<span class="answer">導讀</span>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，....<p>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！</p><p>銀耳鴨湯</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fe8d068b977f4c58a2e975ecf8a616b8.jpg"/></p><p>材料：玉竹 15克、銀耳1朵、枸杞子10克、鴨肉500克，姜 2片、食鹽適量</p><p>做法：1.準備好食材</p><p>2.食材洗凈，銀耳泡浸至軟，玉竹浸泡半小時，枸杞泡洗一下</p><p>3.銀耳泡軟后切小塊</p><p>4.鴨肉洗凈，剁小件</p><p>5.鍋內燒開水，倒入鴨塊，攪拌煮沸，氽去血水</p><p>6.將鴨塊撈出，瀝干水份</p><p>7.把鴨塊、銀耳、玉竹、姜片放入鍋內</p><p>8.鍋內注入清水</p><p>9.選擇好功能鍵，開始煲湯</p><p>10.待湯煲至最后5分鐘時，加入枸杞</p><p>11.湯煲好后，加入食鹽調味即可</p><p>黃燜鴨</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6f85403b178a431a93561628a3ce0d0c.jpg"/></p><p>材料：土仔鴨300克，小土豆150克，郫縣豆瓣30克、醬油10克、芝麻醬20克、味精10克、雞精10克、白糖5克、秘制醬35克。</p><p>做法：</p><p>1、土仔鴨洗凈剁成5厘米左右見方的塊，土豆去皮對破成塊；</p><p>2、鍋內加菜油燒至6成熱時下鴨肉煸干水份，下郫縣豆瓣炒香烹入料酒，加入高湯、土豆入高壓鍋壓5分鐘后燜3分鐘，撈出入鍋收干水份裝盤即可。</p><p>醬香脆皮豆腐</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e02e1a57be1642e98c5dc9460e7c885d.jpg"/></p><p>食材：豆腐1塊、黃瓜半根、胡蘿卜1根、蝦仁、蔥半根、淀粉、水、生抽、香油、糖、鹽適量</p><p>做法：</p><p>1、豆腐切成片，黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片，蔥切小段；</p><p>2、用少許淀粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出；</p><p>3、用剩余的油將蝦仁炸一下，也撈出；</p><p>4、再在鍋內放少許油，待油熱后放入蔥花、胡蘿卜片翻炒；</p><p>5、最后放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕淀粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最后淋香油即可出鍋。</p><p>肉末蒸豆腐</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/88f344bd09fa4f59bc6d9c24b860e990.jpg"/></p><p>食材：嫩豆腐，肉末，生姜，蒜瓣，香蔥，郫縣豆瓣醬，生抽，香醋，蠔油，胡椒粉，香油，水淀粉</p><p>做法：</p><p>1、豆腐切成薄片擺放在盤中，水開上蒸鍋蒸制2-3分鐘；</p><p>2、姜蒜切成末，香蔥切成蔥花，郫縣豆瓣醬剁細；</p><p>3、鍋中燒油，下入姜蒜末稍爆一下，加入肉末小火煸香煸至微焦；</p><p>4、加入郫縣豆瓣醬同炒，炒出豆香味和紅油；</p><p>5、加入調味料調味，加入少量水淀粉燒開，淋一點香油攪勻；</p><p>6、這時候豆腐也蒸好了，取出后倒掉盤中汁水，淋上肉末汁，撒上蔥花。</p><p>白切肉</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/56d9d9045c514a0f9631a081754de10b.jpg"/></p><p>【食材】五花肉400克 姜片4片 香蔥2根 料酒2勺 蘸醬料有: 醬油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣</p><p>【做法】1.把蒜切末放入碗中，加入醬油，米醋，辣椒油油，攪拌均勻，做蘸醬備用。</p><p>2.鍋中做水，加入五花肉，香蔥，姜片，料酒，燒開后轉中火悶煮25分鐘至五花肉熟透。</p><p>3.取出來，切成大小一致的片，吃時蘸醬即可</p><p>水煮肉片</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0cf4d0d34aa648b8a062d6f218e2fda3.jpg"/></p><p>【食材】瘦肉100克 豆芽200克 郫縣豆瓣醬兩勺 姜5片 蒜適量 鹽適量 蠔油3勺 胡椒粉適量 淀粉適量 生抽適量 蛋清1個 芝麻油適量 香蔥2根 食用油適量 干辣椒若干 花椒若干粒 辣椒粉適量</p><p>【做法】1.豆芽熱水下鍋30秒，斷生，豆芽撈出，盛盤備用</p><p>2.瘦肉切片，放入生粉，蛋清，香油，食鹽，生抽，白胡椒粉，蠔油，香油適量，拌勻腌制20分鐘</p><p>3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒備好</p><p>4.鍋里放油，油溫3層熱的時候放入辣椒，胡椒炒香，接著放姜蒜，紅油豆瓣，炒香</p><p>5.然后鍋里水，等水開了熬香，將肉一片片地放下去</p><p>6.肉熟后倒入豆芽盤中，然后將切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉</p><p>7.鍋洗凈后，倒入適量油，燒熱后把熱油澆到盤里，撒上蔥花即可</p><p>尖椒炒肉絲</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9f2e13e498c14e84baad125285ecbd16.jpg"/></p><p>【食材】瘦肉200克 尖椒150克 胡蘿卜半根 小蔥5顆 蒜瓣1頭 生姜1塊 干辣椒1個 鹽1勺 料酒1勺 玉米淀粉1勺 生抽1勺 香油1勺 醬油幾滴 雞粉1勺</p><p>【做法】1.瘦肉清洗干凈后切成絲，加入料酒，玉米淀粉，生抽，香油和生姜攪拌均勻腌制10分鐘</p><p>2.尖椒去蒂清洗干凈后切成絲，胡蘿卜削皮洗凈切成絲，小蔥切成段兒備用</p><p>3.蒜瓣剝皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段備用</p><p>4.鍋燒熱倒入適量的油，放入腌制好的肉絲大火爆炒至肉絲變色即可盛出備用</p><p>5.鍋洗凈燒熱倒入適量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆出香味兒！</p><p>6.倒入切好的尖椒絲，胡蘿卜絲，蔥段翻炒均勻，加入剛剛盛出來的肉絲翻炒片刻</p><p>7.加幾滴醬油和一小勺鹽翻炒均勻，起鍋前加入適量的雞粉翻炒均勻即可</p><p>小米南瓜粥</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/43ee955fb7fe40c88e50b6b8e6fdc3d5.jpg"/></p><p>用料:小米適量，南瓜適量，水適量</p><p>做法:把所有食材洗干凈放入砂鍋里煮至粘稠就可以了</p><p>山藥大棗粥</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e7fc792620a54929b99407c32fa872c7.jpg"/></p><p>用料:山藥，糯米，大米，紅棗，清水，（這些可根據家人的多少適量增減）</p><p>做法:山藥去皮洗凈切塊，其他材料洗凈放入鍋中加入清水，小火煮至粘稠即可。</p><p>海鮮粥</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(10)" src="/static/upload/image/20231217/eb9a285354be4f8d9dd300b4773ded6c.jpg"/></p><p>用料:大米，姜，鹽，蝦，蔥段，青豆，胡蘿卜，香油，白胡椒，香菇</p><p>做法:熱鍋冷油，把蔥段炒香，加蝦頭進去炒蝦油，蝦油炒出后把蝦頭撈出丟掉，加少量熱水，把胡蘿卜和香菇倒進去煮下，然后加熱水，大米煮至粘稠，再倒入青豆，蝦仁煮兩分鐘，加鹽加香油加白胡椒，就可以了。</p><p>夫妻肺片</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(11)" src="/static/upload/image/20231217/bbbeeb3d8ed84c368bdcd67ed8804496.jpg"/></p><p>用料：牛舌；牛肚；牛腱；牛頭；花生仁碎；白酒2克；醬油4克；芝麻2克；花椒粉3克；味精3克；八角2克；花椒3克；肉桂2克；鹽3克；辣椒油4克</p><p>做法</p><p>將牛腱、牛雜洗凈，切成大塊；將牛肉、牛雜放入加入白酒的沸水鍋中煮，血水撈起。另一鍋內，加入老湯鹵水及花椒、肉桂、八角、香葉、鹽、白酒，再加適量清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用</p><p>將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁</p><p>將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成薄片混合在一起，淋上調味汁拌勻，再撒上芝麻粉和花生仁末，以香菜裝飾即可</p><p>雙椒炒臘肉</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ae464af3a3414f60a9cc2af1ca3b8d2e.jpg"/></p><p>食材：臘腸 (2根)臘肉 (1條)紅椒 (1個)青椒 (2個)、蒜頭 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)</p><p>做法：</p><p>1.準備好青椒臘肉臘腸等原料。</p><p>2.將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。</p><p>3.起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透亮。</p><p>4.加入青紅椒一起煸炒。</p><p>5.鹽鍋邊溜點清水（一點點））加鹽，生抽調味。</p><p>6.炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。</p><p>蒜蓉粉絲娃娃菜</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a0845e1836924a6196a3c636fbf2bf93.jpg"/></p><p>材料：娃娃菜2棵、粉絲1把、油鹽適量、大蒜1頭、生抽醬油2湯匙、雞精1茶匙、做法：</p><p>1.將粉絲放在大碗內，用溫水泡軟，將大蒜切成蒜蓉</p><p>2.將娃娃菜洗凈，再將每棵娃娃菜平均切成8瓣，要根部相連</p><p>3.鍋加水燒開，下入娃娃菜焯水至變軟，撈出投涼，攥凈水，待用</p><p>4.鍋加油燒熱，下入一半的蒜蓉，小火炒制微黃出香味</p><p>5.關火，加入剩下的另一半蒜蓉，再加入生抽、雞精、半碗水，加入鹽調味</p><p>6.將一半的粉絲放在盤底，在將娃娃菜碼在粉絲上，上邊在放上剩下的粉絲，澆上調好的蒜蓉汁</p><p>7.蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘即可，吃時拌一下</p><p>花生眉豆雞腳湯</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(14)" src="/static/upload/image/20231217/01e099bb57f94e769991df00fbaff489.jpg"/></p><p>用料：白眉豆50g；花生25g；雞腳6個；胡蘿卜1根；小排骨4塊；姜片2片</p><p>做法：眉豆清水洗凈備用，花生可以浸泡后去衣，可以燒出誘人的乳白湯色，但會損失一些營養成分，如不去衣湯色會因花生衣褪色而變褐。</p><p>雞腳一劈二，和小排一起開水中汆1分鐘，去掉浮沫。排骨是用來提鮮味的，所以放幾塊即可。</p><p>湯鍋中水燒開后放入雞腳和排骨和姜片。水燒開后才放肉進去，才能燒出乳白的湯哦。</p><p>大火燒10分鐘，轉中小火燒35分鐘，再加入胡蘿卜燒15分鐘，放鹽調味即可。</p><p>簡易松鼠魚</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(15)" src="/static/upload/image/20231217/ccc6391a290449cf9c169671550ff5f1.jpg"/></p><p>用料：草魚一塊;番茄醬少許；番茄2—3個;糖、醋少許；青辣椒2—3個;醬油少許；雞蛋1個;鹽少許；淀粉少許</p><p>做法</p><p>1.番茄切塊、辣椒切丁備用</p><p>2.將帶有魚皮的草魚肉斜切，切成松子狀。切魚肉那面，不能切魚皮那面，切的時候千萬小心不要把魚皮切斷</p><p>3.撒少許鹽、打一個雞蛋均勻的涂在魚肉表面</p><p>4.撒上淀粉，把魚塊粘滿淀粉，每個縫隙都要粘滿，然后把魚肉拿起來抖一抖，將多余的淀粉抖出來，把魚肉抖開抖散</p><p>5.鍋中倒入食用油，待油鍋8分熱，放入魚塊炸成金黃色即可</p><p>將魚塊撈出鍋裝盤</p><p>6.往鍋中放入花生油加熱后，放入番茄、少許鹽，把番茄炒軟。放入水、糖、醬油，番茄煮溶后加入醋和番茄醬，煮成醬汁。再放入青辣椒</p><p>7.最后，把煮好的醬汁淋到魚身上</p><p>香辣姜爆鴨</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(16)" src="/static/upload/image/20231217/72ec3350e712480791abbede28cab8ae.jpg"/></p><p>鴨子半只，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多</p><p>做法1、嫩姜洗凈切片備用。</p><p>2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。</p><p>3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。</p><p>4、鍋中多放些油，燒熱后放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那么多油。</p><p>5、鴨肉開始變干，微微發黃的時候，放入姜片繼續爆。</p><p>6、當姜片也開始變干了，倒出多余的油。</p><p>7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒干了，可以繼續添加料酒或者水。</p><p>8、水收干后即可出鍋。</p><p>香菜拌冬筍</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(17)" src="/static/upload/image/20231217/69f7029cd04742be8cb43f114c1c4712.jpg"/></p><p>材料：香菜50克 ，冬筍150克 ，胡蘿卜絲、蒜末各少許、鹽、味精、生抽、芝麻油、辣椒油各適量</p><p>做法：</p><p>1 、將香菜洗凈切段；冬筍洗凈切成絲。</p><p>2、在沸水鍋中加鹽后倒入胡蘿卜絲、冬筍絲煮1分鐘至熟，撈出瀝干后裝入碗中。</p><p>3、倒入切好的香菜，加入鹽、味精、生抽， 再倒入芝麻油、辣椒油， 用筷子拌至入味。</p><p>4、 盛入盤中， 撒上蒜末，裝入盤中即可食用</p><p>老干媽燒魚</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(18)" src="/static/upload/image/20231217/43363792695c4143af9c8484a71b5543.jpg"/></p><p>材料：魚、蔥姜蒜、生抽、料酒、青紅椒</p><p>做法：1、魚宰殺清洗干凈，加鹽、料酒腌制。</p><p>2、鍋內燒七成熱油，將魚拍粉，炸制金黃。</p><p>3、鍋內留底油，爆香蔥姜蒜末，加生抽、料酒、老干媽豆豉醬、高湯。</p><p>4、然后放入炸好的魚（湯要沒過魚），大火煮開，小火慢煮。</p><p>5、魚熟后用鏟子撈出擺在盤內，收汁澆在魚身，撒炒好的青紅椒粒即可</p><p>西蘭花香菇</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(19)" src="/static/upload/image/20231217/3cbc774f96904952acb002ac1c8bc8f4.jpg"/></p><p>材料：西蘭花、干香菇3個、小尖椒1個、鹽少許、姜。</p><p>做法：</p><p>1.香菇預先發好撕成小塊。</p><p>2.一小韙油，燒熱后放入小尖椒和姜末爆香，然后放入西蘭花翻炒一下。</p><p>3.加入少量水然后加入香菇塊，稍稍煮兩分鐘即可食用。</p><p>宮保蝦球</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(20)" src="/static/upload/image/20231217/50b47ddf60e94f219e94b1f6d54e59ae.jpg"/></p><p>材料：大蝦、花生米、小紅辣椒、花椒、大蔥白糖、醋、鹽、淀粉、蛋清、紹酒、生抽、紅油</p><p>做法：</p><p>1. 小紅辣椒剪成段去掉籽；大蔥取蔥白切段。</p><p>2. 將大蝦去皮、去頭，挑去蝦線，用流動的水稍微沖洗一下，用紙吸干水分，加入紹酒、鹽、腌漬，加入蛋清淀粉抓勻上漿，放入冰箱冷凍約10分鐘。</p><p>3. 調汁的比例約為250克蝦：醬油或生抽1勺（5克）、白糖1.5勺（5克）、蔥花、醋1勺（4克）、花椒油3克、水淀粉8克，調勻。</p><p>4. 鍋內做油，煸香花椒，撈出，放入紅辣椒段，變色后放入大蔥段，炒出香味，放入蝦翻炒均勻，稍微蓋蓋燜1分鐘。</p><p>5. 開蓋翻炒至蝦變色變型成蝦球，倒入碗芡，大火翻炒均勻，每個大蝦球上都包裹著一層汁，倒入干脆的花生豆，淋少許紅油，翻炒均勻出鍋即可。</p><p>啤酒鴨</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(21)" src="/static/upload/image/20231217/939e467a13904bb7894a76e85b6eb90f.jpg"/></p><p>食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml</p><p>做法</p><p>1.鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過于肥厚的鴨皮剔下來。鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。</p><p>2.把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。</p><p>3.待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。</p><p>4.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。</p><p>油燜大蝦</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(22)" src="/static/upload/image/20231217/aa2dc84aad944e31bf1ea296aee1b7f7.jpg"/></p><p>做法：1、清洗蝦，用剪子破開蝦背，并取出“蝦線”</p><p>2、關鍵的一步喔，把蝦頭沿頭殼邊剁開 3、把鍋燒熱用中小火，倒入一點點食用油－－根據蝦量而定，比如上面那一盤，大約用了兩勺（吃飯勺，不是湯勺，也不是鏟飯勺）油，滑鍋</p><p>4、先把蝦頭放入鍋里，用炒菜家伙把蝦頭輕輕拍扁，直到拍出里面黃黃的蝦腦，拍啊拍，直到鍋內的油和蝦頭都成了橙黃橙黃的，并且溢出蝦蝦的味</p><p>5、把蝦身全部倒入翻炒，盡量讓每個蝦都平躺在鍋內，稍微蓋會蓋兒，看到都變色了就把火捻到最小，把蝦頭先撈出來裝盤子最中間，堆一堆兒，再撈蝦身擺一圈。再把蔥絲、姜絲擺在上面</p><p>6、這時鍋里還留有蝦油，把把火捻大，炒炒剩下的油。</p><p>大盤雞</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(23)" src="/static/upload/image/20231217/43b8ace196df4488b8db563b9eba0d84.jpg"/></p><p>食材：雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、姜片、蔥段、大蒜、干辣椒、郫縣豆瓣</p><p>做法：</p><p>1、去皮洗凈切成塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊，雞肉用蔥段、姜片、料酒腌制去腥味。</p><p>2、在熱油鍋中爆香蒜頭、干辣椒、花椒、姜片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之后倒入雞肉翻炒，加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個鍋煮面條，熟了之后放在菜里即可。</p><p>白灼蝦</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(24)" src="/static/upload/image/20231217/c911951909ba450ca839b1042686123b.jpg"/></p><p>食材：鮮蝦200克；姜片2片；香蔥2根；料酒1茶匙</p><p>做法：</p><p>1、鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開。水燒開后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。</p><p>2、蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。準備好喜愛的調味料蘸來食即可。</p><p>香脆土豆球</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(25)" src="/static/upload/image/20231217/fd2fb0da8edd4e16a5672b331362f045.jpg"/></p><p>材料：土豆、奶粉、糯米粉、鹽、胡椒粉、芝士片、面包糠、油</p><p>做法：</p><p>1.把土豆洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥</p><p>2.加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團</p><p>3.將土豆面團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠</p><p>4.油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬</p><p>5.土豆球撈出后用廚房紙吸去余油，就可以吃啦</p><p>香辣蒜香蝦</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(26)" src="/static/upload/image/20231217/9be10fe285264a9ca131b7bfb3b079df.jpg"/></p><p>材料：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生姜適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量</p><p>做法：</p><p>1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。</p><p>2、小蔥、生姜、大蒜、紅干椒切碎。</p><p>3、鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃后，撈出控油備用。</p><p>4、另起油鍋，油熱后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。</p><p>5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻后倒入少許醬油。</p><p>6、倒入控凈油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。</p><p>豬肚絲</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(27)" src="/static/upload/image/20231217/aa901d0e40be49ddb777e330312d93d0.jpg"/></p><p>材料：豬肚，紅辣椒，大蔥，生姜，生抽，料酒，</p><p>做法：</p><p>1.豬肚洗凈，紅辣椒切絲。大蔥切段，生姜切塊。</p><p>2.鍋里加清水，加姜塊，豬肚焯水撈起，切成豬肚絲。</p><p>3.鍋里熱油，放入辣椒絲、蔥段、姜絲爆香。</p><p>4.倒入豬肚絲，不斷翻炒。中途加點料酒。</p><p>5.即將出鍋的時候，加生抽調味。</p><p>干煸五花肉</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(28)" src="/static/upload/image/20231217/d406a5b75f0f43d49f48e5b55d04bcfb.jpg"/></p><p>材料：五花肉、辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒</p><p>做法：</p><p>1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜著切成長條</p><p>2、鍋里燒油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放蔥姜蒜再翻炒</p><p>3、肉片微卷后放老抽、料酒</p><p>4、尖椒下鍋，繼續翻炒幾分鐘，加鹽就可以出鍋了。</p><p>黃花菜炒雞蛋</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(29)" src="/static/upload/image/20231217/7bcea1693387418880bbee164a1e28e5.jpg"/></p><p>材料：黃花菜一小把、土雞蛋兩只、蔥花一點、鹽、糖、麻油；</p><p>做法</p><p>1.黃花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗干凈，會有苦澀味；將黃花菜擠去水分，切小段；</p><p>2.土雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡；</p><p>3.鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋，倒入黃花菜一同翻炒加少水；</p><p>4.加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了；</p><p>麻辣魚泡</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(30)" src="/static/upload/image/20231217/2c9af8a1830e4d559c34b283562c694e.jpg"/></p><p>材料：魚泡300克，青辣椒2個，紅辣椒1個，香菜適量，蔥適量，老姜適量，大蒜適量，花椒粒適量，白糖適量，豆瓣醬適量，生抽適量，鹽適量，植物油適量。</p><p>做法：</p><p>1、提前將原料準備好，魚泡清洗干凈，切成兩半（我沒有切開結果炒出來很大，建議切成兩半）。</p><p>2、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切絲，同時準備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。</p><p>3、鍋內倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入鍋內炒香。</p><p>4、將準備好的魚泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常</p><p>5、待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鐘。</p><p>6、最后倒入香菜、蔥段，加適量鹽即可出鍋。</p><p>涼拌腐竹</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(31)" src="/static/upload/image/20231217/6fee4c9ff33b4b569e318059a5bea835.jpg"/></p><p>食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蠔油、香醋、蒜蓉、辣椒油、蔥花</p><p>做法:1、將腐竹掰成小塊，用溫水浸泡，切成理想大小備用。鍋里燒開水，加入少許鹽，加入浸泡過的腐竹，熱燙，煮至軟，取出過冷水備用。</p><p>2、然后加入1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和蔥花，攪拌均勻。</p><p>3、OK大功告成！如果大家想一起涼拌別的蔬菜，也可以直接加入碗中攪拌均勻即可。</p><p>家常炒雞雜</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(32)" src="/static/upload/image/20231217/487d0f6ad4694d4b8e80c7c83eb0f20d.jpg"/></p><p>食材：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣醬</p><p>做法</p><p>1.將雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段</p><p>2.用點生抽、淀粉抓均勻稍腌一會備用</p><p>3.將芹菜去老葉清洗干凈，切成段備用</p><p>4.將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用</p><p>5.鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油</p><p>6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生</p><p>7.加點料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生，即可</p><p>冬瓜排骨湯</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(33)" src="/static/upload/image/20231217/b8557278962d432083e8b7d87868a1fa.jpg"/></p><p>材料：排骨，冬瓜、香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。</p><p>做法：1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。</p><p>2 豬排骨洗凈，剁塊。</p><p>3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。</p><p>4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。</p><p>5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。</p><p>咸蛋黃茶樹菇</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(34)" src="/static/upload/image/20231217/4b5f455a84434f82885c8a2e7f827a59.jpg"/></p><p>材料：茶樹菇、咸蛋黃、雞蛋、白糖、生粉、鹽、油</p><p>做法1. 將茶樹菇泡水變軟洗凈，備用，把洗凈的茶樹菇，放入開水煮2分鐘，起鍋，放入生粉、雞蛋和鹽，拌勻。</p><p>2. 熱油鍋，把茶樹菇放入油鍋，炸上色，取出。</p><p>3. 用同一個鍋子，炒香蛋黃，加入茶樹菇和白糖，拌勻即可。</p><p>補血粥</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(35)" src="/static/upload/image/20231217/e3e73541b0f042839cc4f2a07cfd8b48.jpg"/></p><p>用料:黑糯米，黑豆，紅豆，紅皮花生，紅棗，枸杞，桂圓，紅糖</p><p>做法:黑糯米提前泡3個小時，其他材料洗凈放入高壓鍋中壓半個小時，開鍋后加入紅糖在煮開，就可以了。</p><p>皮蛋瘦肉粥</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(36)" src="/static/upload/image/20231217/eace2cef0d6546479d6a2070e2d63b0e.jpg"/></p><p>粗麻布上的青菜瘦肉粥</p><p>用料:大米，皮蛋，豬肉，水，鹽，雞精，料酒，</p><p>做法:大米洗凈煮至粘稠，豬肉洗凈切絲，加入鹽，雞精，料酒抓勻后腌制10分鐘，皮蛋切丁，</p><p>把肉絲，皮蛋放入煮好的粥里再次煮開，放入鹽，雞精，香油即可。</p><p>素蠔油腐竹</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(37)" src="/static/upload/image/20231217/28b61f9cf2e740bbad10cbac09a96b67.jpg"/></p><p>食材：腐竹150g、 萵筍1根、 胡蘿卜1根、 素蠔油2湯匙</p><p>做法：</p><p>1、準備食材，腐竹泡發備用。腐竹切段，萵筍胡蘿卜切片。</p><p>2、鍋里放少許油，倒入腐竹萵筍胡蘿卜爆炒到7成熟。倒入素蠔油翻炒均勻即可。</p><p>香辣田螺</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(38)" src="/static/upload/image/20231217/bd62de6d77a848fbb2f6f3da874a850c.jpg"/></p><p>材料：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖，</p><p>做法</p><p>1、螺螄洗凈后，撈出，濾水。</p><p>2、鍋倒油，放花椒，炸香后撈出丟掉。</p><p>3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。</p><p>4、加鹽和砂糖翻勻，加香菜、干辣椒，料酒炒香。</p><p>5、加水，淹到田螺，中火燒干，少許味精起鍋。</p><p>魚香肉絲</p><p><img alt="6款特色菜品值得一看（40余款經典菜品推薦）(39)" src="/static/upload/image/20231217/7dec26a770eb4a829409c29ad7ba18e4.jpg"/></p><p>材料：肉、姜、蔥、蒜末、冬筍絲、木耳絲、剁椒</p><p>做法：1.肉切絲，切好絲后用酒、鹽、淀粉、糖腌制15分鐘。用花生油把腌制好的豬肉絲炒散，別炒太熟。</p><p>2.豬肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜蔥蒜末，最好放筍絲與木耳絲。當再次煮開就馬上放醬油、醋、酒、雞精。</p><p>3.最后一定要用淀粉勾芡，這很重要，出來的效果要想油光發亮，就必須做這一步驟</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！