<span class="answer">導讀</span>客家美食第一彈—芋子包美味的芋子包來自福建永定。芋子包的傳說：古時有一寺僧，專力種芋，歲收極多，杵之如泥，筑造為墻，后遇大饑，獨此寺四十余僧食芋泥以度兇歲。....<p><img alt="怎么做芋子包（客家美食芋子包）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1522049070808bdfae8157d.jpg"/></p><p><strong>客家美食第一彈—芋子包</strong></p><p><strong>美味的芋子包來自福建永定。</strong></p><p><strong>芋子包的傳說：</strong></p><p>古時有一寺僧，專力種芋，歲收極多，杵之如泥，筑造為墻，后遇大饑，獨此寺四十余僧食芋泥以度兇歲。可見芋子是個好東西，是山中之珍品。而聰明能干的客家人在吃雜糧時，不斷變換口味，變換芋子的吃法，更新芋子的烹制花樣，以芋子烹制菜肴宴請客人，于是就在生活實踐中烹制出鄉間美食——芋子包。</p><p><img alt="怎么做芋子包（客家美食芋子包）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15220490707145d07f8e6a8.jpg"/></p><p><strong>芋子包的做法：</strong></p><p>內餡以瘦肉、香菇、冬筍、蝦仁瘦豬肉、香菇、冬筍（或筍干）絲、蝦仁、蔥白等料剁碎翻炒而成。</p><p>外皮由剝去芋皮的芋泥搗爛，并加木薯粉及精鹽揉轉成皮。</p><p><img alt="怎么做芋子包（客家美食芋子包）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1522049070693da98295f85.jpg"/></p><p>包好后，擺入墊有芭蕉葉的蒸籠，下鍋蒸熟后香氣如蝶，滿屋翩躚。出鍋后灑上特制醬料，入口鮮香四溢，外皮滑嫩爽口有韌性，內陷香脆可口，湯汁鮮美，著實吃出一種獨屬客家人憨實的幸福感。</p><p><img alt="怎么做芋子包（客家美食芋子包）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1522049070694c4094a9db7.jpg"/></p><p>在永定縣，許多家庭在過年過節，親朋宴客時，都會做芋子包。特別是大年三十晚上的那頓芋子包，就更有著特殊的味道，同北方包年夜餃子的習俗類似，客家人包芋子包場景同樣洋溢著濃濃的親情，散發出縷縷的溫馨，家人之間一年來的理解和支持，對新一年的展望，對老人的祝福，對晚輩的期待，似乎都默默融入那手上的芋子包之中了。</p><p><img alt="怎么做芋子包（客家美食芋子包）(5)" src="/static/upload/image/20231217/152204907093695b2a6dfdf.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！