<span class="answer">導(dǎo)讀</span>點(diǎn)擊關(guān)注，每天精彩不斷！導(dǎo)語(yǔ)：為什么市場(chǎng)上有羊蹄和豬蹄，但是沒(méi)有牛蹄？牛肉販說(shuō)出實(shí)情其實(shí)我們中國(guó)人能吃有會(huì)吃已經(jīng)是眾所周知的事情了，很多動(dòng)物不光肉可以食用，....<p>點(diǎn)擊關(guān)注，每天精彩不斷！</p><p>導(dǎo)語(yǔ)：為什么市場(chǎng)上有羊蹄和豬蹄，但是沒(méi)有牛蹄？牛肉販說(shuō)出實(shí)情</p><p>其實(shí)我們中國(guó)人能吃有會(huì)吃已經(jīng)是眾所周知的事情了，很多動(dòng)物不光肉可以食用，包括頭、尾、腳、內(nèi)臟等等，都能被吃貨朋友們研究出各種美味的吃法，比如今天要說(shuō)的豬蹄、羊蹄和牛蹄。豬蹄基本上是大街小巷經(jīng)常看到的小吃，鹵好的豬蹄軟爛入味肥而不膩，非常好吃。羊蹄一般是燉著吃或者是直接打火鍋，不僅好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。而牛蹄當(dāng)然也是一樣，和豬蹄羊蹄比起來(lái)，牛蹄的味道更好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，所以不管是營(yíng)養(yǎng)還是口感都更勝一籌。但是很多經(jīng)常買菜的小伙伴就比較好奇，為什么在菜市場(chǎng)肉鋪上從來(lái)沒(méi)看見(jiàn)牛蹄的身影？只見(jiàn)過(guò)售賣羊蹄和豬蹄的，從來(lái)沒(méi)有牛蹄，這是怎么一回事呢？牛肉販說(shuō)出實(shí)情，我們一起來(lái)看看吧！</p><p><img alt="豬蹄哪個(gè)部位沒(méi)肥肉（為什么市場(chǎng)上有羊蹄和豬蹄）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5a22f49db41a45dfa1fe1851000b1a79.jpg"/></p><p>很多愛(ài)吃鹵肉熟食的小伙伴們應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)了，鹵菜店里面一般都有售賣鹵熟的蹄筋，其實(shí)這個(gè)就是牛蹄筋，吃過(guò)的人都點(diǎn)贊，鹵熟的牛蹄筋吃起來(lái)勁道有嚼勁，彈性十足，香味濃郁，買回去可以直接吃，也可以剁成小塊當(dāng)菜來(lái)炒著吃，味道都非常不錯(cuò)。而且牛蹄筋賣的十分火爆，基本上都是限量供應(yīng)的，去晚了就買不到了，由此可見(jiàn)大家對(duì)牛蹄筋的喜愛(ài)程度?？吹竭@里朋友們應(yīng)該都知道為什么市場(chǎng)上沒(méi)有售賣牛蹄的了，因?yàn)榕Ｌ愎┎粦?yīng)求，往往是剛進(jìn)入市場(chǎng)就被需求者買走了。</p><p><img alt="豬蹄哪個(gè)部位沒(méi)肥肉（為什么市場(chǎng)上有羊蹄和豬蹄）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c0239066f49f4a5693e2a5c3c20cdd1d.jpg"/></p><p>還有一種是大型餐廳、飯館之類的，由于需求量比較大，而市面上售賣的牛蹄數(shù)量又比較少，所以干脆直接去屠宰場(chǎng)提前“預(yù)定”，牛蹄根本還沒(méi)出屠宰場(chǎng)就被人扣下了，所以我們?cè)谑忻嫔匣旧峡床坏脚Ｌ愕纳碛?。牛肉販表示，牛蹄是最不愁賣的，經(jīng)常是剛擺出來(lái)就被買光了，所以市面上很少有售賣牛蹄的，而很多人想嘗一下這新鮮的牛蹄卻沒(méi)有機(jī)會(huì)，只能吃到已經(jīng)做熟的牛蹄。比如現(xiàn)在做成的牛蹄筋零食，吃起來(lái)麻辣爽口有嚼勁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。其實(shí)想吃新鮮牛蹄也簡(jiǎn)單，可以找到自己熟悉的牛肉老板，跟他預(yù)訂下次有新鮮的給你留個(gè)一對(duì)，就可以吃到新鮮牛蹄了，自己拿回去烹飪，一蹄多吃非常美味，下面給大家分享美味紅燒牛蹄的做法。</p><p><img alt="豬蹄哪個(gè)部位沒(méi)肥肉（為什么市場(chǎng)上有羊蹄和豬蹄）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f7f136ef352d44198298ab59e533e92d.jpg"/></p><p>紅燒牛蹄</p><p>1.準(zhǔn)備食材，牛蹄、胡蘿卜、花生、洋蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、干紅辣椒、紫蘇。2.牛蹄洗凈后切成小塊。洋蔥切絲，胡蘿卜切塊，生姜切片、大蒜拍散、干紅辣椒切小段備用。3.鍋中加入適量的清水，冷水把切好的牛蹄放入鍋中焯水，倒入姜片、八角、香葉、紫蘇，加入適量的料酒，大火燒開(kāi)后再煮5分鐘左右撈出牛蹄，清水洗凈后瀝干水分備用。4.牛蹄放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)牛蹄的啤酒，再加入八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、食鹽，攪拌均勻后蓋上鍋蓋開(kāi)始煮，整個(gè)過(guò)程至少需要兩小時(shí)，這個(gè)時(shí)間的牛蹄吃起來(lái)比較有嚼勁（喜歡吃軟爛一些的可以多燉一會(huì)）。</p><p><img alt="豬蹄哪個(gè)部位沒(méi)肥肉（為什么市場(chǎng)上有羊蹄和豬蹄）(4)" src="/static/upload/image/20231217/71d7c616eecf4831906d8a5b246174ad.jpg"/></p><p>5.還剩20分鐘時(shí)把花生和胡蘿卜倒進(jìn)去煮，煮到時(shí)間了盛出，把全部食材倒入鍋中開(kāi)始翻炒，炒出香味后倒入洋蔥，翻炒至洋蔥變軟后嘗下咸淡調(diào)味，即可盛出裝盤，直接拿著啃太香了。</p><p>為什么市場(chǎng)里面只看到賣豬蹄和羊蹄的，從來(lái)沒(méi)看見(jiàn)賣牛蹄的？牛肉販說(shuō)出實(shí)情，今天可算知道了。喜歡的朋友記得點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注支持一下吧！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！