<span class="answer">導讀</span>這魚貴也不要省，比帶魚還香，比鱸魚還嫩，營養(yǎng)全面，咋做都好吃！今天給大家推薦的家常菜是紅燒扒皮魚，也叫馬面魚、橡皮魚、剝皮魚等。扒皮魚的魚皮非常粗糙不能食用....<p><img alt="這樣做出來的魚超鮮美（這魚貴也不要省）(1)" src="/static/upload/image/20231217/01a0ae80d1414063ae0111f5e2d50eeb.jpg"/></p><p><strong>這魚貴也不要省，比帶魚還香，比鱸魚還嫩，營養(yǎng)全面，咋做都好吃！</strong></p><p>今天給大家推薦的家常菜是紅燒扒皮魚，也叫馬面魚、橡皮魚、剝皮魚等。扒皮魚的魚皮非常粗糙不能食用，需扒了皮才能吃，在超市買的扒皮魚，基本上都是扒了皮處理過的扒皮魚，買回家清洗干凈就可以烹煮了。</p><p>因魚頭難看，且沒有食用價值，在超市購買都是無頭的扒皮魚，而在海鮮市場還是可以看到完整無缺的扒皮魚，<strong>有人說要丑哭了，有人卻說很萌。</strong></p><p><img alt="這樣做出來的魚超鮮美（這魚貴也不要省）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5dab99f4ea254bf0b3fe4b90b0e701e6.jpg"/></p><p><strong>別小瞧扒皮魚，它渾身都是寶，營養(yǎng)很全面，具有很高的藥用價值，對胃病、乳腺炎和消化道出血有很好的療效。</strong></p><p>富含豐富的蛋白質、多種氨基酸和鈣，經(jīng)常食用可促進骨骼發(fā)育，緩解體虛，對于病后調理也有很大的幫助。扒皮魚中的維生素A、魚肝油以及微量元素的含量都非常高，能促進新陳代替，減少色素沉掉，女人常吃具有美容護膚的功效，使皮膚變得細嫩而富有彈性。</p><p>扒皮魚的價格不等，和品質有很大的關系，昨天在超市冷凍區(qū)看到個頭很小的扒皮魚18元一斤，而在冰鮮區(qū)的扒皮魚個頭很大，顏色鮮亮，賣38.9一斤。</p><p>我通常會買38.9一斤的扒皮魚，個頭大肉也多，全身只有一根主刺，吃起來十分過癮；比帶魚還香，比鱸魚還嫩，咋做都好吃！</p><p><img alt="這樣做出來的魚超鮮美（這魚貴也不要省）(3)" src="/static/upload/image/20231217/53e2afb2f78b4260ab66df6c93f491e9.jpg"/></p><strong>推薦菜：紅燒扒皮魚</strong><p>主要食材：扒皮魚</p><p>買了4條扒皮魚，花費了34元錢，雖然貴了點，但為了家人的健康，從來不會省。</p><p><img alt="這樣做出來的魚超鮮美（這魚貴也不要省）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e5a113dfc6294074ae62c7847adf1339.jpg"/></p><strong>詳細制作步驟</strong><p>1.買回來的扒皮魚清洗干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味，并用料酒腌制10分鐘就可以。扒皮魚的魚腥味不重，用料酒簡單腌制去腥就可以。</p><p><img alt="這樣做出來的魚超鮮美（這魚貴也不要省）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b09bd37858574c75ab9aef3d87bf42b6.jpg"/></p><p>2.準備料汁：生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽，另加少許清水攪拌均勻。</p><p><img alt="這樣做出來的魚超鮮美（這魚貴也不要省）(6)" src="/static/upload/image/20231217/721262799d0a4a3484662056f47f808f.jpg"/></p><p>3.扒皮魚要提前用熱油煎一下，煎魚很簡單，這個步驟就沒有拍。魚煎好之后撈出，鍋中放油爆香蔥姜蒜。</p><p><img alt="這樣做出來的魚超鮮美（這魚貴也不要省）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e7418d779ece4225b09aa01c89b8ba49.jpg"/></p><p>4.接著放入調好的料汁，如果湯汁覺得少，就再多一點水。</p><p><img alt="這樣做出來的魚超鮮美（這魚貴也不要省）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f44443fb8a2744e2873dde7e38f1e9a7.jpg"/></p><p>5.等湯汁煮沸后，放入煎好的扒皮魚。</p><p><img alt="這樣做出來的魚超鮮美（這魚貴也不要省）(9)" src="/static/upload/image/20231217/fb3cdcc337ac4972b5e1fa7abde53f48.jpg"/></p><p>6.小火慢燉5分鐘，等水分快要收干就可以了，帶點湯汁吃起來更香。在出鍋前，淋一勺香醋，不僅去膩，還有提鮮的作用。</p><p><img alt="這樣做出來的魚超鮮美（這魚貴也不要省）(10)" src="/static/upload/image/20231217/352a772b2dbb4146bb6e9757d8898650.jpg"/></p><strong>這魚全身都是寶，貴也別省，比帶魚還香，比鱸魚還嫩，咋做都好吃！</strong><p>扒皮魚的做法很簡單，就算是廚房小白也一看就會，營養(yǎng)全面，一定要做給家人吃哦。</p><p><img alt="這樣做出來的魚超鮮美（這魚貴也不要省）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2e743f3d384c41e985982cf5663d61a7.jpg"/></p><p><strong>小貼士：</strong>扒皮魚在紅燒之前要煎一下才好吃，很好入味，小火慢燉5分鐘就可以，出鍋前記得多放一勺香醋，去膩提鮮。</p><p><img alt="這樣做出來的魚超鮮美（這魚貴也不要省）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ac4310d05fb449089444513bb09a5b9b.jpg"/></p><blockquote><p>感謝閱讀，均為原創(chuàng)，喜歡這篇文章就分享給更多的小伙伴吧。關注我家開飯了，每天為您推薦一道美味佳肴。評論下方歡迎您分享更多的美食，分享不同的看法，讓我們一起體驗廚房的樂趣，健康快樂每一天！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！