<span class="answer">導(dǎo)讀</span>照燒雞腿飯是我特別喜歡吃的，有滋有味，肉嫩湯濃，我一人能干掉一大碗?！罢諢眮碜匀照Z，說白了就是醬油汁。所以千萬別被這名字唬住了，拿調(diào)料把雞腿肉腌一腌、煎一....<p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wUsr7N2HooD.jpg"/></p><p>照燒雞腿飯是我特別喜歡吃的，有滋有味，肉嫩湯濃，我一人能干掉一大碗?！罢諢眮碜匀照Z，說白了就是醬油汁。所以千萬別被這名字唬住了，拿調(diào)料把雞腿肉腌一腌、煎一煎，齊活。 煎雞皮時油不要太少，太少，油皮上的醬油容易巴鍋變糊，但油太多，又容易因為溫度高而冒煙。我用的“金龍魚添加25%特級初榨橄欖油食用植物調(diào)和油”油質(zhì)清澈，高煙點，完美地避開了濺油、冒煙的困擾。</p><p>By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】</p><h2>用料</h2><ul><li>雞大腿 1只</li><li>料酒 20克</li><li>醬油 30克</li><li>大蒜 3瓣</li><li>黑胡椒粉 3克</li><li>鹽 1克</li><li>油 適量</li><li>水 1碗</li><li>西蘭花 少許</li><li>小油菜 3棵</li><li>米飯 1碗</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wUtLBke6TVX.jpg"/></p><p>1、雞大腿清洗干凈</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wUtjrPMp5q.jpg"/></p><p>2、脫骨，雞大腿成了一塊完整的雞肉，有肉有筋有皮</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wUuSFnSxX9b.jpg"/></p><p>3、放大碗里，倒料酒、醬油、少許鹽、黑胡椒粉、大蒜片</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wUuoCa7nrRN.jpg"/></p><p>4、拌勻，腌至少30分鐘，如果時間寬裕可放冰箱腌幾小時，更加入味</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVIyBsWtiZy.jpg"/></p><p>5、這是腌了一晚的雞腿，料酒和醬油全部被吸入雞肉中了</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SiqF7IjHs8TCKX.jpg"/></p><p>6、倒入適量“金龍魚添加25%特級初榨橄欖油食用植物調(diào)和油”油質(zhì)清澈，高煙點，營養(yǎng)高。1瓶油包含五大營養(yǎng)： 不光含有25%特級初榨橄欖油，20%亞麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，還含有10%稻米油，含多種人體所需的活性營養(yǎng)物質(zhì)，用它煎、炸、炒、燉、煮噴噴香</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVJT9x0mWWu.jpg"/></p><p>7、煎鍋中倒適量油，油溫5、6成熱時，將雞皮朝下碼放在煎鍋里，中火煎至雞皮收縮</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVJoAX2Whjd.jpg"/></p><p>8、翻面煎2分鐘</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVKAIzVusOx.jpg"/></p><p>9、倒一碗熱水，再淋少許醬油增加紅潤的色澤，蓋蓋子，小火燜燉10分鐘，使雞肉充分受熱成熟</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVf6Gck56vQ.jpg"/></p><p>10、雞肉收縮，湯汁變濃變少，一定要留一些濃汁，這就是“照燒汁”</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVfbZiAdaF.jpg"/></p><p>11、雞肉放在案板上，或切或剁成小塊，擺盤后淋上 “照燒汁”即可</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVg51etuxEd.jpg"/></p><p>12、燜燉雞肉時，把西蘭花和油菜用開水焯燙變色、變熟，盛出備用</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVgSDKECWGE.jpg"/></p><p>13、米飯也蒸熟了，舀入碗中，擺盤開吃吧</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVhB2lv7AeG.jpg"/></p><p>14、好實在的照燒雞腿飯</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wW33ChKCOu.jpg"/></p><p>15、有了“金龍魚添加25%特級初榨橄欖油食用植物調(diào)和油”的加持，雞肉更香更嫩更有營養(yǎng)</p><p><img alt="照燒香菇雞腿飯做法（橄享國民味熱烹更美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wW3V1jkexhW.jpg"/></p><p>16、滿滿一大碗，吃飽了</p><h2>小貼士</h2><p>1.雞腿肉結(jié)實香嫩，最適合做照燒飯，這是雞胸肉不能比的； 2.配菜不一定是西蘭花，油菜，可以做多種替換，胡蘿卜，洋蔥、菜心、芥藍等均可，只要自己喜歡。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！