<span class="answer">導(dǎo)讀</span>#「閃光時(shí)刻」主題征文二期#大家好，我是幽蘭。每天都會(huì)給大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和調(diào)味料都是平時(shí)家里就有的，做家常美食，讓你感受家的味道....<strong>#「閃光時(shí)刻」主題征文 二期# 大家好，我是幽蘭。每天都會(huì)給大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和調(diào)味料都是平時(shí)家里就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。</strong><p><strong>導(dǎo)語(yǔ)：紅燒茄子百吃不厭的做法，多加2個(gè)雞蛋，口感軟嫩不油膩，真好吃</strong></p><p>茄子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的普通食材，也是一種非常吸油的蔬菜。烹飪方法也是多種多樣，可以涼拌，紅燒，也可以制成茄子干，我家吃茄子，最常用的一種做法就是紅燒茄子。</p><p><img alt="食堂大鍋紅燒茄子做法（紅燒茄子百吃不厭的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/957b1b8f8a7d4792ad08dce7c5e12166.jpg"/></p><p>今天我就跟大家分享，紅燒茄子百吃不厭的做法。口感軟嫩不油膩，味道鮮美，特別的開(kāi)胃下飯，下面就跟我一起來(lái)看一下制作方法吧：</p><p><img alt="食堂大鍋紅燒茄子做法（紅燒茄子百吃不厭的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/87c3f28b986f42cf8264d916a5fee410.jpg"/></p><p>第一步：準(zhǔn)備兩個(gè)茄子清洗干凈去皮，再切成1厘米左右厚的片。往茄子里面加入半勺面粉拌勻，讓每一塊兒茄子均勻的裹上一層面粉，面粉高筋低筋都可以，我今天用的是高筋粉。</p><p><img alt="食堂大鍋紅燒茄子做法（紅燒茄子百吃不厭的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9a2dc8a6981c4c9bbd833440adb0f7ac.jpg"/></p><p>第二步：準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入兩個(gè)雞蛋，用筷子充分把雞蛋攪拌均勻，然后把雞蛋液倒入已經(jīng)裹上面粉的茄子里拌勻。把茄子裹上面粉和雞蛋，再拿到鍋里去炸，這樣就不吸油，做出來(lái)的茄子口感就不油膩。</p><p><img alt="食堂大鍋紅燒茄子做法（紅燒茄子百吃不厭的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9291a91af1fd4c8a9061365b931d4a31.jpg"/></p><p>第三步：接下來(lái)再準(zhǔn)備一些輔料，4瓣大蒜去皮切成細(xì)末，再準(zhǔn)備兩顆小蔥洗凈切成蔥花，放盤(pán)里備用。</p><p><img alt="食堂大鍋紅燒茄子做法（紅燒茄子百吃不厭的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3f4dc8363e54496e8358ea0eb6aee419.jpg"/></p><p>第四步：先把鍋燒熱，多加一些油，油溫七成熱的時(shí)候，把拌好的茄子放入鍋里，炸至茄子兩面金黃撈出，放盤(pán)里備用。炸茄子的油溫一定要，這樣炸出來(lái)的茄子才不會(huì)吸收太多的油分。</p><p><img alt="食堂大鍋紅燒茄子做法（紅燒茄子百吃不厭的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7e6ca7a876674efcaff11fbac00d1321.jpg"/></p><p>第五步：把炸茄子的油全部倒出來(lái)，只留一點(diǎn)點(diǎn)底油，加入一勺蒜蓉辣醬，一勺黃豆醬，把蒜末放進(jìn)去一起炒香，再加入一碗清水煮開(kāi)，加適量的鹽調(diào)一下味兒，放進(jìn)去的醬都是有咸味的，所以鹽要少放一些，再加適量白糖提鮮。</p><p><img alt="食堂大鍋紅燒茄子做法（紅燒茄子百吃不厭的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/734a109404714453945b845e6ef709ec.jpg"/></p><p>第六步:把茄子放入鍋里煮三分鐘，煮至茄子充分入味兒、湯汁濃稠的時(shí)候，加入適量的水淀粉拌勻，最后加入蔥花，出鍋裝盤(pán)，美味即成。</p><p><img alt="食堂大鍋紅燒茄子做法（紅燒茄子百吃不厭的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f9d65659c50a427eac539935e6501cec.jpg"/></p><p>好了，咱們這道好吃又營(yíng)養(yǎng)的紅燒茄子就做好了。這樣做出來(lái)的茄子一點(diǎn)也不油膩，口感軟嫩，味道鮮美，特別適合老人和孩子，建議喜歡的朋友可以試一試。</p><p>今天燒茄子的做法就分享到這里了，如果您喜歡幽蘭的分享，請(qǐng)不要忘記關(guān)注我哦，咱們下期再見(jiàn)！</p><p>本文由幽蘭說(shuō)美食原創(chuàng)，抄襲必究！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！