<span class="answer">導讀</span>粿肉是我們潮汕地區逢年過節必不可少的美味。小小的粿肉卻能承載起濃濃的年味。看似平凡的果肉其實制作過程并不簡單，但就是這份忙碌，能讓人感受到濃濃的年味。美食，....<p>粿肉是我們潮汕地區逢年過節必不可少的美味。小小的粿肉卻能承載起濃濃的年味。看似平凡的果肉其實制作過程并不簡單，但就是這份忙碌，能讓人感受到濃濃的年味。美食，值得等待！</p><p>蔥頭洗凈切成末。</p><p><img alt="潮汕粿品甜粿做法（金黃的外衣下是滿滿的餡料）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4dec450a88f2417eb55049f209b2ff93.jpg"/></p><p>蔥花</p><p>馬蹄削皮洗凈切成粒。</p><p><img alt="潮汕粿品甜粿做法（金黃的外衣下是滿滿的餡料）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dc0d0425cd74446a82d01461177fa29f.jpg"/></p><p>馬蹄洗干凈切成小粒</p><p>豬肉切粒加上五香粉腌制。</p><p><img alt="潮汕粿品甜粿做法（金黃的外衣下是滿滿的餡料）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f97660414f244a738fbff29928e6dd73.jpg"/></p><p>豬肉切成粒</p><p>將所有材料倒入大盆，加入面粉，灑下蝦仁，磕入雞蛋，攪拌均勻。攪拌的手法很是講究，既不能太重，也不能太輕，輕了各種料無法融合，重了會產生面筋影響口感。</p><p><img alt="潮汕粿品甜粿做法（金黃的外衣下是滿滿的餡料）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9c484b0c6a9640958440ed1620ea0c01.jpg"/></p><p>攪拌均勻</p><p>果肉的外衣是一種叫做“腐膜”的圓形豆腐皮，色澤金黃，輕薄如紙。包果肉的時候要先將“腐膜”切成四片。這樣能夠保證包好的果肉大小均勻，非常整齊漂亮。</p><p><img alt="潮汕粿品甜粿做法（金黃的外衣下是滿滿的餡料）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e56335346ecd43ce9831d70dd1c3e80f.jpg"/></p><p>包粿肉</p><p>蒸熟的果肉要趁熱掰開，防止黏連。</p><p>果肉的最佳吃法是切成塊，放入油鍋煎至表面金黃，瀝干油后裝盤，沾點“橘油”，嗯，外表酥脆，里面餡料清甜可口，讓人食指大動！</p><p><img alt="潮汕粿品甜粿做法（金黃的外衣下是滿滿的餡料）(6)" src="/static/upload/image/20231217/aab4d8f5469743358175672d0a3b6412.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！