<span class="answer">導(dǎo)讀</span>因新型冠狀病毒疫情的影響，大家都不能外出，宅在家里有很多人開始學(xué)習(xí)做蛋糕，有成功的，有失敗的，有的人用電飯鍋?zhàn)觯灿械娜擞谜翦佔(zhàn)觯鞣N各樣五花八門的蛋糕隨之....<p><img alt="用平底鍋?zhàn)龅案庾詈唵蔚姆椒ǎê唵斡秩菀壮晒Γ?1)" src="/static/upload/image/20231217/1acc1b66-834d-4623-8c14-b84353d866b7.jpg"/></p><p>因新型冠狀病毒疫情的影響，大家都不能外出，宅在家里有很多人開始學(xué)習(xí)做蛋糕，有成功的，有失敗的，有的人用電飯鍋?zhàn)觯灿械娜擞谜翦佔(zhàn)觯鞣N各樣五花八門的蛋糕隨之而出。因此蛋糕在這個疫情期間，悄無聲息的就火起來了。好多剛開始接觸做蛋糕的朋友總是非常郁悶，為什么明明嚴(yán)格按照配方來做，手法也操作正確，不是出現(xiàn)這樣的問題，就是那樣的問題，一次都做不成功。嘗試了幾次失敗后，就泄氣了，再也不愿意做了。</p><p><img alt="用平底鍋?zhàn)龅案庾詈唵蔚姆椒ǎê唵斡秩菀壮晒Γ?2)" src="/static/upload/image/20231217/7d02b364-8e56-49e3-9e9a-c159fb007a17.jpg"/></p><p>戚風(fēng)蛋糕是開始學(xué)做蛋糕的攔路虎，甚至有的人給戚風(fēng)蛋糕取名字叫“氣瘋”蛋糕，足可以看出這看似簡單的蛋糕其實(shí)做起來并不簡單。想要做出一個完美的戚風(fēng)蛋糕，蛋糕的配方，操作的步驟，攪拌的手法，烘烤的溫度，烘烤的時間以及各種小細(xì)節(jié)都要做到位。一旦某一方面稍有差池，迎接你的可能是各種各樣的“意外驚喜”。</p><p><img alt="用平底鍋?zhàn)龅案庾詈唵蔚姆椒ǎê唵斡秩菀壮晒Γ?3)" src="/static/upload/image/20231217/f3c354fe-b2e7-4e25-bbbb-785e3afd420d.jpg"/></p><p>有很多朋友說我家里沒有烤箱，能不能做蛋糕？其實(shí)沒有烤箱一樣也可以做蛋糕，蒸蛋糕，平底鍋蛋糕，大家都可以來試一試。今天就和大家分享一下用平底鍋?zhàn)龅牡案猓鋵?shí)更準(zhǔn)確的來說應(yīng)該叫做松餅。松餅也是蛋糕的一種，我們就叫做平底鍋蛋糕吧。</p><p>【玉米松餅】</p><p>準(zhǔn)備食材：大個雞蛋一個，低筋面粉35克，細(xì)玉米面25克，玉米油8克，細(xì)砂糖10克，牛奶50克</p><p>制作步驟：</p><p>1、挑選個頭大的雞蛋一個，我這個雞蛋連殼稱重是78克，如果沒有這么大的雞蛋就用兩個小一點(diǎn)的來代替。將雞蛋的蛋清和蛋黃分開放置。蛋黃中加入牛奶、玉米油，用打蛋器攪打均勻。</p><p><img alt="用平底鍋?zhàn)龅案庾詈唵蔚姆椒ǎê唵斡秩菀壮晒Γ?4)" src="/static/upload/image/20231217/906c6307-7773-4d4e-9a13-64bfd22dff40.jpg"/></p><p>2、將低筋面粉和細(xì)玉米面篩入到蛋黃液中，用橡皮刮刀將面糊翻拌均勻，不要用畫圈的方式攪拌，以免面糊出筋而影響口感。</p><p><img alt="用平底鍋?zhàn)龅案庾詈唵蔚姆椒ǎê唵斡秩菀壮晒Γ?5)" src="/static/upload/image/20231217/641b1675-9d54-4203-b4f5-4e5bc60f1158.jpg"/></p><p>3、拌好的面糊比較濃稠，狀態(tài)和濃稠的老酸奶有點(diǎn)類似，提起刮刀能拉出一個倒三角。</p><p><img alt="用平底鍋?zhàn)龅案庾詈唵蔚姆椒ǎê唵斡秩菀壮晒Γ?6)" src="/static/upload/image/20231217/cf26b711-f7f4-485a-8cbe-8f4cdf8659e4.jpg"/></p><p>4、蛋清中分兩次加入10克細(xì)砂糖，用電動打蛋器打到能拉出一個彎曲的小尖角的狀態(tài)，也就是濕性發(fā)泡狀態(tài)。蛋清想要打發(fā)成功，盛放蛋清的容器最好是無油無水，雞蛋一點(diǎn)要新鮮，夏天可以放入冰箱冷藏后再打發(fā)，這樣容易成功。</p><p><img alt="用平底鍋?zhàn)龅案庾詈唵蔚姆椒ǎê唵斡秩菀壮晒Γ?7)" src="/static/upload/image/20231217/99297b6b-edc2-4fa1-9571-66e8cb201bef.jpg"/></p><p>5、分兩次將蛋黃糊和打發(fā)好的蛋清混合翻拌均勻。放心大膽地翻拌吧，速度要快一點(diǎn)，避免過多的消泡。</p><p><img alt="用平底鍋?zhàn)龅案庾詈唵蔚姆椒ǎê唵斡秩菀壮晒Γ?8)" src="/static/upload/image/20231217/db012f4d-99bf-4a3f-b80e-372d966f470c.jpg"/></p><p>6、這就是拌好的面糊，細(xì)膩有光澤，沒有明顯消泡的現(xiàn)象。</p><p><img alt="用平底鍋?zhàn)龅案庾詈唵蔚姆椒ǎê唵斡秩菀壮晒Γ?9)" src="/static/upload/image/20231217/7989816b-9426-4a0c-9ee1-def106eefa90.jpg"/></p><p>7、不沾平底鍋不需要放油，直接將拌好的面糊用勺子舀入到鍋中，開小火慢烙，時不時轉(zhuǎn)動一下鍋?zhàn)樱屍涫軣峋鶆颍@樣就不會燒糊。烙到表面出現(xiàn)很多細(xì)密泡泡的時候翻面，再烙半分鐘就可以出鍋了。</p><p><img alt="用平底鍋?zhàn)龅案庾詈唵蔚姆椒ǎê唵斡秩菀壮晒Γ?10)" src="/static/upload/image/20231217/982e3c7c-b951-4db5-a55f-10268996c58a.jpg"/></p><p>8、低油低糖，香甜松軟，是一款非常受歡迎的早點(diǎn)。喜歡的朋友可以試試看。</p><p><img alt="用平底鍋?zhàn)龅案庾詈唵蔚姆椒ǎê唵斡秩菀壮晒Γ?11)" src="/static/upload/image/20231217/bf6fc7af-edc6-49dc-b18b-8ef457188c80.jpg"/></p><p>9、當(dāng)做早餐非常不錯，搭配牛奶水果一起吃口感最佳，好吃不胖，特適合減肥瘦身的人群食用。</p><p><img alt="用平底鍋?zhàn)龅案庾詈唵蔚姆椒ǎê唵斡秩菀壮晒Γ?12)" src="/static/upload/image/20231217/79224103-b38d-47ff-9f9f-6adee8cdabf5.jpg"/></p><p><strong>每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關(guān)注我，給我點(diǎn)個贊吧，或者分享給您的朋友。您的支持是我進(jìn)步的最大動力！如果在制作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！