7月搬來這里，生意一直都較好。為了讓菜品好吃受歡迎，我們形成了一套‘好法子’。”</p><p>選材上，力求新鮮。餐館附近的農(nóng)戶比較多，每日清晨，鄭芳芳都會到農(nóng)戶家中購買新鮮蔬菜。她說：“既然比不了大餐館的檔次，那我們就用新鮮的食材來取勝。”</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f8103b826c5e406aa8da857a34c0261b.jpg"/></p><p>菜品方面，不僅要豐富，還要有特色。有海帶、豆腐、蘑菇、土豆、藕片、油麥菜等素菜，還有鴨腸、菌肝、牛肉、牛肚、臘肉等葷菜。其中，麻辣牛肉作為餐館特色，精選肉質(zhì)細嫩的牛肉，用醬料腌制而成，最終煮出來的冒菜香辣可口，非常好吃。</p><p>“這家店的冒菜新鮮又好吃。”正在用餐的陳秀英說道，“老地方冒菜餐館既有冒菜，又有各種小炒。三葷一素一湯，才10元一位，量大實惠，市民用餐首選。”</p><p>特色：菜品豐富新鮮可口</p><p>地點：市中區(qū)樂賢街道</p><p><strong>5</strong></p><p><strong>東興區(qū)?胖大姐鹵耳朵</strong></p><p>“給我來半斤鹵豬耳朵。”“請您稍等，馬上切。”在東興區(qū)萬達廣場金街前往胖大姐鹵耳朵買鹵菜的市民絡(luò)繹不絕。</p><p>據(jù)了解，今年7月16日，胖大姐鹵耳朵東興區(qū)萬達廣場店正式營業(yè)，短短3個月時間，它就受到了眾多市民的青睞。這家鹵菜店的人氣為何這么旺？</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(9)" src="/static/upload/image/20231217/717a8f17421b4d549f8ee35471bb3a52.jpg"/></p><p>該鹵菜店負責人劉力源介紹，該店以經(jīng)營鹵菜系列為主，其中鹵豬耳朵是招牌菜。鹵豬耳朵全部來自新鮮的豬耳朵，采用植物鹵料鹵制而成。口味眾多，不僅有傳統(tǒng)的本味，還創(chuàng)新了鮮椒、藤椒、干拌、泡椒等味。鹵制時，首先把洗凈的豬耳朵用秘制的鹵料浸泡6個小時，再放入鹵鍋鹵制1個小時，最后撈起冷卻后擺盤。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c80e1ab94eae488487aeab2a198a7f14.jpg"/></p><p>“每次路過這里，一股濃郁的鹵香味撲面而來，讓人食欲大增。”前來購買鹵豬耳朵的劉先生告訴記者，他是這家店的常客，一家人都喜歡這里的鹵菜，尤其是鹵豬耳朵，“鹵豬耳朵新鮮，味道純正，百吃不厭”。</p><p>據(jù)悉，胖大姐鹵耳朵在內(nèi)江城區(qū)開了3家連鎖店，目前以現(xiàn)場購買為主，今年底，該店將通過網(wǎng)絡(luò)進行線上銷售，讓更多顧客吃到純正的鹵豬耳朵。 </p><p>特色：味道純正百吃不厭</p><p>地點：東興區(qū)萬達廣場金街</p><p><strong>6</strong></p><p><strong>資中縣?洪湖藕王養(yǎng)生湯</strong></p><p>“好香的湯啊！喝起來好巴適！這是我第三次來喝藕王湯了。”洪湖藕王養(yǎng)生湯店內(nèi)食客這樣說。</p><p>洪湖藕王養(yǎng)生湯店位于資中縣武陵大道，是一家主營湯鍋、干鍋的特色店。該店老板唐先生介紹，這家店自2017年12月開業(yè)以來生意一直很好，人均消費30元左右，非常適合親朋好友小聚。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(11)" src="/static/upload/image/20231217/7e1cd0063cc14acfb3e12191a47ccd43.jpg"/></p><p>唐老板介紹，該店湯鍋有藕王排骨湯、藕王蹄花湯、菌湯兔、西紅柿排骨湯、蓮子排骨湯等，分為大、中、小鍋。湯鍋原料選用上等洪湖藕、優(yōu)質(zhì)肉類，經(jīng)文火慢熬，湯味鮮美，營養(yǎng)豐富。除湯鍋系列，該店還有干鍋兔、干鍋鴨掌、干鍋蝦等干鍋系列，以及小吃、涼菜等特色菜品。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1918463de9de4a1fbc118fd538c5dbf8.jpg"/></p><p>“這家店的藕很好吃，排骨與藕湯經(jīng)慢燉之后，肉汁與湯融為一體再浸入藕中，一口咬下，非常鮮美。”食客邱先生說，天氣變冷了，適合喝湯，他會經(jīng)常來吃。</p><p>“我喜歡這家店的干鍋鴨掌，糯香麻辣，美味十足。”食客韓先生說，除藕王排骨湯，干鍋鴨掌是他必點的菜品。 </p><p>特色：湯味鮮美營養(yǎng)豐富</p><p>地點：資中縣武陵大道</p><p><strong>7</strong></p><p><strong>東興區(qū)?米線時光</strong></p><p>位于東興區(qū)新觀街的米線時光主要銷售米線，全部以魚湯調(diào)味，營養(yǎng)又美味，受到不少市民喜愛。</p><p>廚房里，熬制魚湯、米線裝盤、調(diào)料配置……工作人員忙得不亦樂乎。店內(nèi)負責人邱智瀟告訴記者，周邊學生、工人多，每天中午要賣近百碗米線。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e9a30a7e8e5941e98f73da739220dd76.jpg"/></p><p>據(jù)介紹，該店是邱智瀟與兩名好友共同創(chuàng)業(yè)而來，他們用了2個月時間進行市場調(diào)查，最終確定并研制了具有美容明目、清熱補鈣、抗病補虛、延年益壽等多種功效的魚湯米線。</p><p>看似小小的一碗米線，其精髓在于高湯，全都采用貨真價實的新鮮鯽魚熬制。店家先將處理干凈的鯽魚放入油鍋中稍微煎炸片刻，然后將整條魚放入破壁機中絞打40分鐘，讓鯽魚連肉帶骨化為濃湯。這樣的魚湯，涵蓋了鯽魚所有精華，營養(yǎng)價值高。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7854c13dba7843078ec0a387ae2ff2c5.jpg"/></p><p>魚湯米線共有三種口味，分別是清湯、酸湯、麻辣。中午時分，食客們陸續(xù)到來，一碗碗熱騰騰的魚湯米線端出來鮮香撲鼻，夾起米線吃一口柔韌爽滑，吃完米線再把大碗魚湯喝個精光，湯濃味美，讓人贊不絕口。</p><p>此外，該店在很多細節(jié)上也非常用心。無漆無蠟無油的紅檀木筷、極具藝術(shù)美感的貓眼藍異形碗、墻面藝術(shù)裝飾畫等，彰顯了店家的品味與品質(zhì)追求。</p><p>特色：魚湯米線營養(yǎng)美味</p><p>地點：東興區(qū)新觀街</p><p><strong>8</strong></p><p><strong>東興區(qū)?老潼關(guān)肉夾饃</strong></p><p>肉夾饃是起源于陜西的一種小吃，近年來在全國范圍內(nèi)風靡，其憑借簡潔的做法、飽滿的口感和極高的性價比，受到越來越多人的喜愛。在東興區(qū)大千路，就有一家專賣肉夾饃的小店——老潼關(guān)肉夾饃。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(15)" src="/static/upload/image/20231217/99aa11e0ef124f5db0e1efc65f82c1df.jpg"/></p><p>老潼關(guān)肉夾饃去年底開始營業(yè)，老板是地道的陜西人，店面雖不大，卻被收拾得井井有條，幾張小桌子配上門口鹵肉的鍋、做饃的機器，每天就能賣出上百個肉夾饃。普通肉夾饃7元一個，加肉的10元一個，好吃又實惠,培養(yǎng)了一大批忠實粉絲。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(16)" src="/static/upload/image/20231217/e32be38b9f8d49f492a13dbcdacd397c.jpg"/></p><p>老潼關(guān)肉夾饃能俘獲消費者的味蕾不是沒有原因的他們選用的是上好五花肉，洗干凈后放入鍋中綽水，然后把各種香料和蔥、姜、蒜等按比例倒入鍋中，同肉一起燉煮2小時，香氣就開始四處彌漫了。再把肉撈出來，用刀切成細碎狀，夾在烤好的饃里面，一個香噴噴的肉夾饃就做好了。</p><p>特色：金黃酥脆香味濃郁</p><p>地點：東興區(qū)大千路</p><p><strong>9</strong></p><p><strong>市中區(qū)?咕嚕基串串</strong></p><p>“兩串咕嚕排”“一個雞翅包飯，一個奧爾良手槍腿”，正在點餐的小陳在附近的服裝店上班，是咕嚕基串串的忠實“粉絲”。她稱，一個多月前，同事告訴她，天津街開了一家串串小吃店，她以為是類似于火鍋的串串，后來發(fā)現(xiàn)是油炸串串。作為一個“吃貨”，小陳決定嘗一嘗，沒想到這一嘗，就愛上了它。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(17)" src="/static/upload/image/20231217/ded051b2ea454ca980f128450ba8b5cc.jpg"/></p><p>據(jù)咕嚕基串串負責人周揚慶介紹，咕嚕基串串是上海的一個新興小吃品牌，之前，他被咕嚕基串串的新穎、美味吸引，于是多方考察后成功加盟代理。目前，內(nèi)江店開業(yè)一個多月，受到不少顧客的肯定和喜愛。</p><p>雞翅包飯、咕嚕排、咕嚕條、奧爾良大炸翅等，都是該店的招牌，銷量很好。除此之外，店內(nèi)還有炸雞系列、素菜系列、飲品系列，一站式解決吃喝，美味享之不盡。</p><p>特色：舌尖小吃回味無窮</p><p>地點：市中區(qū)天津街</p><p><strong>10</strong></p><p><strong>東興區(qū)?隨河特色牛肉湯館</strong></p><p>隨著氣溫的走低，喝牛肉湯的顧客逐漸多了起來。10月24日晚，東興區(qū)漢安大道的隨河特色牛肉湯館陸續(xù)迎來了大批顧客。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(18)" src="/static/upload/image/20231217/c94c4e766c8a424e82e61807ba2f7e41.jpg"/></p><p>該店老板李建說，牛肉湯的熬制極為講究。用牛骨頭加上秘制配料連續(xù)熬煮5個小時，將牛骨里的骨髓、膠原體等完全釋放出來。同時，適量添加當歸、紅棗、枸杞等。一鍋鮮香撲鼻的牛肉湯讓人垂涎三尺。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(19)" src="/static/upload/image/20231217/37c29eeaef3d421faa0ea375f77ce0b2.jpg"/></p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(20)" src="/static/upload/image/20231217/d54ee0b5385f4a41a753291c61917d3e.jpg"/></p><p>牛肉湯館不僅為食客準備了牛肉、牛肚、牛雜等，還有各類新鮮蔬菜，食客可根據(jù)自己的喜好選擇。該店還推出了滋補牛肉湯、烏雞牛肉湯、綠豆牛肉湯、野生菌牛肉湯，其中滋補牛肉湯最受歡迎。</p><p>特色：湯汁濃郁滋補佳品</p><p>地點：東興區(qū)漢安大道</p><p><strong>11</strong></p><p><strong>資中縣?川西壩子火鍋</strong></p><p>近日，江小弟來到資中縣濱江西路的川西壩子火鍋店，還沒走進大廳，迎面就聞到一股濃郁的火鍋香味。走進店里，只見座無虛席，干凈整潔，裝修別具一格，服務員熱情有加。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(21)" src="/static/upload/image/20231217/da9da3d2e9e84a329a19b13be97153a7.jpg"/></p><p>老板孫先生介紹，火鍋店于2015年開業(yè)，店面寬敞大氣，共有38張桌子，可同時容納300余人就餐。每天的營業(yè)額1萬元左右，節(jié)假日，每天4萬元左右。“我們店采用一次性鍋底，其中白鍋由骨頭湯熬制，加入枸杞、紅棗、菌類等食材，味道鮮美。”孫老板說，火鍋底料好、菜品新鮮、服務熱情，是火鍋店長盛不衰的法寶。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(22)" src="/static/upload/image/20231217/536f3370e8c0411e8edc56171d0ec6b1.jpg"/></p><p>此外，火鍋店還重視就餐環(huán)境。“裝修時，我們花費了不少心思，最終采用了中式復古的裝修風格。淺色調(diào)的木質(zhì)桌椅、屏風等，搭配各種花草，給人帶來輕松優(yōu)雅的就餐環(huán)境。”孫老板說。</p><p>特色：菜品新鮮環(huán)境優(yōu)雅</p><p>地點：資中縣濱江西路</p><p><strong>12</strong></p><p><strong>經(jīng)開區(qū)?九哥魚莊</strong></p><p>資中7000余畝的龍江水庫是天然漁場。自然生長的鯰魚、花鰱、白鰱等家常魚進入冬天最肥美，是好吃嘴餐桌上追求的味道。</p><p>遠隔數(shù)十公里的東興區(qū)順河鎮(zhèn)天宮堂水庫山清水秀，以魚質(zhì)優(yōu)良與龍江水庫齊名。這兩大水庫離內(nèi)江城區(qū)40多公里，能吃上兩大水庫的生態(tài)魚，對不少好吃嘴來說是一種奢望。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(23)" src="/static/upload/image/20231217/7a234bc24da947418459c011a59eb4fb.jpg"/></p><p>2008年，經(jīng)開區(qū)九哥魚莊開業(yè)，它將內(nèi)江城區(qū)好吃嘴的奢望變成了現(xiàn)實。該店老板李長久聘請內(nèi)江名廚，選用兩大水庫生態(tài)魚，搭配新鮮肥腸，成就了美名遠揚的招牌菜——肥腸魚。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(24)" src="/static/upload/image/20231217/9746cbc1e9d34f02a373571d2b7dd575.jpg"/></p><p>洗凈的新鮮肥腸煮1~2個小時后，變得很軟。將酵制365天的豆瓣醬以及老酸菜、酸姜、酸海椒混合并經(jīng)大火猛炒，香料的味道變得濃烈而純粹。肥腸在香料里翻滾，入味至深。高湯是必不可少的，適量倒入會讓肥腸變得色正香醇。此時，過了油鍋的魚塊及時趕來，與肥腸一起小火慢煮近10分鐘，確保魚肉嫩滑爽口。起鍋前，適當加入香菜、香醋等調(diào)味，一鍋肥腸魚讓人們的味蕾瞬間綻放。</p><p>10年來，慕名而來的食客因為一鍋肥腸魚認識了李永久，對他的誠信經(jīng)營、貨真價實備加稱贊。</p><p>特色：生態(tài)鮮魚怎能錯過</p><p>地點：經(jīng)開區(qū)</p><p><strong>13</strong></p><p><strong>市中區(qū)味當家小炒</strong></p><p>市中區(qū)樂賢街道的味當家小炒餐館，還未走近，就聞到陣陣菜香。</p><p>味當家小炒餐館于2017年9月正式開業(yè)，由李成剛夫婦共同經(jīng)營。餐館菜品豐富，有干煸豆角、蒜香茄子、炒青菜等家常小炒，還有豆花牛柳、鮮椒兔、家常魚、涼拌土雞、涼拌鯽魚等特色菜。其中，豆花牛柳受食客喜愛。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(25)" src="/static/upload/image/20231217/4d09fc7040594c7f9a0d4637a388573d.jpg"/></p><p>豆花牛柳的制作，食材新鮮是保證該道菜味道的關(guān)鍵。挑選新鮮、品質(zhì)上乘的牛肉，然后用雞蛋清、鹽、蠔油等腌制半小時，讓其入味。再將豆花加熱至80~90度，將翻炒熟的牛柳鋪在熱氣騰騰的豆花上，這道特色菜就可以出鍋了。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(26)" src="/static/upload/image/20231217/b8365beaca9e4d228d9726b5017170e5.jpg"/></p><p>要做成一道色香味俱全的菜，說起來容易，做起來難，其中火候的準確拿捏、佐料的精準配搭，都離不開廚師多年積累的經(jīng)驗和練就的嫻熟手藝。</p><p>食客郭昭廉說“最喜歡豆花牛柳，味道鮮美、口感嫩滑，好吃又下飯。”</p><p>特色：豆花牛柳來店必吃</p><p>地點：市中區(qū)樂賢街道</p><p><strong>14</strong></p><p><strong>市中區(qū)二姐小酒館</strong></p><p>2018年6月15日，市中區(qū)樂賢街道的二姐小酒館正式營業(yè)。農(nóng)夫鯽魚、麻辣花鰱、鮮椒白鰱、田雞、火鍋魚等水鮮類，以及五香鹵、吊鍋牛腩、肥腸嫩兔、毛氏紅燒肉、白油肚條等風味類菜品是店里的特色菜。</p><p>這家開業(yè)不到半年的餐館，廣受食客好評，其原因在于該店的廚師兼老板——李朝忠的精湛廚藝。今年50歲的李朝忠，曾在一家大型酒店做了三十余年的主廚，不論是精致的高端菜品，還是簡單的家常小炒，他都能信手拈來。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(27)" src="/static/upload/image/20231217/e33d8607f8a84b6b8f453b45243ff9c9.jpg"/></p><p>“這是我剛做的五香鹵，造型美觀，味道與傳統(tǒng)的鹵肉有所區(qū)別，口感更細膩。另外，做麻辣花鰱，要選用新鮮的水庫魚，用料酒、蔥姜、雞蛋清、鹽等佐料腌制十分鐘，再將腌制好的魚過油，炸至表皮金黃。此時，油溫不能太高，過油的時間也不能太長，否則魚肉容易‘老’。過油后，放入豆瓣醬翻炒，加水煮熟。5分鐘后，將炒香的三種花椒淋在煮好的花鰱上。這道菜的烹飪時間不能過長，否則會大大降低魚的鮮味。”李朝忠津津樂道地介紹著特色菜品的制作過程。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(28)" src="/static/upload/image/20231217/26705bdf01664e0287280d67a2598996.jpg"/></p><p>前來訂餐的鄒良說：“這家館子的菜做得不錯，味道好。今天有一個哥們過生，準備在這里包席。” </p><p>特色：大廚掌勺味道巴適</p><p>地點：市中區(qū)樂賢街道</p><p><strong>15</strong></p><p><strong>東興區(qū)帽牌貨冒菜</strong></p><p>最近，東興區(qū)萬達廣場金街的一家冒菜店開業(yè)了，每天前往該店就餐的食客絡(luò)繹不絕。這家店為啥能吸引眾多食客？江小弟去一探究竟。</p><p>走進東興區(qū)帽牌貨冒菜店看到，雖然飯點已過，但店內(nèi)仍坐滿了食客。菜架上擺放著各種葷菜、素菜。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(29)" src="/static/upload/image/20231217/9bfdb387d2664a9ba71da38ffdda5870.jpg"/></p><p>食客將挑選好的菜品遞給主廚，主廚把菜放進牛骨熬制的高湯里煮5~8分鐘，然后撈入碗里，淋上滾燙的秘制香油，撒上香菜、蔥花，一份美味可口的冒菜便新鮮出爐了。</p><p>“冒菜麻辣鮮香、解饞下飯。“老板李強說，帽牌貨冒菜總店在成都，是一家經(jīng)營了10年的老店，目前在內(nèi)江開了這家分店。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(30)" src="/static/upload/image/20231217/c958fc51392844d79ed810905068f080.jpg"/></p><p>據(jù)了解，帽牌貨冒菜店首創(chuàng)菜品自選模式，菜品豐富，五十多種，食客可根據(jù)喜好隨意搭配。同時，各種調(diào)味料齊全，有辣椒、香油、香菜、大蒜等，味道分微辣、中辣、特辣。</p><p>“冒菜是年輕人喜歡的一道美食。”食客劉女士表示，她很喜歡吃冒菜，帽牌貨冒菜的味道尤其巴適。</p><p>特色：鮮香麻辣菜品豐富</p><p>地點：東興區(qū)萬達廣場金街</p><p><strong>16</strong></p><p><strong>經(jīng)開區(qū)船老頭魚村</strong></p><p>內(nèi)江河流水庫眾多，水產(chǎn)品十分豐富，肥頭、黃臘丁、翹殼、鯽魚、鯉魚、草魚、花鰱、白鰱等各種魚應有盡有。漁民們起早貪黑，將捕撈的生態(tài)魚源源不斷送往內(nèi)江城區(qū)。</p><p>經(jīng)開區(qū)圣江路的船老頭魚村是一家老字號餐館，有農(nóng)家樂的寬敞，大酒店的品位，最吸引顧客的是來自內(nèi)江周邊的原生態(tài)魚。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(31)" src="/static/upload/image/20231217/0c1ca552e50f46fdb6980a5bd597f750.jpg"/></p><p>“老板，稱一條三斤或四斤重的鯉魚，兩斤鯽魚，兩三斤黃臘丁加鱖魚，再炒兩個素菜。”附近修理廠的劉大姐是這里的常客。10月30日，修理廠來了客商，劉大姐招待他們下館子。</p><p>現(xiàn)殺的黃臘丁、鱖魚，肉質(zhì)細嫩，經(jīng)高壓鍋壓制數(shù)分鐘，添加香蔥、芹菜、酸菜去腥烹煮，一盆香氣四溢的家常魚頓時打開了每個人的味蕾。鯉魚、鯽魚在調(diào)制好的湯料里，慢火細燒10分鐘左右，麻辣味十足，讓人胃口大開。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(32)" src="/static/upload/image/20231217/50de89ea7b434b79bf0cf56d8975042c.jpg"/></p><p>船老頭魚村秉承童叟無欺、誠信經(jīng)營的理念，每天高朋滿座。無論是來自遠方的客人，還是近鄰的朋友，只要一個預約電話，老板便會奉上一桌滿意的魚宴。</p><p>特色：生態(tài)河魚美味難擋</p><p>地點：經(jīng)開區(qū)圣江路</p><p><strong>17</strong></p><p><strong>經(jīng)開區(qū)炊事班</strong></p><p>冬季即將來臨，氣溫一天天降低，很多人都希望早上起來吃一碗讓身體迅速暖和的美食。位于經(jīng)開區(qū)漢晨路的炊事班，就可以滿足大家的這個需求。這里的炊事班可不是部隊中的炊事班，而是退伍軍人侯學全開的砂鍋米線餐館，取名“炊事班”。侯學全制作的砂鍋米線，米線不提前泡發(fā)，直接丟入鍋中，用大骨湯煮軟，保證了營養(yǎng)不流失。加上木耳、海帶、時令蔬菜等近十種配菜，內(nèi)容多樣，營養(yǎng)更是豐富。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(33)" src="/static/upload/image/20231217/1d85433250424b36aa66811b64acd057.jpg"/></p><p>砂鍋米線最大的特點就是保溫，上桌之后鍋中仍在沸騰，還沒品嘗就讓人感覺身體一暖。這還不夠，真正的保暖“神器”是侯學全秘制的辣椒醬，用小米辣、蒜等原料剁成碎末，加入醬油腌制，幾個時辰后取出，辣味正好達到頂峰，嘗上一口讓人欲罷不能。“好辣，但是好爽！”顧客林偉吃完一份砂鍋米線配辣椒醬，意猶未盡地說。</p><p>侯學全還分享了一段趣事，曾經(jīng)有一名女顧客來用餐，辣到不斷地冒汗甚至流淚。朋友勸她別吃了，她卻說非常好吃，還要多吃一些。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(34)" src="/static/upload/image/20231217/f838ba939ed84cdb85b03ca682aaff1f.jpg"/></p><p>除了營養(yǎng)暖胃外，餐廳的衛(wèi)生和食品質(zhì)量也備受好評。侯學全的部隊生涯讓他養(yǎng)成了剛直的性格，店內(nèi)所有食材都是他精心挑選、嚴格把關(guān)的，寧愿降低利潤也不做坑害消費者的事情。“他對食品質(zhì)量、服務態(tài)度和衛(wèi)生條件都十分苛刻。”一名服務員說，正是要求嚴格，才制作出了令消費者放心的美食。</p><p>特色：味道純正百吃不厭</p><p>地點：東興區(qū)萬達廣場金街</p><p><strong>18</strong></p><p><strong>市中區(qū)乖乖快餐店</strong></p><p>內(nèi)江有這么一家快餐店，客人來了又走，走了又來，它一直乖乖等待……</p><p>位于市中區(qū)大西街的乖乖快餐店內(nèi)江較早的快餐店，開業(yè)至今已有近20年，一直深受年輕人喜愛，這里承載著很多人的青春與回憶，不少人喜歡來此尋找記憶味道。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(35)" src="/static/upload/image/20231217/2ffa8c24a472419a9181232ce9b215eb.jpg"/></p><p>店內(nèi)分為上下兩層樓，一樓是點餐區(qū)和飲品制作區(qū)，全開放式的操作臺，干凈整潔；沿著扶梯來到二樓閣樓，步入其中，別有一番風味，桌椅擺放得整齊有序，過道處擺有書架，流行書刊、經(jīng)典小說、英語讀物、文學作品等依次陳列，讓小小快餐店有了幾分“書香氣”。</p><p>小小快餐店，內(nèi)容很豐富。炒飯系列、炒面系列、果汁系列、奶茶系列……加起來有近百種單品選擇。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(36)" src="/static/upload/image/20231217/cb718d1d0b6440868771ca0d10badc98.jpg"/></p><p>28歲的黃雅麗是一名土生土長的內(nèi)江姑娘，家住大西街。她回憶稱，學生時代跟朋友最愛光顧乖乖快餐店，點一份炒飯、一份奶茶，一坐就是半天，還會隨手在墻壁上涂鴉。整間屋子的墻面都是不同人群留下的心情與秘密，彼此互不相識，但又彼此分享，這種感覺很美好。</p><p>如今，回到故鄉(xiāng)工作的黃雅麗也會偶爾來坐一坐，享用最愛的辣子兔炒飯和珍珠奶茶，她說：“還是記憶中的味道。”</p><p>工作人員介紹，辣子兔炒飯、紅燒牛肉澆飯、珍珠奶茶、紅豆妹妹是該店最閃亮的招牌，特別是辣子兔炒飯，被食客們稱為：不到長城非好漢，不吃辣子兔真遺憾。</p><p>據(jù)了解，顆粒分明、軟硬適中的冷干飯是炒飯的關(guān)鍵，炒制辣子兔，除基本的油鹽調(diào)料，干辣椒是精髓。辣子兔炒飯油辣口感，香辣開胃，美味十足。</p><p>特色：特色炒飯香辣開胃</p><p>地點：市中區(qū)大西街</p><p><strong>19</strong></p><p><strong>東興區(qū)小龍串燒</strong></p><p>“吃燒烤還是串串呢？兩種都想選，怎么辦？”很多食客在吃燒烤還是串串中犯難，邊烤邊燙，一鍋多吃的方式自然就深受廣大食客的歡迎，位于東興區(qū)萬達金街的小龍串燒店就提供一鍋多吃。</p><p>小龍串燒店主營烤肉和串串。串串鍋底有三種選擇，分別是紅鍋、養(yǎng)顏番茄鴛鴦鍋和養(yǎng)生菌湯鴛鴦鍋，食客可以邊烤邊燙，一鍋多吃。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(37)" src="/static/upload/image/20231217/d8d5e7332e99442da49a199899431983.jpg"/></p><p>據(jù)悉，養(yǎng)顏番茄鴛鴦鍋中的番茄湯是用番茄醬和番茄炒制而成，養(yǎng)生菌湯鴛鴦鍋的菌湯是用大骨湯配上各種蘑菇燉煮而成，這兩種鍋底非常適合老人、小孩和其他不吃辣椒的人群。</p><p>“自今年6月開業(yè)以來，生意一直較好，每天營業(yè)額6000元左右，周末或節(jié)假日近萬元。”唐敏說，店內(nèi)的特色菜品有烤五花肉、雙色烤饃、牛肉串串等。牛肉串串中的牛肉裹上黃瓜、香菜、折耳根等，蔬菜與牛肉完美結(jié)合，非常好吃。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(38)" src="/static/upload/image/20231217/dca5c5aa67bc45a9a6d3813da1095c7f.jpg"/></p><p>食客楊女士說，她一個月要來吃三四次。小龍串燒店的菜品很新鮮，味道也巴適。</p><p>“我最喜歡吃烤五花肉，烤好的五花肉裹上生菜，吃起來非常香，一點也不油膩，我要吃兩盤。”食客代女士說，她經(jīng)常約朋友過來吃。 </p><p>特色：邊烤邊燙一鍋多吃</p><p>地點：東興區(qū)萬達廣場金街</p><p><strong>20</strong></p><p><strong>市中區(qū)打漁匠冷鍋魚</strong></p><p>江華街是市中區(qū)有名的美食街，打漁匠冷鍋魚館就位于這條街上。</p><p>魚館的老板名叫洪強，三十多歲，個不高，卻敦實。以前，他在廣東創(chuàng)業(yè)。今年初，他盤下江華街中段的一間門面，打漁匠冷鍋魚很快開張營業(yè)。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(39)" src="/static/upload/image/20231217/606e3424995b4a6e8af189c23bd759bf.jpg"/></p><p>魚館的食材來自廣東潮汕海岸的漁場，有龍利魚、花鰱、白鰱等，活蹦亂跳的魚裝在有氧的漁箱里，一天之內(nèi)空運到內(nèi)江。</p><p>冷鍋魚并不冷。生鮮的花鰱、白鰱、黃臘丁、龍利魚等數(shù)十個品種，經(jīng)過大廚調(diào)料，高湯慢煨，一鍋或麻辣鮮香或酸甜可口的魚出鍋。顧客需要什么味，大廚都能滿足。</p><p>魚吃完，還可加時令新鮮蔬菜，晶瑩剔透的水晶蘿卜、水淋淋的大白菜、嫩綠的豌豆尖等10余種生態(tài)菜，讓食客盡享美味。</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(40)" src="/static/upload/image/20231217/3d1e1c3240e54b48811facce93edfbcb.jpg"/></p><p>市民劉女士住在臨江小區(qū)翔龍中學附近，她最愛吃魚，特別喜歡打漁匠冷鍋魚。各種味道，反復品嘗。“海邊的花鰱、白鰱跟淡水魚不一樣，更耐煮，越煮越細滑，吃起來非常爽口。”劉女士說，能在甜城吃到海的味道，是一種幸福。</p><p>特色：麻辣鮮香細滑爽口</p><p>地點：市中區(qū)江華街</p><p>內(nèi)江美食這么多</p><p>你最pick哪一個</p><p>歡迎留言討論哦</p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(41)" src="/static/upload/image/20231217/ddf180d6292c4c438936387e5d1968d6.jpg"/></p><p><img alt="內(nèi)江最著名的美食（新一季美食寶圖）(42)" src="/static/upload/image/20231217/4281ee822648421ab93922c5777a4009.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！