<span class="answer">導讀</span>（本頭條號已與維權騎士簽約，任何復制、搬運和抄襲行為，將通過法律手段勢必追究！）來北京旅游的朋友，不少人都喜歡購買茯苓餅帶回去送給親朋好友。茯苓餅又名茯苓夾....<p><strong>（本頭條號已與維權騎士簽約，任何復制、搬運和抄襲行為，將通過法律手段勢必追究！）</strong></p><p>來北京旅游的朋友，不少人都喜歡購買茯苓餅帶回去送給親朋好友。茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京一種傳統特色點心。</p><p><img alt="老北京傳統美食的新做法（這道北京傳統美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d29d1256279442e89627e6b572636da4.jpg"/></p><p>很多人不知道這里的“茯苓”到底是什么意思，茯苓是一種很常見的食材，不僅可以食用，也是一種具有極高藥用價值的藥材。</p><p>《神農本草經》中說:“茯苓性平，味甘淡，久服安魂養神，寧心補腦，健脾和胃，潤膚悅顏”，茯苓對身體健康以及美白養顏都有一定的功效。</p><p><img alt="老北京傳統美食的新做法（這道北京傳統美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a5bc61cf8b8845ba984cbefd5cff767c.jpg"/></p><p>因這種點心皮薄如紙，顏色雪白，很象茯苓片，所以被稱為“茯苓餅”。茯苓餅的歷史悠久，關于茯苓餅的制食法，早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調作餅，以黃蠟煎熟。”</p><p><img alt="老北京傳統美食的新做法（這道北京傳統美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/652b783c368f4f0bb20a4156d62c9de5.jpg"/></p><p>相傳茯苓餅還是慈禧太后最愛吃的美容養顏食物之一，據清代的《桓園錄》記載，慈禧太后經常命御廚制作茯苓餅來服用，并常在過節時用其賞賜群臣。</p><p>茯苓餅雖然只是一種小吃，可制作還是頗為講究的。要用高級淀粉烙制外皮，夾心的餡兒則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉。</p><p><img alt="老北京傳統美食的新做法（這道北京傳統美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8a2b453c01c246e39b98ae9f76adee0d.jpg"/></p><p>做好的茯苓餅不僅外觀好看，吃起來甜香味美，入口即化，而且很容易保存，所以非常受游客的歡迎。</p><p>傳統型茯苓夾餅由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等制成，具有補腦、健腦的功效。現在條件好了，還改良出了一些新的吃法。</p><p><img alt="老北京傳統美食的新做法（這道北京傳統美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2d30fc9e2f0a4257a450adbf692415f8.jpg"/></p><p>比如由茯苓和桃、杏、橘子、荔枝、菠蘿等水果制成的兒童型茯苓餅，果味濃郁，營養豐富，低糖且不蛀牙。</p><p>還有在傳統型茯苓夾餅基礎上，加入胡蘿卜、南瓜、芋頭、山藥、西紅柿等制成的營養型茯苓餅，可以充分補充維生素和微量元素。</p><p><img alt="老北京傳統美食的新做法（這道北京傳統美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7e91e5349a464f28a8ef052c438257d9.jpg"/></p><p>不過有很多朋友第一次吃到茯苓餅時，都說怎么感覺像在吃紙片？其實有這種感受也是正常的，因為外面這層皮的確吃起來有一種脆而綿的復雜口感，當然如果吃習慣了，反而會覺得很過癮！</p><p>大家可以根據自己的喜好來選擇不同口味的茯苓餅，下次如果你來北京，一定要嘗嘗這道不僅香甜可口，又可美容養顏的傳統點心哦！</p><p><strong>你是否也曾吃過北京的茯苓餅？歡迎在評論里和大家分享你的觀點與感受。</strong></p><p><strong>未經許可，拒絕任何復制、搬運和抄襲！歡迎收藏、轉發和分享到朋友圈！歡迎點擊右上角關注欣賞更多精彩內容！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！