<span class="answer">導(dǎo)讀</span>它被稱為“農(nóng)村海鮮”，一撿一籃子，美味可口，識(shí)貨的人搶著吃！它就是河蚌了，大家一定都還不知道吧，河蚌在農(nóng)村隨處可見，老一輩人再清楚不過了，小溪、水庫(kù)和池塘等....<p>它被稱為“農(nóng)村海鮮”，一撿一籃子，美味可口，識(shí)貨的人搶著吃！它就是河蚌了，大家一定都還不知道吧，河蚌在農(nóng)村隨處可見，老一輩人再清楚不過了，小溪、水庫(kù)和池塘等地方都能看見河蚌的身影，這可是鄉(xiāng)間獨(dú)特的美味，在城市里很難買到的，而且還要花費(fèi)大價(jià)錢，不懂真是可惜了。營(yíng)養(yǎng)師大喬更是說過，河蚌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸等，有很好的強(qiáng)身健體功效，尤其是男人一定要多吃了。下面小編教給大家的就是辣炒河蚌的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)又美味，快來看看小編是怎么做的吧</p><strong><strong>辣炒河蚌</strong></strong><p><img alt="東北人都喜歡吃哪些海鮮（它被稱為農(nóng)村海鮮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/14ac4bf811bb4218a04bd0d69a108506.jpg"/></p><p><strong>By 明兒小廚</strong></p><p>配料：</p><p>河蚌肉 250克、干辣椒 適量、蔥姜 適量、香菜 適量、花生油 8克、精鹽 5克、蠔油 3克、 料酒 3克</p><p>烹飪步驟：</p><p>1.起鍋燒油，油熱放入姜絲和干辣椒炒出香味，放入河蚌肉翻炒。</p><p><img alt="東北人都喜歡吃哪些海鮮（它被稱為農(nóng)村海鮮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d1460d040f364377a395344957e55dd3.jpg"/></p><p>2.倒入一點(diǎn)料酒去去腥。</p><p><img alt="東北人都喜歡吃哪些海鮮（它被稱為農(nóng)村海鮮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/78538731ce834274a955a77d97d9a0fa.jpg"/></p><p>3.放入適量食鹽和蠔油調(diào)味。</p><p><img alt="東北人都喜歡吃哪些海鮮（它被稱為農(nóng)村海鮮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3fb6ac2815e24505997147965fd68d5c.jpg"/></p><p>4.最后放入蔥段和香菜段翻炒均勻即可出鍋。</p><p><img alt="東北人都喜歡吃哪些海鮮（它被稱為農(nóng)村海鮮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bd7d5c08e00e4510ba28cf27ef21be63.jpg"/></p><p>烹飪小貼士：</p><p>1、新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關(guān)閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內(nèi)部顏色光亮，肉呈白色；如蚌殼關(guān)閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細(xì)菌最易繁殖，肉質(zhì)容易分解產(chǎn)生腐敗物，這種河蚌不能食用。同時(shí)也不能食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。 2、貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。3、河蚌渾身是寶，河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養(yǎng)育珍珠；除育珠外，蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核。 4、制作過程中，蚌肉的粘液要用鹽多搓洗幾次；焯水時(shí)放入花椒和料酒都是為了去腥味。</p><p><strong>大家學(xué)會(huì)了嗎?</strong></p><blockquote><p>喜歡美食杰的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！