<span class="answer">導讀</span>愛吃臘魚的看過來，教你一個湖南的家常做法，香辣好吃，待客首選冬至一過，家里老人就開始制做臘魚臘肉了，每年他們都會做上許多，可以吃上好幾個月。吃慣了他們做的，....<p><img alt="湖南臘魚最佳吃法做法大全（愛吃臘魚的看過來）(1)" src="/static/upload/image/20231217/13eaac4b-c313-4177-8415-1f8c811ea36e.jpg"/></p><strong>愛吃臘魚的看過來，教你一個湖南的家常做法，香辣好吃，待客首選</strong><p>冬至一過，家里老人就開始制做臘魚臘肉了，每年他們都會做上許多，可以吃上好幾個月。吃慣了他們做的，我都不習慣去買外面的吃了。不過，做得再多，也有吃完的時候，當所有的存貨吃完，就只能巴巴的等冬至過后新出爐的臘魚臘肉了。這不，冬至過后沒多久，家里那口大柴灶上開始陸續的懸掛起了肉和魚。這下，終于又可以大飽口福了。</p><p>臘魚，我最喜歡用條子魚和鰱魚做成的，它們的肉沒有草魚肉那么厚實，薰制后不會太緊太干，也更好入味，用來做手撕魚特別合適。</p><p><img alt="湖南臘魚最佳吃法做法大全（愛吃臘魚的看過來）(2)" src="/static/upload/image/20231217/800b0030-29cf-4757-b0b1-c7a0e56fac60.jpg"/></p><strong>手撕臘魚</strong><p><strong>食材：</strong></p><p>臘條子魚一條，姜適量，大蒜幾根，豆豉適量</p><p><img alt="湖南臘魚最佳吃法做法大全（愛吃臘魚的看過來）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1007caf9-f575-418f-8b62-9dce56d30daa.jpg"/></p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1、將臘魚洗干凈放冷水鍋中煮十分鐘左右。想要魚加熱后仍形狀完美的話可以用蒸的方式，我喜歡用水煮臘魚，雖然煮過以后，魚可能會有點散架，但可以把臘魚的咸味煮出一點。</p><p><img alt="湖南臘魚最佳吃法做法大全（愛吃臘魚的看過來）(4)" src="/static/upload/image/20231217/920a2874-c607-439e-b6ec-8eef6e79d4b2.jpg"/></p><p>2、煮魚的同時，將姜切成絲，大蒜切成段，蒜葉和蒜白分開，小紅椒切成圈。</p><p>3、起鍋燒油，油稍多放一點，放入姜絲和豆豉，炒出香味，放入魚，把魚兩面都煎得金黃。</p><p>4、放入辣椒圈、蒜白，加入一點點的清水，好讓辣椒和蒜的味道融入魚里面。</p><p><img alt="湖南臘魚最佳吃法做法大全（愛吃臘魚的看過來）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c0ff5442-1158-4870-9fa1-4431c6abdb44.jpg"/></p><p>5、灑入蒜葉，關火出鍋。</p><p>6、把手洗干凈或者套上一次性手套把魚撕成一條一條的，開吃。</p><p>這樣做出來的臘魚特別的鮮香，用來下酒下飯都特別的合適。每次做這道菜，煮飯時我都會比平時多加上一碗米，不然爺倆都會覺得意猶未盡。但我最喜歡的，還是拿著當零食吃。一邊烤著火，一邊看著電視，再撕一塊魚肉，慢慢的吃，好過癮，比那一包包的辣條好吃多了。</p><p><img alt="湖南臘魚最佳吃法做法大全（愛吃臘魚的看過來）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5ff45d72-9cfc-48cb-9716-9fc7164c0f46.jpg"/></p><p><strong>【小提示】：</strong></p><p>這道菜我沒有放任何的調料，如果要放的話，一點點的雞精就可以了，其他的通通都不用加，這樣才是原汁原味的，也是最好吃的。切記，鹽是萬萬不可放的。</p><p>臘魚是腌制食品，適量的吃吃是可以的，但不要天天長期的吃哦。</p><p><img alt="湖南臘魚最佳吃法做法大全（愛吃臘魚的看過來）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6cc10963-b971-4e8d-836d-cc822e0f02d8.jpg"/></p><p>快過年了，每年過年待客，餐桌上總要有魚，很多人家便會端上一條香噴噴的臘鰱魚，寓意連年有余。你們那也是這樣的嗎？</p><p><strong>喜歡的話請收藏轉發點贊哦，歡迎關注@瀟湘一味，更多的美味與您分享。</strong></p><p>@頭條美食@頭條美食聯盟</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！