<span class="answer">導讀</span>點擊關(guān)注，每天精彩不斷！導語：為什么市場上有羊蹄和豬蹄，但是沒有牛蹄？牛肉販說出實情其實我們中國人能吃有會吃已經(jīng)是眾所周知的事情了，很多動物不光肉可以食用，....<p>點擊關(guān)注，每天精彩不斷！</p><p>導語：為什么市場上有羊蹄和豬蹄，但是沒有牛蹄？牛肉販說出實情</p><p>其實我們中國人能吃有會吃已經(jīng)是眾所周知的事情了，很多動物不光肉可以食用，包括頭、尾、腳、內(nèi)臟等等，都能被吃貨朋友們研究出各種美味的吃法，比如今天要說的豬蹄、羊蹄和牛蹄。豬蹄基本上是大街小巷經(jīng)常看到的小吃，鹵好的豬蹄軟爛入味肥而不膩，非常好吃。羊蹄一般是燉著吃或者是直接打火鍋，不僅好吃營養(yǎng)價值也很高。而牛蹄當然也是一樣，和豬蹄羊蹄比起來，牛蹄的味道更好吃，而且營養(yǎng)價值也更高，所以不管是營養(yǎng)還是口感都更勝一籌。但是很多經(jīng)常買菜的小伙伴就比較好奇，為什么在菜市場肉鋪上從來沒看見牛蹄的身影？只見過售賣羊蹄和豬蹄的，從來沒有牛蹄，這是怎么一回事呢？牛肉販說出實情，我們一起來看看吧！</p><p><img alt="豬蹄哪個部位沒肥肉（為什么市場上有羊蹄和豬蹄）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5a22f49db41a45dfa1fe1851000b1a79.jpg"/></p><p>很多愛吃鹵肉熟食的小伙伴們應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了，鹵菜店里面一般都有售賣鹵熟的蹄筋，其實這個就是牛蹄筋，吃過的人都點贊，鹵熟的牛蹄筋吃起來勁道有嚼勁，彈性十足，香味濃郁，買回去可以直接吃，也可以剁成小塊當菜來炒著吃，味道都非常不錯。而且牛蹄筋賣的十分火爆，基本上都是限量供應(yīng)的，去晚了就買不到了，由此可見大家對牛蹄筋的喜愛程度。看到這里朋友們應(yīng)該都知道為什么市場上沒有售賣牛蹄的了，因為牛蹄供不應(yīng)求，往往是剛進入市場就被需求者買走了。</p><p><img alt="豬蹄哪個部位沒肥肉（為什么市場上有羊蹄和豬蹄）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c0239066f49f4a5693e2a5c3c20cdd1d.jpg"/></p><p>還有一種是大型餐廳、飯館之類的，由于需求量比較大，而市面上售賣的牛蹄數(shù)量又比較少，所以干脆直接去屠宰場提前“預定”，牛蹄根本還沒出屠宰場就被人扣下了，所以我們在市面上基本上看不到牛蹄的身影。牛肉販表示，牛蹄是最不愁賣的，經(jīng)常是剛擺出來就被買光了，所以市面上很少有售賣牛蹄的，而很多人想嘗一下這新鮮的牛蹄卻沒有機會，只能吃到已經(jīng)做熟的牛蹄。比如現(xiàn)在做成的牛蹄筋零食，吃起來麻辣爽口有嚼勁，營養(yǎng)價值也很高。其實想吃新鮮牛蹄也簡單，可以找到自己熟悉的牛肉老板，跟他預訂下次有新鮮的給你留個一對，就可以吃到新鮮牛蹄了，自己拿回去烹飪，一蹄多吃非常美味，下面給大家分享美味紅燒牛蹄的做法。</p><p><img alt="豬蹄哪個部位沒肥肉（為什么市場上有羊蹄和豬蹄）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f7f136ef352d44198298ab59e533e92d.jpg"/></p><p>紅燒牛蹄</p><p>1.準備食材，牛蹄、胡蘿卜、花生、洋蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、干紅辣椒、紫蘇。2.牛蹄洗凈后切成小塊。洋蔥切絲，胡蘿卜切塊，生姜切片、大蒜拍散、干紅辣椒切小段備用。3.鍋中加入適量的清水，冷水把切好的牛蹄放入鍋中焯水，倒入姜片、八角、香葉、紫蘇，加入適量的料酒，大火燒開后再煮5分鐘左右撈出牛蹄，清水洗凈后瀝干水分備用。4.牛蹄放入鍋中，加入沒過牛蹄的啤酒，再加入八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、食鹽，攪拌均勻后蓋上鍋蓋開始煮，整個過程至少需要兩小時，這個時間的牛蹄吃起來比較有嚼勁（喜歡吃軟爛一些的可以多燉一會）。</p><p><img alt="豬蹄哪個部位沒肥肉（為什么市場上有羊蹄和豬蹄）(4)" src="/static/upload/image/20231217/71d7c616eecf4831906d8a5b246174ad.jpg"/></p><p>5.還剩20分鐘時把花生和胡蘿卜倒進去煮，煮到時間了盛出，把全部食材倒入鍋中開始翻炒，炒出香味后倒入洋蔥，翻炒至洋蔥變軟后嘗下咸淡調(diào)味，即可盛出裝盤，直接拿著啃太香了。</p><p>為什么市場里面只看到賣豬蹄和羊蹄的，從來沒看見賣牛蹄的？牛肉販說出實情，今天可算知道了。喜歡的朋友記得點點關(guān)注支持一下吧！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！