<span class="answer">導(dǎo)讀</span>#天南地北大拜年#明天就到了一年一度的元宵節(jié)了，元宵節(jié)過完之后，也代表著新年已經(jīng)結(jié)束了，元宵節(jié)吃湯圓，是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，湯圓的形狀圓滾滾的，里面的餡料也是豐....<p>#天南地北大拜年#明天就到了一年一度的元宵節(jié)了，元宵節(jié)過完之后，也代表著新年已經(jīng)結(jié)束了，元宵節(jié)吃湯圓，是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，湯圓的形狀圓滾滾的，里面的餡料也是豐富多樣，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、生活甜蜜，所以就有了元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗。</p><p><img alt="煮湯圓是開水下還是冷水下（煮湯圓開水煮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/78d3b572d40b4c0e926d0e9657ad1c3d.jpg"/></p><p>但很多人在煮湯圓的時候，總是不成功，要么是破皮，弄的一鍋湯，要么是外面好看，里面的餡夾生，<strong>湯圓到底是“冷水下鍋”還是“開水下鍋”？</strong>到底怎么煮才能圓滾滾的不破皮、不露餡、不粘連、不夾生？今天就和大家分享煮湯圓的小技巧，掌握3個小技巧，讓你在家輕輕松松煮一鍋圓潤飽滿，香甜美味的湯圓。</p><strong>第一：湯圓究竟是冷水下鍋還是開水下鍋？</strong><p>其實(shí)湯圓的煮法和水餃也有很多相似的地方，如果是自己現(xiàn)包的手工湯圓，和我們自己包的餃子一樣，水開之后，直接下入鍋中，輕輕的用鏟子從下面攪拌一下，防止粘鍋，水開之后加一次涼水，繼續(xù)煮，一共加三次涼水，也就是平時說的滾三滾，最后將湯圓煮至完全飄起來就可以了，但是湯圓的包法比餃子麻煩，并且賣的也不貴，所以很多人都是直接買冷凍的，吃起來比較方便。</p><p><img alt="煮湯圓是開水下還是冷水下（煮湯圓開水煮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6fc46df52cb94a298d1827fd2897ac31.jpg"/></p><p>冷水下鍋：冷凍的湯圓冷水下鍋，這個時候水的溫度上升的比較慢，剛從冰箱取出來的冷凍湯圓，糯米皮中的水分還子在結(jié)冰的狀態(tài)，外皮也會慢慢的軟化，因?yàn)闇珗A是糯米或者黃大米做的，也會慢慢的變形，時間太長就會破皮，因?yàn)榕疵椎恼承员容^大，這個時候就會開始粘鍋，最后容易出現(xiàn)一鍋粥的現(xiàn)象。</p><p>開水下鍋：冷凍的湯圓直接放在開水中，由于內(nèi)外溫差比較大，會讓外皮快速的融化，而里面的餡料保持原狀，時間長了就容易出現(xiàn)外皮破裂露餡的現(xiàn)象，時間短了就會出現(xiàn)外表完好，里面夾生的現(xiàn)象。</p><p><img alt="煮湯圓是開水下還是冷水下（煮湯圓開水煮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c4ada3cfa2b9440aba3c06e684c2773c.jpg"/></p><p>其實(shí)冷凍的湯圓溫水下鍋是最好的，在水溫七八十度左右下水，既不會內(nèi)外溫差大兒破皮、又不會煮的時間太長而露餡，也不會出現(xiàn)一鍋粥和夾生的現(xiàn)象， 這是小董多次吃湯圓總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。</p><strong>煮湯圓的3個技巧</strong><p><strong>1.少放一些鹽</strong></p><p>煮湯圓少放一點(diǎn)鹽，因?yàn)闇珗A一般都是甜味的，俗話說“要想甜加點(diǎn)鹽”，并且湯圓湯一般都不喝，但是湯圓吃起來會更甜更可口，另外一方面加一點(diǎn)鹽可以增加湯圓皮的勁性，這樣煮出來的湯圓不易破皮，并且可以防止粘鍋。</p><p><img alt="煮湯圓是開水下還是冷水下（煮湯圓開水煮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/86d93de2346d4b97ac8e6bd7ba7e7cc8.jpg"/></p><p><strong>2.煮的過程中多攪動</strong></p><p>煮湯圓的時候要用勺子輕輕的攪動，因?yàn)闇珗A是糯米或者黃大米做成的，并且外面都會有一些散面粉，容易粘鍋，剛開始下鍋的時候沿著鍋底輕輕的推動，水開之后，湯圓就會慢慢的升起來，這個時候就不要沿著鍋底攪動了，容易摻破皮，這個時候可以用圓滑的鏟子從湯圓上面輕輕的翻滾湯圓，讓它們受熱均勻，可以加快湯圓煮熟的時間。</p><p><img alt="煮湯圓是開水下還是冷水下（煮湯圓開水煮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/970629cfa4d94542ba7a5cc660eac921.jpg"/></p><p><strong>3.加三次涼水</strong></p><p>煮的過程中要加三次涼水，一次加一點(diǎn)就可以了，這樣是為了壓下去沸騰的開水，不讓湯圓皮一直在開水煮的狀態(tài)，一直煮容易破皮或夾生，開鍋就直接加半碗涼水，等湯圓全部煮熟之后就會自然的飄了上來，這樣就可以享受軟糯香甜的湯圓了</p><p><img alt="煮湯圓是開水下還是冷水下（煮湯圓開水煮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/bf4d59b1794043a8a9eabdbe5673a5c5.jpg"/></p><strong>如何選購湯圓</strong><p>買湯圓的時候一定要看好生產(chǎn)日期，因?yàn)槔鋬龅谋Ｙ|(zhì)期比較長，所以超市會一次性購買很多，放在冷庫中，雖然還在保質(zhì)期內(nèi)，但是時間越長口感越不好，尤其現(xiàn)在還有玫瑰和鮮花餡的，時間長了更不新鮮，買的時候還要看看是否是三無產(chǎn)品，畢竟吃在肚子里的東西還是要謹(jǐn)慎一些，要挑選最近生產(chǎn)日期，有商品信息，包裝完好，不破口，冰屑少的湯圓。</p><p><img alt="煮湯圓是開水下還是冷水下（煮湯圓開水煮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a2c85a99a98a41bbb0b4c8511a6fc33d.jpg"/></p><p>明天就是元宵節(jié)，大家在煮湯圓時，一定要溫水下鍋，然后鍋中放少量的鹽，接著再放湯圓，中間輕輕攪動，只要按照我的方法煮，保證能將湯圓煮的不破皮不露餡，在這里小董提前祝大家元宵節(jié)快樂。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！