<span class="answer">導讀</span>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，....<p>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺叮钣懈形颍∶朗超F在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！</p><p>蜜汁山藥</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/174a2a4db18d45679dde1ead0edc9558.jpg"/></p><p>1.山藥削皮洗凈</p><p>2.切塊放在盤子里！隔水蒸二十分鐘！</p><p>3.平底鍋洗凈放入蜂蜜和冰糖！融化</p><p>4.等冰糖全部融化時就可以了！</p><p>5.把蒸好山藥碼在自己喜歡的餐具里！</p><p>6.把熬的蜂蜜汁均勻地倒在山藥上</p><p>7.撒些桂花做裝飾！一道美味的甜品就做好了！不管是熱吃！還是放涼都是一樣的美味！</p><p>芹菜炒雞蛋</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d4b99e1ab98a42859410bd9d8f323e3f.jpg"/></p><p>1.芹菜去葉洗凈，切段，胡蘿卜切絲，青圓椒切條，小米椒段，姜片切末，大蒜切末。（p53：蔥段不是這道菜里的哦）</p><p>2.雞蛋兩個打入碗中，鹽適量。</p><p>3.起鍋倒入油，油熱七八成冒煙。從鍋繞圈倒入雞蛋，成型鏟碎，起鍋裝碗里</p><p>4.另起鍋，熱油，放入姜片、蒜末、小米椒爆香，倒入芹菜段、胡蘿卜絲、青圓椒條翻炒斷生</p><p>5.加入蠔油、鹽、味精、雞精翻炒，加入雞蛋翻炒</p><p>6.起鍋裝盤即可。</p><p>香辣小龍蝦</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/11111fc1256c4a8aac0218a16b5250dd.jpg"/></p><p>1.龍蝦泡水半小時以上，然后刷干凈</p><p>2.抽蝦腸，尾巴中間部分抽出</p><p>3.抽蝦尾</p><p>4.然后油鍋中翻炒，全部變紅后撈出</p><p>5.然后少許油，放入蔥花姜蒜等輔料，添加老抽，黃酒等，然后加水或者啤酒，放入過油后小龍蝦，慢火燉即可最后收汁出鍋即可。</p><p>香椿炒雞蛋</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/00a764ea3d87454e860001e5127193c2.jpg"/></p><p>1.香椿洗凈！雞蛋打好備用！</p><p>2.水燒開后，放入香椿焯水變色撈出即可！</p><p>3.過一下涼水！</p><p>4.切好備用！</p><p>5.雞蛋打散，放入少許鹽，十三香！</p><p>6.放入香椿，翻炒出鍋即可！</p><p>7.香椿炒雞蛋這樣就做好啦！</p><p>酸辣雞雜</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b01cdf5c394e4bcfac3c58c97866765a.jpg"/></p><p>用料：雞雜；泡菜（可不加）；泡椒；生姜；大蒜；蔥；生抽；雞粉；料酒；辣椒油（可不加）；</p><p>做法：1、將泡菜（可不放）與泡椒切成段，生姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；雞雜洗凈切成小丁；熱鍋放油，下入雞雜，大火爆炒，將雞雜的水分炒干炒至出油；</p><p>2、放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻；放入泡菜與泡椒，翻炒約2分鐘；</p><p>3、加入適量的鹽與雞粉炒勻，放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可。</p><p>家常豆腐</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/83091cfe04484474a456fd1e32219780.jpg"/></p><p>食材：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)，青蒜(50克)，豬油（煉制）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)。</p><p>做法：1、豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分。</p><p>2、 豬肉剁成末，大蒜切成2厘米的段。</p><p>3、 豆瓣辣醬要剁碎，將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出。</p><p>4、 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香。</p><p>5、 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。</p><p>西蘭花炒蝦球</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2ce935c75ef5403cb117f6d5a0d77e17.jpg"/></p><p>食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿卜、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油</p><p>做法</p><p>1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。</p><p>2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。</p><p>3，胡蘿卜去皮切片；蒜切末。</p><p>4，西蘭花稍焯燙撈出。</p><p>5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。</p><p>6，加入西蘭花和胡蘿卜翻炒，出鍋前加入家樂熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。</p><p>空心菜炒肉絲</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/758573883c47451bae85f23b2f3691e9.jpg"/></p><p>食材：空心菜、豬肉、蒜、干辣椒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、雞粉</p><p>制作步驟：1、空心菜摘掉葉子只保留菜梗，洗干凈后切成段，干辣椒切絲，蒜切末</p><p>2、豬肉切成絲，放入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、油拌勻腌制幾分鐘</p><p>3、鍋中燒油，油熱加入豬肉絲，肉絲煸炒至變色時放入蒜末和干辣椒絲炒香</p><p>4、倒入空心菜梗大火煸炒，調入適量的鹽、生抽進行初次調味</p><p>5、等菜炒至斷生后加入蠔油、胡椒粉和雞粉，炒勻出鍋就可以了</p><p>6、要想做出來的菜顏色鮮亮，空心菜梗最好提前焯一下水</p><p>酸辣白菜幫</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/808ad0ed32df4685a23d5f02ee672b28.jpg"/></p><p>食材：2個干辣椒、1個鮮紅椒、10克香蔥、1茶匙鹽、2湯匙生抽、2湯匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。</p><p>做法：</p><p>1、大白菜剝去老幫洗凈，在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來，刀與白菜幫成30度角，邊切白菜幫，邊切邊轉動白菜，直到全部切好</p><p>2、把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;干淀粉加少許水攪拌成淀粉水</p><p>3、起油鍋，油溫燒至5成熱時，放入鮮辣椒、干辣椒、一半的香蔥炒出香味</p><p>4、放入白菜幫，立即烹入兌好的味汁，大火快速翻炒30秒;</p><p>5、倒入再次攪勻的淀粉水，快速炒勻淀粉糊化即可出鍋。</p><p>萵筍炒雞蛋</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e040abd7cb3f43ec80815c739d600226.jpg"/></p><p>材料： 萵筍1根、雞蛋兩個、蒜子適量、料酒、鹽、雞精適量；</p><p>做法</p><p>1.萵筍洗凈去皮切成片，雞蛋加入適量的鹽和料酒打散蒜子拍碎；鍋入油燒熱，下入雞蛋液滑散煎熟備用；</p><p>2.另起鍋入油燒熱，下入蒜末爆香放入萵筍煸炒至軟至熟！調入適量的鹽；倒入雞蛋煸炒均勻加入一點點雞精調味即可出鍋</p><p>家常版熘松肉</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(11)" src="/static/upload/image/20231217/07f81b0dd8bd48b6abda72673d724ed7.jpg"/></p><p>材料：牛肉400克，土豆300克，輔料：油豆皮若干，水淀粉2湯匙，雞蛋1個，調料：食鹽6克，醋1/2湯匙，姜1塊，香油1/2茶匙，黃酒15克，五香粉6克，大蔥1根，植物油200毫升，白糖1茶匙。</p><p>將土豆切厚片上鍋蒸軟面，晾涼備用。</p><p>牛肉餡里邊放雞蛋、食鹽、黃酒、五香粉、蔥末、姜末攪拌均勻，放少許水淀粉抓勻。</p><p>將蒸好后晾涼的土豆抓爛。放進牛肉餡里攪勻備用。案子上鋪一張油皮，上邊抹上均勻的淀粉水。將適量牛肉餡放上邊鋪平。</p><p>將另一張油皮抹上淀粉水鋪在牛肉餡上，記住，要把抹淀粉水那面接觸牛肉，用刀切成長條，大小自己控制。</p><p>鍋里倒多些植物油，燒至七成熱，將肉一條一條地放下去炸到表面金黃，出鍋備用。</p><p>取一只碗，里邊放蔥末、蒜末、醬油、黃酒少許，一點白糖，點幾滴香油和醋，最后來一點清水，放一點淀粉，調成碗汁。</p><p>鍋燒熱，里邊放一點兒植物油，把碗汁倒下去燒濃。最后把炸好的松肉放下去炒勻就可以了。</p><p>香辣花甲</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(12)" src="/static/upload/image/20231217/02698c9dc6224a9d8a76b8823436b9fb.jpg"/></p><p>材料：花甲1000克，輔料：植物油100克，老姜1塊，大蒜20瓣，小米辣20個，小蔥2顆，香菜2顆，料酒1大勺，生抽2大勺，蒸魚豉油2大勺，豆瓣醬1大勺，啤酒2大勺。</p><p>備好食材：花甲、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小蔥。花甲刷洗干凈后，放入鍋里焯水。</p><p>花甲開殼后，關火撈出。老姜切絲；小蔥、香菜切段；小米辣切圈；大蒜切粒。</p><p>炒鍋燒熱，放入植物油燒熱，放入姜絲、蔥段、蒜粒、小米辣爆香。</p><p>放入花甲，迅速翻炒，調入料酒、生抽，蒸魚豉油。</p><p>再放入豆瓣醬，翻炒均勻，淋入適量啤酒，大火翻炒至略略收汁。</p><p>撒入香菜段，翻炒均勻，關火。</p><p>醬油飯</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(13)" src="/static/upload/image/20231217/fa4e61a9cb024823bf273c8f316419d1.jpg"/></p><p>材料：杏鮑菇1朵，胡蘿卜100克，米飯2小碗，輔料：雞蛋1個，生抽1勺，玉米油適量。</p><p>準備材料，杏鮑菇、胡蘿卜切小丁，米飯是新鮮煮，比平常的飯煮得略硬一點。</p><p>鍋中放油，油熱油，倒入杏鮑菇丁，大火翻炒幾下。倒入胡蘿卜丁繼續翻炒。</p><p>倒入米飯，中火繼續翻炒散開，倒入打散的蛋黃，翻炒均勻。</p><p>加入醬油一勺，醬油可根據自己的口味適當增加，翻炒均勻后即可出鍋。</p><p>香噴噴的醬油飯好啦。</p><p>香辣雞柳</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(14)" src="/static/upload/image/20231217/f4b82cb1f60e4368810c07f271c754cb.jpg"/></p><p>用料雞胸肉1塊腰果60克紅椒1個青椒1個干辣椒10個花椒1小把豆瓣醬15克料酒15克淀粉15克鹽2克</p><p>做法雞胸肉切條，紅椒、青椒也切成寬窄一致的條。</p><p>切好的雞胸肉里加入1大勺料酒，2克鹽，1大勺干淀粉，用手抓勻，腌制20分鐘。腌制不光是為了去腥，也會讓雞胸吃起來嫩一些，不會干柴。</p><p>炒鍋倒油燒熱，放入1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再下干辣椒、花椒，炒出香味。</p><p>接著下雞胸肉翻炒至變色，變色后繼續加入彩椒、腰果，翻炒至彩椒微軟就可以關火啦。郫縣豆瓣的味道重，我就沒有額外加鹽，大家可以根據口味添加。</p><p>雞胸吃起來香辣入味不干柴，加了腰果以后還多了干果香，口感也會更豐富，特別下飯哦~</p><p>素炒平菇</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(15)" src="/static/upload/image/20231217/75bacdfd049d4cb89486e12e8e6cc14c.jpg"/></p><p>用料：蒜苗2根平菇一斤多吧鹽按個人口味雞精按個人口味耗油適量生抽適量干辣椒按個人口味(可不放)姜末適量蒜末適量</p><p>做法撕成均勻的小條狀，清洗干凈</p><p>鍋里水開，把平菇焯水1分鐘撈出過涼擠干水分</p><p>準備姜蒜末，干辣椒切成小段(吃不了辣的可不放，因為我這干辣椒不辣，所以放得多點)</p><p>蒜苗切段，不喜歡也可不放。也可拿小蔥代替。到冬天了是吃蒜苗的季節，增加點蒜香味和綠色</p><p>鍋里底油</p><p>放入姜蒜末和干辣椒熗鍋</p><p>倒入平菇翻炒</p><p>繼續炒1分鐘左右，放鹽，生抽，耗油，雞精調味</p><p>加入蒜苗</p><p>炒香即可出鍋</p><p>粉皮黃豆燒鯽魚</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(16)" src="/static/upload/image/20231217/d7137b30ae3c47a784af0b31739140d6.jpg"/></p><p>用料鯽魚(其他魚也可以)2條黃豆大概多少粉皮，紅薯粉都行適量姜4片蔥4段蒜4~5瓣辣椒2個(可不放)</p><p>蒜蓉辣醬，一定不能少，最后出來的味道很特別，很香一勺</p><p>甜面醬上勺醋1勺生抽2勺鹽適量(先少放鹽，因為醬是有咸味的)，最后咸味不足再加八角2個花椒7~8粒料酒2勺</p><p>做法：鯽魚清洗干凈，去除魚肚里的黑膜，有魚籽的取出</p><p>魚籽魚泡取出</p><p>鍋熱底油把魚煎成兩面金黃</p><p>調料兌成碗汁，烹入鍋里，蓋蓋子30秒吧(照片忘記拍了)</p><p>加入沒過魚的水</p><p>把黃豆和魚籽一起放入鍋里，蓋上鍋蓋。魚籽差不多燉個10多分鐘盛出來，</p><p>盛出魚籽，繼續燉魚。</p><p>魚差不多繼續燉30多分鐘放入粉皮</p><p>再把魚籽放進鍋里和粉皮一起咕嘟咕嘟等待湯汁濃稠</p><p>盛出裝盤，加了蒜蓉辣醬味道特別棒！</p><p>釀豆腐</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(17)" src="/static/upload/image/20231217/88c8328a1b1c48e58b626aac18352167.jpg"/></p><p>食材：豆腐；肉沫；姜；蔥；蠔油；胡椒粉；嫩肉粉；醬油；鹽</p><p>做法1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蠔油、蔥花、鹽</p><p>2.攪拌均勻</p><p>3.豆腐對半切開，再切成六小塊</p><p>4.中間用勺子挖空</p><p>5.將肉釀入</p><p>6.最關鍵的一步來啰?怎樣翻面放入釀豆腐?要小心輕放，有肉的一面朝下</p><p>7.煎制</p><p>8.呈焦黃色時翻面</p><p>9.繼續煎至兩面都呈焦黃色</p><p>10.盛出備用</p><p>11.醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁</p><p>12.將豆腐和碗汁放入鍋中</p><p>13.悶煮三分鐘左右</p><p>14.大火收汁</p><p>15.搞定盛出裝盤，撒蔥花</p><p>木耳炒白菜</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(18)" src="/static/upload/image/20231217/0aad41bf90f942f28eaae1741d3b9c7a.jpg"/></p><p>食材：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、干辣椒3個、生抽醬油1湯匙。</p><p>做法：1. 食材備齊,木耳提前泡發好備用即可。</p><p>2. 白菜洗凈將白菜葉和白菜幫用刀切開在將白菜葉和白菜幫分別片成片即可。</p><p>3. 菜葉和菜幫分開放鍋加油燒熱,下入蒜末,干辣椒段小火炒香下入白菜幫大火翻炒均勻即可。</p><p>4. 在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至斷生加入白菜葉,鹽,1湯匙生抽醬油,幾滴米醋,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可食用。</p><p>嫩豆花</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(19)" src="/static/upload/image/20231217/4aa57fcaab36460583ba2a50f2ecf4ae.jpg"/></p><p>材料： 嫩豆腐、生抽、油潑辣子、蒜、蔥、香、香油、熟花生米、蒜香青豆</p><p>做法：1、蒜切末，蔥切末，香菜切碎，花生米搗碎。</p><p>2、做料汁：碗中加入花生米碎、油潑辣子、生抽、蔥末、蒜末、香油、香菜碎調勻，制成料汁。</p><p>3、嫩豆腐用水煮透后，撈出放入碗中。</p><p>4、澆上料汁，撒上蒜香青豆即可。</p><p>豆豉蒸大腸</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(20)" src="/static/upload/image/20231217/8324432ebbdc4533a88b1e3f7fe8df85.jpg"/></p><p>食材大腸、老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、耗油、豆豉、小米椒、香蔥、生姜、玉米淀粉、花生油、蒜瓣、八角。</p><p>做法1、大腸買回來加面粉和鹽，用手搓洗，大腸還要翻面清洗。鍋里放入冷水放大腸，八角3 個，生姜6片，料酒8克，水燒開撈去浮末，把大腸撈出用自來水沖洗一下控水。</p><p>2、大腸切一厘米長的小段，生姜切丁，蒜瓣切丁。大腸放入碗里加老抽6克，生抽5克，鹽6克，白糖2克，耗油10克，豆豉18克，油8克，玉米淀粉攪拌均勻。</p><p>3、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火燒開蒸15分鐘，加入小米椒和香蔥。鍋里倒油燒熱 ，澆一點在小米椒和香蔥上，剩余的澆在大腸四周即可。</p><p>芹菜炒豆芽</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(21)" src="/static/upload/image/20231217/095e196d8e39485eb65f4892110fa338.jpg"/></p><p>材料：小西芹、豆芽、大蒜、干辣椒、白糖、雞精、香醋、食用鹽、食用油</p><p>做法：1、將豆芽用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；大蒜切片，干辣椒切段。</p><p>2、小西芹摘掉葉子清洗干凈切成和豆芽差不多長的段備用。</p><p>3、鍋中倒油，放入大蒜干辣椒煸香，接著放入西芹翻炒幾下，再倒入豆芽大火翻炒。</p><p>4、放入一小勺白糖、雞精，適量鹽，沿著鍋邊倒入香醋，大火翻炒均勻即可出鍋</p><p>酸菜肥腸</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(22)" src="/static/upload/image/20231217/aefa3d5c7e9648f48512da06fb9c2899.jpg"/></p><p>食材：鹵肥腸、酸菜、青椒、小米椒、大蒜頭、油、鹽、雞精、花生米</p><p>做法：1、將辣椒切好，大蒜頭切蒜粒備用。酸菜用水浸泡十分鐘左右備用。</p><p>2、鍋中倒入油，油熱倒入酸菜爆炒幾分鐘，裝盤備用。鍋中油少點，倒入鹵肥腸在鍋中爆炒幾分鐘。</p><p>3、待顏色差不多加入大蒜粒至肥腸顏色變深。將鹵肥腸、酸菜放一起翻炒幾分鐘，加入鹽再次翻炒。</p><p>4、倒入開水煮幾分鐘，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒幾分鐘。最后快出鍋前，加入雞精翻炒幾下即可出鍋。</p><p>東北老式鍋包肉</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(23)" src="/static/upload/image/20231217/612a5cf5f80b4544a5d322fdc8b35b55.jpg"/></p><p>食材：豬外脊，鹽，生粉，色拉油，芡粉，蔥，姜絲，胡蘿卜絲，橙汁，白醋，白糖，香菜</p><p>做法：</p><p>1.先將豬外脊切成厚0.5厘米的片，用水沖洗。</p><p>2.將沖洗好的肉片，加入少許鹽碼味，加入水和生粉</p><p>3.將肉與粉攪拌均勻，加入適量的色拉油，繼續攪拌。</p><p>4.將和好糊的芡粉和成細膩狀備用</p><p>5.鍋里加入色拉油，燒至7成熱后下入和好的肉片，將每片肉都帖在鍋壁上。</p><p>6.將炸好的鍋包肉，進行復炸備用，鍋里面加入色拉油燒熱后下入蔥，姜絲，胡蘿卜絲炒香，下入橙汁，白醋，白糖和少許的水燒開后下入鍋包肉，快速翻炒。</p><p>7.將炒好的鍋包肉里，加入香菜進行點綴后即可出勺。</p><p>香辣姜爆花甲</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(24)" src="/static/upload/image/20231217/8bdaf5d127ff4c6786615bd7e1d3812b.jpg"/></p><p>材料：花甲、淀粉、料酒、醬油、香油、朝天椒、姜、蔥、蒜</p><p>做法：1.花甲放入鹽水盆中浸泡3小時讓其吐盡泥沙，然后再清洗二遍，姜切片、蔥切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉調成淀粉水備用</p><p>2.花甲放入腌制器中加料酒、鹽、蒜末密封腌制</p><p>3.熱鍋溫油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、蔥段翻炒，加入料酒、醬油繼續翻炒至花甲熟透</p><p>4.最后加入一碗淀粉水勾芡</p><p>5.起鍋前加鹽或雞精翻炒均勻即可</p><p>紅燒牛肉</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(25)" src="/static/upload/image/20231217/2c672d6f73fc4a40a4229ff4cf2876b8.jpg"/></p><p>食材配料;牛肉、火鍋底料、姜片、蒜片、料酒、豆瓣醬、蔥、八角、干辣椒，香葉、桂皮</p><p>做法步驟;1.整塊牛肉加姜片、料酒入鍋，大火3分鐘左右撈出，用清水洗去上面的浮末，切成方塊</p><p>2.鍋熱放油，放姜，蒜片，八角，香葉，干辣椒，炒香，桂皮，之后放豆瓣一大勺，小火炒香</p><p>3.放入牛肉翻炒均勻，牛肉翻炒幾分鐘后，加入清水和蔥節</p><p>4.大火燒開后轉小火燉煮2個小時左右</p><p>5.再加入適量的火鍋底料和適量鹽，繼續燉煮20分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋了</p><p>油豆泡燒肉</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(26)" src="/static/upload/image/20231217/7f5d8ee607194984bbc73d7508dfe0ca.jpg"/></p><p>材料：豬肉400g、油豆泡250克、大蒜4瓣、生姜一小塊、蒜苗1根、白糖少許、生抽、鹽、料酒少許</p><p>做法：</p><p>1、肉切好用生抽腌制10分鐘，生姜、大蒜切片備用，油豆泡洗好備用</p><p>2、鍋燒熱放油、放糖，小火炒糖色,炒到糖起泡，放肉中火翻炒，放蒜片、姜片，大火炒出香味</p><p>3、放油豆泡炒上味放料酒、放水蓋住肉燒開,小火煮50分鐘,煮到30分鐘時放點鹽，收汁即可</p><p>泡椒肥腸</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(27)" src="/static/upload/image/20231217/58c85273714a436698ea84bea40ccfbf.jpg"/></p><p>食材肥腸、泡辣椒、蒜苗、醬油、蠔油、鹽、油。</p><p>做法1、肥腸洗凈切段，泡椒切碎，蒜苗切碎。</p><p>2、鍋熱油下蒜苗白的部分炒出香味，加入泡椒，肥腸爆炒。</p><p>3、加入一小碗水，放入蠔油，醬油，放適量的鹽。煮到快沒汁了，倒入蒜苗翻炒，起鍋。</p><p>白菜燉粉條</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(28)" src="/static/upload/image/20231217/4fedcb0cdec345caaac0a02c680dc5ea.jpg"/></p><p>食材：白菜，五花肉，粉條，香菇，蔥、姜、八角，鹽、雞精、醬油、蠔油。</p><p>做法：1、五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。</p><p>2、將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒。</p><p>3、倒入味極鮮，蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一并倒入，蓋上鍋蓋燉10分鐘。</p><p>4、將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟，撒入雞精（根據個人口味），即可盛盤出鍋。</p><p>蒜苔筍絲炒里脊</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(29)" src="/static/upload/image/20231217/3de1eefea1ce4a14ba760fb46c021f45.jpg"/></p><p>主料：春筍1個，豬里脊肉200g，蒜苔150g</p><p>輔料：色拉油25ml，生抽15ml，鹽6g，白糖5g，姜1片，蔥適量料酒5ml</p><p>操作步驟:</p><p>1.春筍去皮切成絲。在燒好的開水鍋內淖水2分鐘后撈出待用。蒜苔洗凈切寸段待用。里脊肉切絲待用。</p><p>2.鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入已切好的姜絲、蔥花炸香。接著放入里脊肉翻炒均勻。并加入料酒。</p><p>3.當里脊肉變色后，加入生抽、白糖翻炒均勻。再倒入筍絲翻炒均勻。最后倒入蒜苔并加入鹽翻炒均勻至2分鐘左右即可出鍋。</p><p>香菇肉卷</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(30)" src="/static/upload/image/20231217/a52a52c136c94e9b8d8b4dc108d8c40d.jpg"/></p><p>食材：豆腐皮、干香菇、豬腿肉、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、香油</p><p>做法：1、香菇提前泡發，豬腿肉洗凈去皮；</p><p>2、香菇和豬腿肉都切成小塊，放入攪拌機中打成泥，加1湯匙料酒，加鹽調味，加一點點糖和白胡椒粉提鮮，向一個方向攪勻；</p><p>3、把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上，卷起來，收尾處用一點肉泥粘合，放在盤子中，表面淋一點香油；</p><p>4、上鍋蒸半個小時，盤子里的湯汁是蒸出來的，剛開始蒸的時候沒有；</p><p>5、盤子里的湯汁留著可以做蘸料，肉卷切片，裝盤即可。</p><p>干鍋臘肉茶樹菇</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(31)" src="/static/upload/image/20231217/77d8362acc5c44e8b8da98841fcfee55.jpg"/></p><p>食材： 茶樹菇 300g、青椒 2個、臘肉 1小塊、姜 4片、花椒 適量、蒜 1個、豆豉 5g、干辣椒 3個、食用油、鹽 適量、雞精 適量、老抽 1小勺、糖 1小勺</p><p>做法：</p><p>1、茶樹菇洗干凈后，斬腰切一刀。讓長度變成之前的2分之一；</p><p>2、姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段；臘肉切片，青椒切絲備用；</p><p>3、鍋燒熱后，倒油。油溫7成熱時，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒；</p><p>4、倒入臘肉片，轉中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油；</p><p>5、轉大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽；</p><p>6、炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精炒勻即可。</p><p>鮮蝦炒白菜</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(32)" src="/static/upload/image/20231217/7b7f0d88a5a24f07a3c55f5e22b297d7.jpg"/></p><p>材料：明蝦250克、白菜300克、香菜2根、大蔥20克、生姜20克、食用油30毫升、食鹽3克、白砂糖5克、料酒10毫升、生抽10毫升</p><p>做法</p><p>1.食材準備</p><p>2.明蝦沿背部剖開，去除蝦線</p><p>3.白菜洗凈切大塊，香菜切長段，大蔥切末、生姜切末備用</p><p>4.方太灶具調至7段火，熱鍋熱油，將蔥姜末爆香</p><p>5.倒入明蝦，翻炒至香味濃郁，加入料酒，翻炒</p><p>6.將白菜倒入一同翻炒</p><p>7.白菜稍軟，加入食鹽、白砂糖、生抽調味</p><p>8.炒至白菜斷生，即可盛出</p><p>9.撒上香菜段點綴，即可食用</p><p>蒜茸粉絲蒸扇貝</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(33)" src="/static/upload/image/20231217/2524e871aeb549ddbb3dd0731af02403.jpg"/></p><p>材料： 扇貝6只、粉絲一把、大蒜10瓣、油20克、雞精3克、蒸魚豉汁5克生抽5克、小蔥少許</p><p>做法：1.配料:扇貝6只,粉絲一把,大蒜10瓣；油20克,雞精3克,蒸魚豉汁5克,生抽5克,小蔥少許；TIPS:其中調味雞精或醬油等,可按照自己口味自行把握增減。</p><p>2.扇貝清洗干凈,除去黑色沙袋,徹底將沙子清洗干凈；將粉絲放在碗中,用水泡發；如果粉絲很硬難熟的,可以將粉絲煮熟,將水分徹底瀝干,用剪子剪成小段備用。</p><p>3.制作蒜油:將蒜包好后,洗凈,搓成蒜末；鍋中倒入20克油,火上將油燒熱；分三次將油倒入,每次倒入1/3左右的熱油,隨后將蒜油徹底攪拌,重復以上步驟直到將熱油全部倒入碗中；攪拌蒜油,直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗,不再燙手的程度；此時加入雞精后,徹底攪拌均勻。</p><p>4.蒜油就做好了,此時的蒜油應該是微微呈黃綠色；另取一個容器,倒入蒸魚豉油；再倒入生抽醬油,我比較喜歡李錦記的生抽醬油味道；用勺子攪拌均勻；將洗凈的扇貝瀝干水分放在盤中,每個扇貝上點上一小勺的蒜油；點上一小勺蒜油即可,不要將全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出鍋后澆在上層的。</p><p>5.將瀝干水分的粉絲取適量放在每個扇貝上面；水燒開后,入鍋大火蒸6-8分鐘時間；扇貝蒸好出鍋后,在每個扇貝上淋上少許的步驟13中的調料；最后將剩余的蒜油澆在每個扇貝的上面；最后撒上小蔥裝飾即可,完成。</p><p>火爆小腸</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(34)" src="/static/upload/image/20231217/b8651fe6a14141cca5e4d83cba7b9778.jpg"/></p><p>食材：豬粉腸400克，筍絲50克，芹菜節50克，小蔥節50克，泡椒50克，泡椒末30克，鹽，蔥姜蒜，雞精，味精，料酒，胡椒粉，泡椒油，水淀粉</p><p>做法：1、豬粉腸洗凈，加姜、蔥、水，用壓力鍋壓15分鐘，取出切成3厘米的節。筍絲汆水，待用。</p><p>2、將粉腸節、筍絲、芹菜節過油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，調入鹽、雞精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒勻后水淀粉勾芡，淋泡椒油，點綴小蔥節即可。</p><p>香芋燜飯</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(35)" src="/static/upload/image/20231217/0450a1ed-3919-4123-b280-40647a9d6844.jpg"/></p><p>用料芋頭；米；香菇；肥腩肉；香蔥；生抽；鹽；油；水</p><p>做法芋頭去皮切丁；</p><p>肥腩肉切丁，放入碗內加適量的香油、生抽拌勻靜置10分鐘；</p><p>干香菇洗凈泡發，去蒂切絲；</p><p>大米掏洗干凈瀝水備用；</p><p>鍋燒熱下少許油，倒入肥腩肉丁爆香，再倒入香菇，加鹽炒勻；再倒入芋頭，翻炒均勻；</p><p>再將備好的米倒入鍋內，加生抽炒均勻即可；（無須炒熟）</p><p>在電飯鍋內按大米的量倒入適量的清水，再將炒好的料全部倒入電飯鍋中，按煮飯鍵，就慢慢等著吃吧；</p><p>準備好少許的蔥末，米飯熟之后撒上點綴即可。</p><p>香辣牛蹄筋</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(36)" src="/static/upload/image/20231217/ef3b5eb5f8754f3783494c1ba1b4820f.jpg"/></p><p>材料：牛蹄筋300克，蔥段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，鹽，糖，食用油</p><p>做法：1.將牛蹄筋洗凈，放入高壓鍋中，加適量的水，蔥段、姜片、八角蓋好蓋，壓40分鐘后，放氣撈出牛蹄筋。</p><p>2.稍晾涼后，將牛蹄筋切成小塊備用。</p><p>3.將炒鍋燒熱倒入適量的食用油，然后下干辣椒和花椒，小火加熱炒出香味，再放入蔥段、蒜片繼續翻炒。</p><p>4.然后倒入備好的蹄筋塊，翻炒片刻。放入適量的生抽、料酒、醋、少許糖，香油和鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。</p><p><strong>豆豉姜汁蒸排骨</strong></p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(37)" src="/static/upload/image/20231217/10d18d6c532c4ad79391774db4e82228.jpg"/></p><p>食材明細: 排骨500克, 豆豉30克, 蒜頭4瓣, 姜30克, 醬油1勺, 食用油1勺, 生粉1勺</p><p>制作步驟：</p><p>1、 豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎。</p><p>2、 姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。</p><p>3、 把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻。</p><p>4、排骨洗干凈，瀝干水分， 加入1勺生粉。</p><p>5、 再加入混合均勻的調料， 攪拌均勻。</p><p>6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘， 蒸至全熟即可上桌。</p><p>7、 蒸好的排骨鮮美，嫩滑， 排骨汁撈飯非常開胃。</p><p>白菜素心卷</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(38)" src="/static/upload/image/20231217/c71d3b45400643e3bb95402bf5aaa791.jpg"/></p><p>材料：大白菜葉子6大片 胡蘿卜半根 金針菇100g 青彩椒1個 雞骨架湯200ml 鹽3g 胡椒粉1g</p><p>做法：1、準備好所有材料；高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用</p><p>2、金針菇洗凈后，切去根部，成為約6-7cm長一段，胡蘿卜去皮切成約6-7cm長的絲；青彩椒去蒂切成約6-7cm長的絲</p><p>3、白菜葉子洗凈后，用開水焯30s變軟</p><p>4、把焯過的大白菜葉子攤平在案板上，切去比較硬的白菜梗，葉子內側朝上，在菜梗的一端分別擺上適量的金針菇段、胡蘿卜絲和青彩椒絲</p><p>5、慢慢卷起來，裹緊折好</p><p>6、把裹好的菜卷擺到微波適用盤中，淋上雞骨架湯，加蓋留孔，放入微波爐內，以微波高火加熱7min，程序結束后取出，即可食用</p><p>花生圓白菜</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(39)" src="/static/upload/image/20231217/215e7abfb950463881619290667ab426.jpg"/></p><p>用料圓白菜半個熟花生100克干辣椒絲30克鹽5克</p><p>做法圓白菜去掉根部，切大塊。放到大點的容器里，加入1小勺鹽，用手抓抓勻，讓鹽粒盡量覆蓋到全部圓白菜。</p><p>靜置15分鐘，圓白菜已經開始出水，用手攥掉多余的水分。</p><p>熟花生放到保鮮袋里，用搟面杖碾碎，碾成大點的顆粒就行，不用太碎。</p><p>炒鍋倒油燒熱，圓白菜比較吸油，可以稍微多加一點點。油熱后下花生碎和干辣椒絲，爆炒出香味，全程大火。這里要注意勤翻動，火大花生容易糊，火小不容易出香味。</p><p>接著下圓白菜，翻炒至圓白菜變軟入味，大概翻炒3-5分鐘。因為腌制的時候加了鹽，這里就不用額外加鹽了，可以根據個人口味調整。</p><p>筍干燒蹄膀</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(40)" src="/static/upload/image/20231217/3c1d8a8983e14b55afcda4928a658d41.jpg"/></p><p>用料蹄膀筍干冰糖料酒生抽老抽姜片鹽</p><p>做法材料：蹄膀，筍干。（筍干是泡發好的）</p><p>蹄膀入冷水鍋，加姜片煮開</p><p>煮開后稍煮幾分鐘去盡血水，用溫水洗凈</p><p>鍋內加少許油，入冰糖</p><p>炒至褐色。（我心血來潮炒個糖色，直接過油也可以的，炒糖色用小火就可以）</p><p>倒入蹄膀炒上糖色</p><p>轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，姜片煮開轉小火燉。（液體基本上沒蹄膀，我都用的料酒，加水也可以）</p><p>筍干焯水后用冷水沖洗干凈</p><p>蹄膀燉半小時左右，加入筍干繼續燉半小時左右</p><p>加鹽和冰糖調味后大火收汁，收汁要不斷翻炒，防止糊鍋。（收汁這步一定不能少，湯不一定要收干，但湯要收得濃濃的，才入味，顏色也更漂亮）</p><p>干煸四季豆</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(41)" src="/static/upload/image/20231217/cc3c5ddc68604bf8978e569f3f902589.jpg"/></p><p>用料四季豆豬肉末干辣椒豆瓣醬蔥姜蒜</p><p>做法豬肉末加適量料酒、少許老抽、糖、雞精、淀粉腌制10分鐘左右，干辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜切碎末</p><p>四季豆撕絲掉老莖，放入溫油里“泡炸”成表皮微微起皺、發黃撈起瀝油</p><p>熱鍋溫油倒入干辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末，炒香炒出紅油，倒入腌制好的肉末翻炒</p><p>最后倒入瀝干油的四季豆，翻炒均勻即可</p><p>秘制醬魚頭</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(42)" src="/static/upload/image/20231217/848d7882956c403f928b35d3a727f4bf.jpg"/></p><p>材料：魚頭1個約700g鹽1.5茶匙辣醬1湯匙蒜1頭蔥適量</p><p>醬汁：果酒3湯匙生抽2湯匙醋1/3湯匙老抽1湯匙糖5茶匙水半碗約100g淀粉1茶匙</p><p>做法魚頭洗凈充分擦干，魚肉部分劃幾刀方便入味。</p><p>魚身兩面均勻涂抹上鹽，腌制20分鐘以上。</p><p>腌好的魚用廚房紙吸干表面水份，兩面均勻抹上一層淀粉。</p><p>鍋內倒入比炒菜多2-3倍的油大火燒到感覺燙手且微微冒煙，轉中火，放入魚頭煎2分鐘左右。</p><p>魚頭翻面繼續煎2分鐘左右.</p><p>另一半魚頭也依次煎好，放入烤碗內。</p><p>入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘左右。</p><p>醬汁的所有調料倒入碗內拌勻備用。</p><p>鍋內油繼續燒熱，倒入蒜頭和辣醬炒香。</p><p>倒入醬汁大火燒至冒泡，且變得粘稠后關火。</p><p>燒好的醬汁均勻澆在魚頭上，撒上蔥花。</p><p>紅蔥頭燜牛肉</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(43)" src="/static/upload/image/20231217/6bcec214f748476c88ce56265f912c4f.jpg"/></p><p>用料干山楂片牛肉紅蔥頭干紅辣椒蔥姜蒜青辣椒八角</p><p>做法各種材料洗凈、切成合適大小備用</p><p>鍋里加水燒開，放入牛肉塊，加適量料酒、一粒八角煮2-3分鐘，撈出牛肉塊洗凈血沫瀝干水分備用紅</p><p>鍋里適量油，放入干紅辣椒、蔥姜蒜、紅蔥頭、干山楂片、八角、小火炒香</p><p>倒入洗凈瀝干水分的牛肉塊小火稍稍煎黃，加適量料酒、老抽、生抽翻炒均勻，使肉塊均勻的著上好看的醬色</p><p>一次性加入適量的清水稍稍漫過所有材料，蓋蓋子大火燒開，轉中小火慢焗（中途可開蓋翻炒）</p><p>40-60分鐘之后，放入青椒圈，加少許鹽、蠔油調味，改大火收干湯汁即可</p><p>干燒南瓜</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(44)" src="/static/upload/image/20231217/f49021c74a2148579010bdf25d1c6214.jpg"/></p><p>用料南瓜生抽老抽糖醋</p><p>做法南瓜切塊</p><p>不粘鍋加油燒熱</p><p>入南瓜丁小火煎至表面微焦</p><p>生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。）</p><p>倒入燒汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁</p><p>出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了</p><p>黃燜雞</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(45)" src="/static/upload/image/20231217/957af17186c8449b89d2c90a7dae3a75.jpg"/></p><p>用料：雞腿3～4個、香菇3～4個、青椒1個大蒜、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、醋、鹽、雞精、糖、生粉</p><p>做法：</p><p>1.超市買來雞腿洗凈，切一塊一塊，大概4個雞腿才不多夠一家人吃了</p><p>2.鮮香菇4個洗凈切塊，青椒一個洗凈切丁，大蒜瓣兩個切片，生姜切3片</p><p>3.鍋里加油燒到七成熱放入大蒜生姜，出味后倒入雞腿塊爆炒變色，然后加入足量的水。最后加入生抽、老抽、鹽、醋、料酒、雞精、香菇等調料，燒至15分鐘加入生粉勾芡的水加入青椒，大火燒至湯汁濃時收汁關火</p><p>剁辣西葫蘆</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(46)" src="/static/upload/image/20231217/8922cc3a89ec4169bc883c5e62a98077.jpg"/></p><p>做法：1、西葫蘆洗凈切條，香菜切碎，剁椒勺出備用；</p><p>2、炒鍋熱油，下剁椒炒香；</p><p>3、然后把西葫蘆加入，保持中火翻炒變軟；</p><p>4、然后加入醬油炒勻，最后放入香菜炒勻即可。</p><p>紅燒豬尾</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(47)" src="/static/upload/image/20231217/ea0417214a874cebbf901cf7e021f690.jpg"/></p><p>食材：豬尾巴、生姜、青蒜、鹽、醬油、料酒</p><p>做法：1、姜切片，豬尾拔毛刀刮洗凈，剁成段狀。</p><p>2、加姜片的沸水中焯水去味，洗凈置于高壓鍋，加適量鹽，加適量料酒。</p><p>3、加適量味極鮮醬油，加水剛沒住豬尾，開火煮，上汽后中火10分鐘，出氣后倒入砂鍋收汁，起鍋前加青蒜即可。</p><p>黃豆燒茄子</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(48)" src="/static/upload/image/20231217/856c24a474044229a4b517afb69dbff3.jpg"/></p><p>食材：圓茄子1個，黃豆2把，干黃醬3勺，蠔油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，鹽1克，水淀粉適量，蔥姜蒜適量</p><p>做法：1、黃豆提前泡開，放鹽煮熟。黃豆醬加適量水滿泄開。</p><p>2、茄子切成滾刀塊。撒入1勺鹽，腌出水分，這個步驟可以有效阻止茄子吸油的問題。</p><p>3、鍋中放少許油，將腌好的茄子煸軟盛出。</p><p>4、鍋中放油，油熱下入蔥姜蒜煸出香味，倒入泄好的黃豆醬。再加入生抽，蠔油，白糖，小火翻炒。</p><p>5、倒入煮好的黃豆翻炒勻，再倒入適量水淀粉勾芡，倒入茄子翻炒均勻出鍋。</p><p>爆炒黃瓜</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(49)" src="/static/upload/image/20231217/ab77adcc926940f5a764e7c9e97aa63b.jpg"/></p><p>食材：黃瓜2根，鹽3克，食用油適量，大蒜5瓣，紅椒1根</p><p>做法1、黃瓜洗凈，切成薄片，大蒜拍扁切碎，小紅椒斜切；</p><p>2、切好的黃瓜用鹽拌一下抓勻，腌制15分鐘；</p><p>3、熱鍋冷油燒到7成熱，大蒜下油鍋爆香；</p><p>4、黃瓜片15分鐘后出水，用力擠去水分，下油鍋大火爆炒30秒出鍋，可保持黃瓜片的清脆；</p><p>5、裝盤，用小紅椒裝點一下，有香油的話稍稍淋上一小勺，脆脆的口感加上麻油的香味，是解膩的好菜品。</p><p>汁燒茄子</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(50)" src="/static/upload/image/20231217/ca4b8b171b4a4ad899309180508e1d2e.jpg"/></p><p>材料：茄子1個、西紅柿1小個、香菜適量、蒜適量、淀粉少許、鹽少許、雞精少許、干辣椒少許、醬油少許</p><p>做法1、茄子用鹽腌15分鐘以上，擠出水分，然后再用微波爐叮5分鐘，再次擠出水分。</p><p>2、蒜用壓蒜器壓成蒜泥，沒有的話用刀切的越碎越好</p><p>3、小竅門！放在冰箱里的香菜，如果蔫了，先用一大碗清水泡一下</p><p>4、茄子加入玉米淀粉拌勻。其實什么淀粉都行，不過玉米淀粉會稍微炸出來脆一些</p><p>5、輔料都切好</p><p>6、放少許油，不要放太多，因為這時的茄子不吸油了，茄子煸好盛盤，炒醬料，先放辣椒，炒出香味后放番茄，最后放蒜。</p><p>7、盛盤，撒香菜，不喜歡香菜的也可以省略此步驟</p><p>西蘭花拌木耳</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(51)" src="/static/upload/image/20231217/c52db10b065947508a9a06caa3ea8379.jpg"/></p><p>食材西蘭花一顆、干黑木耳5g、玉米油適量、鹽2g、鮮醬油5g、花椒油少許、小紅椒一個。</p><p>做法1、西蘭花用鹽水浸泡半小時，黑木耳泡發備用。</p><p>2、西蘭花洗凈后瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出。</p><p>3、放入冷開水或純凈水中過涼。</p><p>4、泡發好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水。</p><p>5、小紅椒切小粒。</p><p>6、西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。</p><p>7、鍋中倒入適量油燒冒煙。</p><p>8、將熱油澆到辣椒粒上，隨后調入鹽、鮮醬油和少許花椒油。</p><p>9、拌勻后即可食用，營養又美味喲！</p><p>紅燒豆腐</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(52)" src="/static/upload/image/20231217/279849bb5fb4425ab57ebfbebe825950.jpg"/></p><p>食材：豆腐，雞蛋，辣椒，蠔油，醬油， 食鹽，淀粉</p><p>做法：1、打蛋加鹽打散，加入淀粉，攪拌均勻；</p><p>2、豆腐切小方塊，淋入雞蛋液；</p><p>3、辣椒切段，準備好料汁(蠔油、醬油、食鹽、水調和）；</p><p>4、熱鍋倒油，放入豆腐小火慢煎；</p><p>5、煎至一面金黃后小心翻煎另一面；</p><p>6、加入辣椒，調料大火煮開炒均勻，裝盤就可以了。</p><p>香辣牛腱子</p><p><img alt="幾款美味的菜肴味道很好方便易學（整理53款佳肴推薦）(53)" src="/static/upload/image/20231217/44aca729733546e9917419e0dd54eaa9.jpg"/></p><p>做法1、香辣牛腱子肉。</p><p>2、牛腱子肉用清水浸泡出血水。</p><p>3、切小塊備用。</p><p>4、牛肉下鍋焯水撈出備用。</p><p>5、準備蒜瓣。豆瓣醬，八角，花椒，姜，小米辣圈。</p><p>6、起油鍋倒入底油燒至五成熱下姜片，花椒，八角爆香。</p><p>7、加入豆瓣醬，小米辣爆香。</p><p>8、倒入牛肉翻炒三分鐘，加入白酒。</p><p>9、加入沒過牛肉的水，大火燒開改中小火。</p><p>10、帶湯汁濃稠加入雞粉調味。</p><p>11、大火收汁即可</p><p>芒果醬炒蝦</p><p>做法 ：1.基圍蝦剝去外殼除去泥線，留尾巴 蝦殼另放；</p><p>2.蝦仁用鹽、料酒、姜腌制片刻；</p><p>3.芒果取一半果肉使用料理機打成泥后加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀果肉粒 ；</p><p>4.橄欖油下鍋，加入蝦殼慢慢熬制蝦油，丟棄蝦殼；</p><p>5.蝦油煸炒青豆、玉米粒，再加入蝦仁翻炒；</p><p>6.加入適量椰漿（或者椰奶）、芒果醬、適當加鹽調味，翻炒均勻出鍋即可</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！