<span class="answer">導讀</span>楚菜尋覓之旅?松滋市街河市鎮(zhèn)（460）街河市鎮(zhèn)人民政府打卡當?shù)匚墨I記載，街河市在?北宋就形成集市，稱尹甸市。過了元朝，在明朝的時候，伊甸市南被洪水沖出一條溝....<p>楚菜尋覓之旅</p><p>?松滋市街河市鎮(zhèn)（460）</p><p><img alt="松滋有哪些美食（松滋美食遍天下）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e66daa014ac84dd8873e0f97b516aa4c.jpg"/></p><p>街河市鎮(zhèn)人民政府打卡</p><p>當?shù)匚墨I記載，街河市在?北宋就形成集市，稱尹甸市。</p><p>過了元朝，在明朝的時候，伊甸市南被洪水沖出一條溝槽，改稱“干河子”，名字有點東北的趕腳，特別是大連那旮旯。</p><p>后來慢慢演變成街河市。</p><p><img alt="松滋有哪些美食（松滋美食遍天下）(2)" src="/static/upload/image/20231217/93334b4820e04701a17ad3a084e5335d.jpg"/></p><p>鎮(zhèn)上街景一</p><p>?這都不關鍵，當據(jù)說這兒乾隆下江南來過，我就不敢“奏聲”了。也不知為什么，很多小鎮(zhèn)喜歡拿乾隆爺說事，可是乾隆爺根本沒來過湖北。</p><p>還繪聲繪色地傳說，乾隆爺給當?shù)匾粋€寺廟提過"關公廟"，不知能否考究，反正我不知。</p><p><img alt="松滋有哪些美食（松滋美食遍天下）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ecba059b7fa3448e976fa5ae79b37e43.jpg"/></p><p>鎮(zhèn)上街景二</p><p>?后來這個廟被日本人摧毀，至今不復存在。這一點，我倒還相信。</p><p>談這些野史不去Care，還是通過一些經(jīng)典的美食，來尋覓歷史和文化靠譜。</p><p>鎮(zhèn)上非常安靜，見不到幾位行人，可是餐館還不少。到了吃飯時間，路上沒有人，結果發(fā)現(xiàn)都躲進了餐廳。</p><p><img alt="松滋有哪些美食（松滋美食遍天下）(4)" src="/static/upload/image/20231217/876aa13bbc704eb082f3b3efb45f6d6b.jpg"/></p><p>鎮(zhèn)上街景三</p><p>?一盤秋后的紅辣椒，爆炒之，無人敢挑刺。因為很少有地方敢赤裸裸炒一份辣椒，不能夠得到好評的，在湖北這算勇氣。</p><p>在洈水河邊的街河市鎮(zhèn)，沒有以河鮮聞名江湖，而是因為往南3公里，就進入湖南常德的澧縣境內?！俺垂Α笔翘焐鷤鞒?，難道鐵鍋是從這兒發(fā)明的嗎？</p><p><img alt="松滋有哪些美食（松滋美食遍天下）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e7d5afc160094131a023a25b5929a369.jpg"/></p><p>爆炒紅辣椒</p><p>紅皮菜椒，油炕雙面之后，佐本地豆絲，蒜苗爆炒，將鍋氣融入其中便為絕。入口軟嫩，開始的辣味展現(xiàn)不出，確實清甜。當咽下去的時候，喉嚨的后門才能感受到辣的存在。</p><p>就如此干吃，你可以向他人炫耀，你可以吃一碗辣椒，其實斯高威爾根本不高，比不上青椒甜度的等級。</p><p><img alt="松滋有哪些美食（松滋美食遍天下）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d68698500df445df92ec1a65de185b04.jpg"/></p><p>鮮煨綠豆湯</p><p>?一碗綠豆的煨湯，濃稠，有味道。喝過帶糖的綠豆湯消暑，卻沒有喝過骨頭湯煨的綠豆，別有一番風味。綠豆煨到皮肉炸開，讓淀粉融入湯汁，放幾顆紅棗提色增鮮。舀一碗，綠豆的皮會有些許脫落，細嚼慢咽，讓你感受有滋有味的綠豆。</p><p>偶爾一顆香蔥混在一起，你再也記不起綠豆配甜是何味，此時只有清香和鮮美。好想來碗米飯，學者也上海人，微煮下用湯淘飯來吃。</p><p><img alt="松滋有哪些美食（松滋美食遍天下）(7)" src="/static/upload/image/20231217/bcce9afeec464131b182715bcb0fe99a.jpg"/></p><p>筒子骨燒雞</p><p>想著想著，?一份土雞配的筒子骨端上來了，你說這燉法，有何講究？相當于土雞用骨髓煨熟，再收汁燒成。這兒離湖南近，那為什么煨菜做的又特別有湖北味？</p><p>原來盧永良大師說千湖之省的湖北，蒸煨擅長，是絕對正確。街河市鎮(zhèn)幾道本地菜就能證明，這兒是湖北。</p><p>當?shù)氐耐岭u有個新名字叫松滋雞，經(jīng)過幾百年在江漢平原培育，也稱江漢雞。其羽毛多為麻色，當?shù)赝猎捊新殡u。</p><p>民間有諺語“黑一千，麻一萬，粉白雞子不下蛋”，老百姓特別喜歡養(yǎng)，就是其原因。這幾百年就用連煨帶燒，麻辣鮮香，醬味四溢，得到了民眾喜歡，一直傳承下來。</p><p>用筒子骨，就是借用了骨頭里面的油來燒，油味能進入雞肉中，雞香能滲到骨頭里，是一道經(jīng)典之菜。</p><p><img alt="松滋有哪些美食（松滋美食遍天下）(8)" src="/static/upload/image/20231217/bb41063492a049a0a3692575371fd3fe.jpg"/></p><p>紅燒克馬</p><p>?還有一份非田間的克馬，燒到了極致，可以說，誰見誰愛。論燒菜，湖北人的道道還是多些。炒菜雖然略遜于河對岸的湖南人，可是燒菜的味道是湖南人學不去的。</p><p>一份像林蛙的克馬，不肥顯得健碩。先炕再燜后燒收汁，方見功底。湯汁燒入味，是提現(xiàn)廚藝的唯一標準。</p><p>可是如何能把味道植入到克馬里面，就如護膚品的精華如何滲透到肌膚的肌底層，讓肌底母細胞吸收。這就是湖北人天色特有的水平。</p><p><img alt="松滋有哪些美食（松滋美食遍天下）(9)" src="/static/upload/image/20231217/06cf769107af4a98a19ba59b01571942.jpg"/></p><p>小腿肉</p><p>用醬汁調味，湯汁煨燉，文火慢靠，這就是菜入味的絕招。提前煎好，不讓形散，也是技巧。吃了街河市鎮(zhèn)的紅燒克馬，我對小鎮(zhèn)有了新的敬仰。</p><p>?離開小鎮(zhèn)，回味這幾道普通的菜，想想越發(fā)不普通。有自己鮮明特點，又能將特點藏于菜中。難怪湖北民間有“吃遍松滋菜，方知美味在”。</p><p><img alt="松滋有哪些美食（松滋美食遍天下）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a5ce773b5d924993abadfe8fd2508e5c.jpg"/></p><p>吃完后的戰(zhàn)果圖</p><p>?</p><p>?</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！