<span class="answer">導(dǎo)讀</span>哈嘍，大家好，我是農(nóng)家廷廷。今天我家人想吃包子，我給大家?guī)?lái)了香菇肉包子，聽(tīng)著是不是就流口水？蒸好的香菇肉包子首先準(zhǔn)備面粉1000克，溫開(kāi)水500克，酵母1....<p>哈嘍，大家好，我是農(nóng)家廷廷。今天我家人想吃包子，我給大家?guī)?lái)了香菇肉包子，聽(tīng)著是不是就流口水？</p><p><img alt="做肉包子怎么包才不塌陷（教你做香菇肉包子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2eb58ddb-0120-4fd0-8c5f-f9af782fbd9e.jpg"/></p><p>蒸好的香菇肉包子</p><p>首先準(zhǔn)備面粉1000克，溫開(kāi)水500克，酵母11克，豬油30克，白糖30克，大蔥一把，姜一塊，干香菇500克，甜面醬兩勺，蠔油一勺，老抽半勺，生抽兩勺，五花肉900克。</p><p><img alt="做肉包子怎么包才不塌陷（教你做香菇肉包子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/81a8810f-fb36-4ec6-bde0-e2d018d0af1d.jpg"/></p><p>包子面皮松軟里面鮮香味美</p><p>第一步，香菇干洗干凈，用開(kāi)水泡發(fā)（最好用香菇干，鮮香菇?jīng)]有干香菇味道濃），泡發(fā)香菇干的同時(shí)把面弄好，先把酵母和白糖用溫水化開(kāi)，把面粉倒入盆里，把酵母倒進(jìn)去，攪拌一下，再把溫水慢慢地倒進(jìn)去，一邊倒一邊攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成面團(tuán)，把豬油放進(jìn)去，繼續(xù)揉，直到豬油和面團(tuán)充分融合在一起，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，餳發(fā)至兩倍大。</p><p><img alt="做肉包子怎么包才不塌陷（教你做香菇肉包子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4a15c991-0583-4be2-8f61-4200af6720eb.jpg"/></p><p>把面揉成面團(tuán)餳發(fā)</p><p>第二步，準(zhǔn)備餡料，大蔥和姜洗干凈，用刀切末，豬肉切成小一點(diǎn)的顆粒，香菇干洗干凈，也切成小一點(diǎn)的顆粒，都不要弄的太細(xì) ，口感不好，顆粒狀吃起來(lái)有嚼勁，口感好。</p><p><img alt="做肉包子怎么包才不塌陷（教你做香菇肉包子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/12fdc558-80f4-416a-86fa-012d76d7b3ed.jpg"/></p><p>需要準(zhǔn)備的食材</p><p>第三步，把食材準(zhǔn)備好，今天我們要把餡料炒熟了，再包包子，熱鍋加油，油熱后，放入蔥姜末，炒香，再放入豬肉餡，炒至斷生，香菇丁倒入，加入生抽，甜面醬，蠔油，翻炒均勻，再加點(diǎn)老抽調(diào)色，最后加點(diǎn)白糖提鮮，炒好后，把餡料盛在大碗里，放涼備用。</p><p><img alt="做肉包子怎么包才不塌陷（教你做香菇肉包子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c26b4440-c49f-4f30-99b1-960bada48538.jpg"/></p><p>把食材提前炒好放涼</p><p>第四步，面團(tuán)發(fā)至兩倍大就好了，把面板撒一層干面粉，餳發(fā)好的面倒在面板上，揉一揉，排排氣，揉好后，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小相同的面劑子，把面劑子整理成圓形，用手按扁，用搟面杖搟成包子皮（一定要周?chē)。膊荒芴。虚g稍微厚點(diǎn)，）這樣包出來(lái)的包子喧軟。</p><p><img alt="做肉包子怎么包才不塌陷（教你做香菇肉包子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/80164059-3f0b-4530-acdb-8557fe11ab12.jpg"/></p><p>餳發(fā)好的面揉搓排氣</p><p>第五步，都搟好后，開(kāi)始包包子了。把包子皮放在手里，餡料用勺子舀一勺放在中間，稍微按一下，不容易散，好包，收口，捏緊，褶子可以多捏一點(diǎn)。</p><p><img alt="做肉包子怎么包才不塌陷（教你做香菇肉包子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8f5d86c2-3f3e-40a3-8539-b58ae257159b.jpg"/></p><p>揉好的面切成面劑子包包子</p><p>第六步，包好后的包子，放在蒸鍋里，二次餳發(fā)，這步一定要有，不然影響面的蓬松，餳發(fā)二十分鐘左右，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火蒸十五分鐘，時(shí)間到了關(guān)火，再燜五分鐘，香菇肉包子好了。</p><p><img alt="做肉包子怎么包才不塌陷（教你做香菇肉包子）(8)" src="/static/upload/image/20231217/31bf6a2d-fe38-4765-b626-4706b8739406.jpg"/></p><p>包好的包子放蒸鍋里蒸熟</p><p>打開(kāi)鍋蓋，香噴噴的大包子映入眼簾，按一下，蓬松喧軟，掰開(kāi)里面的餡料，噴香多汁，咬一口，哎呀呀，香味直沖腦門(mén)兒，簡(jiǎn)直太好吃了，我自己都佩服自己了，怎么做出這么好吃的大包子呢（好自戀啊）。這次蒸的比較多，一次吃不完，包子涼透之后，我用保鮮袋裝上，放在冰箱冷凍里，什么時(shí)候想吃，拿出來(lái)再一蒸，和現(xiàn)做的一樣。</p><p><img alt="做肉包子怎么包才不塌陷（教你做香菇肉包子）(9)" src="/static/upload/image/20231217/95a3fda7-0847-4a66-b5ab-d3c01dd715e9.jpg"/></p><p>香菇肉包子出鍋嘍</p><p>小伙伴們，趕緊試試吧，做好了記得給我反饋啊，希望你們多多指教，我是農(nóng)家廷廷，會(huì)不斷更新美食。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！