<span class="answer">導(dǎo)讀</span>今年來勢洶洶的新冠疫情，再次把蝙蝠和穿山甲等野生動物拉入人們的視線。雖然這次病毒究竟從何而來，還不太確定，真相似乎仍然撲朔迷離。不過有一點(diǎn)似乎可以肯定，那就....<p><img alt="想吃什么就能做什么（吃什么怎么吃你想過嗎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/092f2bfca68e45f79a8918e0b44f8bc1.jpg"/></p><p>今年來勢洶洶的新冠疫情，再次把蝙蝠和穿山甲等野生動物拉入人們的視線。雖然這次病毒究竟從何而來，還不太確定，真相似乎仍然撲朔迷離。不過有一點(diǎn)似乎可以肯定，那就是不少公共衛(wèi)生事件，與“吃”有著脫不了的干系。“前車之鑒，后事之師”，此時反思“吃”的問題，就顯得很有些必要。</p><p>“民以食為天”，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。吃在我們生活中的重要地位不言而喻，我國關(guān)于吃的文化更是博大精深。在一些地方，吃的食材相當(dāng)廣泛。曾有笑話說，某地人“善吃”“敢吃”，天上飛的除了飛機(jī)，地上跑的除了汽車，水里游的除了輪船，均可列為食材。與此同時，吃的手法不一，花樣繁多，煎炒烹炸、燜燉蒸煮，蔚為壯觀。</p><p><img alt="想吃什么就能做什么（吃什么怎么吃你想過嗎）(2)" src="/static/upload/image/20231217/517339d12c684244857c5c9bfe35701c.jpg"/></p><p>然而，更重要的是，在現(xiàn)實(shí)中，吃并不僅僅是一種生物性活動，而是包含著豐富的社會性內(nèi)容。對一些人來說，吃什么代表著身份，而對另一些人來說，吃甚至是一項(xiàng)新奇刺激的“事業(yè)”，類似于探險(xiǎn)家發(fā)現(xiàn)新大陸一般。吃得越貴，代表越有面子；吃得越奇，說明見識更廣，成正比的“優(yōu)越感”就越強(qiáng)。雖然大抵知道吃野味是違反國家法律的行為，但一些地方的野味市場已成為一個利益鏈甚至產(chǎn)業(yè)鏈，較低的違法成本，助長了這個鏈條的存在和運(yùn)行。</p><p>除了“吃什么”之外，“怎么吃”也很重要。在我們的思維慣性中，共餐是一種“天經(jīng)地義”的吃飯方式，也是紅火熱鬧、喜慶團(tuán)結(jié)的象征。對某些人來說，還是一種排場和身份的體現(xiàn)。但實(shí)際上，分餐是可以減少疾病傳播，提升人們健康水平的飲食方式。遺憾的是，近些年來，在不少地方，紅白喜事規(guī)模越辦越大，各種聚餐聚會頻率越來越高，共餐市場越來越火。雖然這對經(jīng)濟(jì)發(fā)展確乎有些作用，但在喜樂之余，也讓人有一絲隱憂。</p><p><img alt="想吃什么就能做什么（吃什么怎么吃你想過嗎）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e1d2fc289a08497f9d99a9338994c084.jpg"/></p><p>俗語說：病從口入，禍從口出。因此，吃得健康、健康地吃，不啻為一門需要認(rèn)真研究的大學(xué)問。首先，什么能吃，什么不能吃，要知敬畏、有底線。其次，如何吃，怎么吃得科學(xué)、健康，同樣要搞清楚、想明白。共餐雖然熱鬧紅火，但確實(shí)隱患多多；分餐雖然貌似實(shí)行很難，但是也并非絕無可能。有時候會突發(fā)奇想，有前瞻眼光的餐飲商家不妨推出分餐宴，引導(dǎo)新的消費(fèi)方式和餐飲文化，說不定會大有“錢”途，亦未可知。</p><p>“民以食為天，食以安為先”。為了延續(xù)生命，人需要靠吃活著。但吃飯是為了活著，活著卻不是為了吃飯。“吃什么”“怎么吃”的問題固然重要，相比之下，為什么吃、吃后怎樣的問題，似乎也很值得關(guān)注。這就超越了具體現(xiàn)實(shí)吃的層面，具有了形而上色彩，帶有了一些哲學(xué)意味，或許也就更加值得反思了。</p><p>作者：周永波</p><hr/><p>文章來源：《前線》雜志2020年第4期，原標(biāo)題“‘吃‘的反思”</p><p>責(zé)編：丁兆丹</p><p>版式：林苗苗</p><p>圖片來源：視覺中國</p><p>監(jiān)制：李愛玲</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！