準備食材：五花肉300克、包菜500克、大蔥一段、生姜一小塊、鹽適量、生抽5克、蠔油3克、雞精3克、白胡椒粉3克、干花椒3克、花生油30克，現在小編就來說說關于包菜餃子餡的做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

包菜餃子餡的做法

準備食材：五花肉300克、包菜500克、大蔥一段、生姜一小塊、鹽適量、生抽5克、蠔油3克、雞精3克、白胡椒粉3克、干花椒3克、花生油30克。

把包菜表面一層老葉子撕掉，然后去掉根蒂，先切成細絲，然后再剁成末，放在盆中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出包菜中多余的水分。

把五花肉洗凈去皮后剁成肉餡，放在盆中，加入適量鹽、5克生抽、3克蠔油、3克雞精、3克白胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

把肉餡調味均勻后撥到一邊，然后把大蔥切成蔥花、生姜切成姜末放在盆中。

鍋里加入30克花生油，涼油下入3克干花椒，開小火慢炸，把花椒炸香、炸焦后撈出花椒不要。

把熱油澆在蔥花和姜末上面，然后和肉餡攪拌均勻。

等到包菜殺出水分后，把水分擠干，和調好的肉餡拌在一起，豬肉包菜餡就做好了。