<span class="answer">導讀</span>春天是萬物萌發的季節。此時的茶、此時的野菜都是最鮮嫩的時候。我們在古人的詩詞里能品出春天美食的清香味道。春天離不開韭菜?！耙黄璐壕戮G，十里稻花香”。有無限的....<p>春天是萬物萌發的季節。此時的茶、此時的野菜都是最鮮嫩的時候。我們在古人的詩詞里能品出春天美食的清香味道。</p><p>春天離不開韭菜?！耙黄璐壕戮G，十里稻花香”。有無限的美感，令人心向往之。春韭是餐桌上的美食。韭菜不僅味道鮮美而且有很高的藥用價值。具有補腎，健胃，提神的功效。杜甫用春韭招待朋友。</p><strong>杜甫：夜雨剪春韭，新炊間黃粱。</strong><p><img alt="吃美食古詩詞（邂逅古詩詞里的春日美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cc9d9b37928141d980789807cc43655d.jpg"/></p><p>主人在夜雨下，新割下的韭菜，又嫩又鮮，剛剛燒好黃梁米飯噴噴香。主人和客人舉杯共飲。酒逢知己千杯少，“一舉累十觴。十觴亦不醉，感子故意長?！?lt;/p><p>杜甫所說的春韭，又稱韭黃。春天韭菜剛剛發芽，這時的韭菜才稱春韭，或者韭黃。滋味非常鮮美，春韭炒雞蛋，春韭炒肉，非常好吃。</p><p>韭菜炒雞蛋可以追溯到漢代的《禮記》?！抖Y記》記載，庶人春薦韭，配以“卵”，就是用雞蛋炒韭黃祭祖宗。</p><p>夏天的韭菜就老了，無法炒食，只能包餃子吃了。</p><strong>蘇軾：</strong><p><img alt="吃美食古詩詞（邂逅古詩詞里的春日美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/814d357005f94541a68e83ffa5d2cf32.jpg"/></p><p>杜甫喜歡吃韭菜，蘇軾也喜歡吃韭菜。</p><p><strong>春盤得青韭，臘酒寄黃柑。</strong></p><p>蘇軾是文人也是美食家。立春之日，他與朋友吃春餅、春韭菜，飲酒。詩中鮮靈靈、蔥綠的韭菜與黃色的黃柑色彩鮮明，給人以欣欣向榮之快樂感覺。</p><p><strong>雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。</strong></p><p>煮一盞浮著雪沫乳花似的茶，品嘗山間裝有嫩綠的蓼芽、蔞蒿、春筍的春盤。人間真正有滋味的還是那種清淡的歡愉。</p><p><img alt="吃美食古詩詞（邂逅古詩詞里的春日美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e4e53de8048d45218d9428dce0c0e256.jpg"/></p><p>飲幾盞熱茶，食幾碟素菜，簡簡單單的生活味道，才是真滋百味，令人心情愉悅。</p><strong>張志和： 西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。</strong><blockquote><p>《漁歌子》 唐代：張志和</p><p>西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。</p><p>西塞山前白鷺在自由地翱翔，江水中，肥美的鱖魚歡快地游著，漂浮在水中的桃花是那樣的鮮艷而飽滿。</p><p>漁翁頭戴青色的箬笠，身披綠色的蓑衣，冒著斜風細雨還在打魚，遲遲不肯過去。</p><p><img alt="吃美食古詩詞（邂逅古詩詞里的春日美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/16342d95056e4b0b818f0494d7222b15.jpg"/></p><p>鱖肉質細嫩，味鮮美，刺少肉多，營養豐富，是人們餐桌上的佳品。清蒸鱖魚，松鼠鱖魚，澆油鱖魚，茄汁鱖魚，鐵扒鱖魚等等。</p><strong>白居易：青青芹蕨下，疊臥雙白魚。</strong><blockquote><p>曉日提竹籃，家僮買春蔬。青青芹蕨下，疊臥雙白魚。</p><p>家童早晨提著竹籃子去買春天的蔬菜?；貋淼臅r候，只見綠色的芹菜和蕨菜下面，臥著兩條白魚。今天的餐桌有青菜，有白魚，有口福了。</p><strong>鄭板橋：江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風二月初。</strong><p><img alt="吃美食古詩詞（邂逅古詩詞里的春日美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c69c3b8d156e465aa2d58e62bae6b39e.jpg"/></p><p>春天雨后春筍脫穎而出，清新、水靈、明媚。春筍最嫩、最鮮，爽脆更是得自天成。唐太宗對春筍朝思暮想，每年春筍上市，他會召集群臣共赴筍宴。</p><p>著名美食家沈宏非說：“鰣魚之鮮美不僅在鱗，而且是一直鮮到骨子里去的，也就是說，鰣魚的每一根刺都值得用心吮吸。”更準確地說，“值得用心吮吸”的不是鰣魚的刺，而是鰣魚的顴骨。鰣魚的顴骨，漁民稱之為“香骨”，是越嚼越香，越嚼越有味的，故有“一根香骨四兩酒”之說。</p><p><img alt="吃美食古詩詞（邂逅古詩詞里的春日美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cfb67480351147b1970405dc6206c63f.jpg"/></p><p>春筍和鰣魚共煮，再加點香菇，“撒幾莖嫩蔥，端的是風姿綽約，清妙可人。浸透脂肪的鱗片，入口稍嚼即化，那時肚子里極清寡，故對腴美豐潤的滋味感受尤深。春天的新筍滿蓄清靈之氣，與鰣魚的鮮肥相互提攜，當是大美至味?！?lt;/p><p>我們南通民俗文化專家王宇明在《衣胞之地》一書里也說：“鰣魚帶鱗燒又肥又鮮又嫩，世上沒有比它再好吃的東西了?！彪y怪鄭板橋云：“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風二月初?！?lt;/p><p>@潤楊閬苑</p><p><img alt="吃美食古詩詞（邂逅古詩詞里的春日美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d837ca001f8c4338a1d20eaf11737fc8.jpg"/></p><p></p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！