<span class="answer">導讀</span>興化米粉價廉物美，深受大眾的青睞，它吃法也很多樣，可以做成多種味道，下面小編就給大家介紹一些比較常見的好吃的做法：做法的分類從做法上來說，首先可以分成兩大類....<p>興化米粉價廉物美，深受大眾的青睞，它吃法也很多樣，可以做成多種味道，下面小編就給大家介紹一些比較常見的好吃的做法：</p><p><img alt="興化細米粉怎么炒（興化米粉怎么做好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1535941962908fc9870302a.jpg"/></p><p>做法的分類</p><p>從做法上來說，首先可以分成兩大類，一類是湯米粉，一類是炒米粉。</p><p>湯米粉是家庭生活中最為常見的，可以做日常正餐、湯品，也可以用于招待客人。</p><p>炒米粉也是家宴上的常客，尤其是每年的中秋節，出嫁的女兒回娘家時必須要孝敬父母的一道菜。</p><p><img alt="興化細米粉怎么炒（興化米粉怎么做好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15359419686724a7d455a3b.jpg"/></p><p>湯米粉類</p><p>豆漿米粉</p><p>湯米粉中最常見的要數豆漿米粉了。它是用豆漿做湯來煮米粉，味道比較鮮甜，在早餐豆漿店十分常見，就和北方的豆漿泡油條一樣普遍。</p><p>蔥頭米粉</p><p>另一種常見的湯米粉是鮮味的，是在米粉中加入用花生油炒鍋的蔥頭、豆豉和姜片，制作成湯。</p><p>這道湯在當地也被叫做三合湯，據說能夠治療感冒。</p><p>插粉</p><p>這種吃法用料就比較豐富了，除了米粉外還用到了牡蠣、豬血、蠶豆、豆腐、芹菜等十數種作料。</p><p>制作的時候首先要將米粉剪碎，加入其他配料一起下鍋煮，水沸以后再拌進去一些溶解了的地瓜粉煮熟即可。</p><p>這道別具地域特色的美食也叫月豆湯，是當地元宵佳節必備的傳統菜品。</p><p><img alt="興化細米粉怎么炒（興化米粉怎么做好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1535941975797931e9db0f5.jpg"/></p><p>炒米粉類</p><p>米粉炒制的方法有很多，也可以完全按照個人的喜好自由發揮，在當地比較常見的、富有當地特色的是下面兩種</p><p>蝦仁米粉</p><p>雞蛋打散炒熟；蝦仁焯水至變色；肉絲用生粉、鹽、料酒腌制片刻；米粉用清水煮熟。</p><p>油鍋中先下腌好的肉絲炒制變色后加入蝦仁和雞蛋，然后加入一點魚露和雞精，最后再下米粉，翻炒均勻即可出鍋。</p><p>海蠣炒米粉</p><p>海蠣也是當地特產，用它和來炒制米粉會有獨特的海的味道。</p><p>做法首先是將海蠣洗凈瀝干，加雞粉、地瓜粉拌勻備用。然后用加了鹽、雞精、香油等調料的水煮制米粉，約半分鐘左右，撈出米粉備用。</p><p>油鍋先下海蠣煎至金黃撈出，再下洋蔥煸香，隨后下入豆芽、韭菜等配料，炒至七分熟時下海蠣、米粉，稍燜片刻即可出鍋，出鍋時加點蒜油即可。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！