<span class="answer">導讀</span>錢江晚報·小時新聞見習記者肖暖暖四時風物，各有其味。到了時令，吃上一份應景的美食，那滋味別提多美了。今天（11月7日）是立冬，相信許多老杭州都開始牽掛起那份....<p><strong>錢江晚報·小時新聞見習記者 肖暖暖</strong></p><p>四時風物，各有其味。</p><p>到了時令，吃上一份應景的美食，那滋味別提多美了。今天（11月7日）是立冬，相信許多老杭州都開始牽掛起那份熟悉美味——冬日里大家愛吃的醬鴨醬肉上線了嗎？</p><p>今天上午，小時新聞記者來到頗有老杭州風味的大馬弄，看一看情況。</p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人愛吃的那一口醬香美味上線了嗎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/TMT26DM8ZGVDmR.jpg"/></p><p>大馬弄買菜的市民來來往往，小路兩邊皆是熱鬧的叫賣和問價聲，一派人間煙火氣。</p><p>記者順著大馬弄走了一圈。葛記醬鴨店前，已經掛出了一整排的醬鴨。今天天氣好，陽光照耀下，那一排醬鴨發出黑紅油亮的色澤，看著就令人食指大動。老板正在一旁招呼買魚買肉的顧客，得空時和記者聊了幾句。“我們家醬鴨是上個禮拜五掛出來賣的，價錢都在上面牌子寫著?！贬u鴨旁的牌子上寫著，木頭鴨70元一只、兩只130元，特別香。</p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人愛吃的那一口醬香美味上線了嗎）(2)" src="/static/upload/image/20231217/TMT26E1IUgNsui.jpg"/></p><p>現在醬鴨賣得咋樣？老板笑了，“現在還不太行，天氣還熱，要到冬至、大雪以后就賣得好了?！?lt;/p><p>“今年天氣有點熱啊，今天立冬都還這么暖和呢。鴨子做好了要是賣不掉，天氣熱是放不住的，會有味道，要虧的。”老板說，自己家的醬鴨主要是有些酒店會來下單，“他們要多少只就給我訂多少只，那我就做出來賣過去嘛，剩下再做一點賣賣零售?！辈贿^，老板也透露，“現在一天能賣個十來只就不錯了。要等天氣冷了，那才好賣，外面架子都要掛滿的?！?lt;/p><p>老板說，現在賣的主要是木頭鴨，“等天氣再冷些了，老鴨、嫩鴨、木頭鴨就都有了，現在還不敢做那么多?！?lt;/p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人愛吃的那一口醬香美味上線了嗎）(3)" src="/static/upload/image/20231217/TMT79141lFApGX.jpg"/></p><p>小時新聞記者又轉到了察院前巷看看情況。</p><p>察院前巷上的忠平醬鴨已經開始售賣醬鴨醬肉了。記者看了看，店里有木頭鴨、老鴨、嫩鴨等種類，醬肉則主要是以條肉為主。</p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人愛吃的那一口醬香美味上線了嗎）(4)" src="/static/upload/image/20231217/TMT791iDIL7kip.jpg"/></p><p>老板告訴記者，現在店里的醬鴨醬肉都還是小批量在做，“天氣熱，不好做那么多，等過段時間天氣冷了，就會比較大量地上?！?lt;/p><p>老板介紹，現在店里主要是做木頭鴨，老年顧客比較愛吃，老鴨和嫩鴨則是年輕人買得多些。</p><p>至于價格，記者也幫大家打聽了：老麻鴨140元一只；剛條頭1只60元、2只110元；木頭鴨80元一只；紹興老麻鴨138元一只。還有120元一只的三年老鴨。</p><p>醬肉則是45元一斤。</p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人愛吃的那一口醬香美味上線了嗎）(5)" src="/static/upload/image/20231217/TMT792KE5f0klO.jpg"/></p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人愛吃的那一口醬香美味上線了嗎）(6)" src="/static/upload/image/20231217/TMT7A0J73L57Qs.jpg"/></p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人愛吃的那一口醬香美味上線了嗎）(7)" src="/static/upload/image/20231217/TMT7A14ES2o7dT.jpg"/></p><p>因為天氣還熱，銷量還不算很大，“現在還是主要賣醬鴨，但一天也就四五十只。像我今天醬鴨是蒸了四十只左右，到現在賣了十幾二十只了。今天是禮拜一，相對人少點，昨天周末人就多。大量賣還是得等天氣冷了才好。”</p><p>“醬肉現在價格也還可以，往年是35元一斤，今年豬肉漲價了也跟著貴了一點。等春筍冬筍上市了，買醬肉的顧客就會多了?！?lt;/p><p>老板說，現在店里醬鴨生的熟的都有，看客人需求，熟的醬鴨可以半只切開買，生鴨則得整只買。</p><p>再往里走，祝君醬鴨和文娟醬鴨兩家店今年的醬鴨還沒上架。</p><p>“還沒做，天氣太熱了，不好做，放不住啊。”祝君醬鴨店老板告訴記者，“今年得等到20號左右能開始賣?！?lt;/p><p>而旁邊的文娟醬鴨店老板則是擺擺手，“現在熱，做不了，天氣冷些才能做。差不多也是20多號左右吧?！?lt;/p><p><small>本文為錢江晚報原創作品，未經許可，禁止轉載、復制、摘編、改寫及進行網絡傳播等一切作品版權使用行為，否則本報將循司法途徑追究侵權人的法律責任。</small></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！