<span class="answer">導讀</span>嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓繼續給大家分享“年夜飯菜”的做法，今天給大家帶來的是一道“涼....<p> 嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓繼續給大家分享<strong>“年夜飯菜”</strong>的做法，今天給大家帶來的是一道<strong>“涼拌雞胸肉”</strong>的做法。這是一道特別開胃的下酒下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。</p><p><img alt="涼拌雞胸肉怎么做肉不柴（年夜菜涼拌雞胸肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/814573ddaecd41ffb5bbd1fb4ea95a99.jpg"/></p><p> 說到雞肉，大家都知道，味道鮮美非常好吃。但是在雞肉的身上有兩塊肉口感和味道并不是很好，那就是雞胸肉。這兩塊肉又硬又柴，一點不好吃，但是雞胸肉蛋白質含量高，人體容易吸收，脂肪卻少，被無數的減肥人士視為減肥期間最佳的肉類美食。</p><p><img alt="涼拌雞胸肉怎么做肉不柴（年夜菜涼拌雞胸肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2ad6bce2c685404a8071f6b8bfbec89f.jpg"/></p><p> 而我今天要給大家介紹的<strong>“涼拌雞胸肉”</strong>，味道酸辣鮮香好吃，口感吃起來一點不柴。做法簡單，就是把雞胸肉煮熟后，兌上調料汁簡單一拌，用來下飯下酒都很不錯，一點都不油膩，還非常的解饞。最重要的是，吃完還不發胖，喜歡的收藏著，正好過年的時候做來吃。下面和大家分享具體做法。</p><p><img alt="涼拌雞胸肉怎么做肉不柴（年夜菜涼拌雞胸肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2261f0a61fad4d6394a22ab9813ffb49.jpg"/></p><strong>——【涼拌雞胸肉】——</strong><p>【制作主料】：雞胸肉1塊、黃瓜1根、香菜2根</p><p>【煮制調料】：生姜幾片、大蔥1段、料酒10克、大料1個、花椒十幾粒</p><p>【涼拌料汁】：小米辣2個、大蒜2瓣、鹽2克、生抽10克、香醋5克、蠔油5克、辣椒面5克、熟白芝麻10克、花椒油5克</p><strong>——制作方法和步驟——</strong><p>【步驟一】：把雞胸肉去除油脂和筋膜，然后冷水下鍋，水要沒過雞胸肉，放入生姜、大蔥、料酒、大料、花椒，然后大火燒開，煮15分鐘左右，把雞胸肉煮熟。</p><p><img alt="涼拌雞胸肉怎么做肉不柴（年夜菜涼拌雞胸肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a697a8bce0aa4217a3b08eae1b471e43.jpg"/></p><p>【步驟二】：雞胸肉煮熟后撈出來，放入準備好的涼開水中泡20分鐘左右，把雞胸肉泡涼，冷水泡完的雞胸肉吃起來口感不會發柴，而且有彈性。</p><p><img alt="涼拌雞胸肉怎么做肉不柴（年夜菜涼拌雞胸肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/78404626aeb541af9a7965be6c1cf43e.jpg"/></p><p>【步驟三】：泡雞胸肉的同時開始準備調料，把黃瓜洗干凈切成絲、香菜切成寸段，然后裝盤備用。</p><p><img alt="涼拌雞胸肉怎么做肉不柴（年夜菜涼拌雞胸肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/42b325f3ecbc49f7a18627552dd11520.jpg"/></p><p>【步驟四】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，一起放入小碗中，然后再放入一勺辣椒面和一勺熟白芝麻。</p><p><img alt="涼拌雞胸肉怎么做肉不柴（年夜菜涼拌雞胸肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c7e0db5c31f6470d80a10ae2477de4ed.jpg"/></p><p>【步驟五】：鍋中放油燒熱至冒煙，然后澆到調料碗中，把調料的香味激發出來，稍微放涼后依次放入鹽、生抽、香醋、蠔油、辣椒面、熟白芝麻、花椒油攪拌均勻備用。</p><p><img alt="涼拌雞胸肉怎么做肉不柴（年夜菜涼拌雞胸肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/49ce2937e5264d8c86f72869fe52b81f.jpg"/></p><p>【步驟六】：雞胸肉泡冷后撈出放菜板上，然后把水稍微晾干，然后用手撕成絲，盡量撕細一些，放入大碗中。</p><p><img alt="涼拌雞胸肉怎么做肉不柴（年夜菜涼拌雞胸肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b3e7fb93f80244a79d75e63ae311f89f.jpg"/></p><p>【步驟七】：再把黃瓜絲、香蔥段倒入放雞絲的大碗中，然后倒入準備好的調料汁。</p><p><img alt="涼拌雞胸肉怎么做肉不柴（年夜菜涼拌雞胸肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1afe2e9ddc30428e8356daa179c5407e.jpg"/></p><p>【步驟八】：最后用我們的小手給它充分抓拌均勻就可以了，裝盤上桌就可以開吃啦！</p><p><img alt="涼拌雞胸肉怎么做肉不柴（年夜菜涼拌雞胸肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/67951231a2cc4a6588fcf9e0428fb3e8.jpg"/></p><strong>——烹飪小貼士——</strong><p> 好了，今天我們這道<strong>“涼拌雞胸肉”</strong>制作完成，這是一道非常好吃的，口感特爽的菜。尤其是用來下酒非常不錯，這道菜制作簡單，基本上沒有一點技術含量，就是廚房小白也可以輕松掌握好，只要制作的時候按照我的制作步驟，并注意這幾點就可以做好。</p><p><strong>（1）</strong>雞胸肉煮的時間不要太久，煮久了口感就會變得更柴，一般15分鐘就好。</p><p><strong>（2）</strong>煮好的雞胸肉，要用涼水浸泡涼透，這樣泡制完的雞胸肉口感就會變得有彈性，吃起來也會變得不柴了。</p><p><strong>（3）</strong>調料激發要用溫度高，要冒煙，這樣激發的調料味道才香。</p><p><strong>（4）</strong>如果不喜歡吃麻辣可以不放辣椒面和花椒油或者少放。</p><blockquote><p> 以上內容是我和大家分享的“涼拌雞胸肉”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！