<span class="answer">導(dǎo)讀</span>水餃怎么做才好吃？關(guān)鍵看這3點(diǎn)，餡香皮勁道好吃不破皮！餃子雖然有水餃、蒸餃、煎餃，甚至還可以油炸著吃，但是水餃永遠(yuǎn)是吃的人最多的。水餃下水煮熟后可以干撈吃、....<p><strong>水餃怎么做才好吃？關(guān)鍵看這3點(diǎn)，餡香皮勁道好吃不破皮！</strong></p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)鮮嫩多汁最好吃（水餃怎么做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cb5947e316b441eab53b64f4051c482c.jpg"/></p><p>餃子雖然有水餃、蒸餃、煎餃，甚至還可以油炸著吃，但是水餃永遠(yuǎn)是吃的人最多的。水餃下水煮熟后可以干撈吃、也可以連湯吃，北方人大多吃干撈水餃，蘸上料汁，再配上一碗煮餃子的湯，原湯化原食；南方人吃水餃，和吃餛飩一樣，要配上一碗高湯。無(wú)論怎么吃水餃，都要不僅好吃，還要餃子完整不破皮。</p><p>那水餃怎么做才好吃？水餃有餃子皮和餃子餡組成，餃子餡決定了水餃的味道，餃子皮則決定了水餃?zhǔn)欠駮?huì)被煮破，破皮漏餡的餃子無(wú)論味道再好，也不能好吃。餃子餡要吃起來(lái)不干不柴，鮮嫩可口，滿口爆汁才好吃，但還要保證包餃子的時(shí)候，餃子餡里沒有湯水，不然餃子是捏不緊的，捏不緊就意味著一煮就要漏餡。</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)鮮嫩多汁最好吃（水餃怎么做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cc668eb672594d3eadaed74287e17566.jpg"/></p><p>我開了10年的餃子餛飩店，總結(jié)了顧客認(rèn)為<strong>水餃好吃的3點(diǎn)：1，手工搟餃子皮；2、現(xiàn)包現(xiàn)煮；3，餃子餡鮮嫩多汁。</strong>只要做好了這3點(diǎn)，水餃才能餃子餡香，餃子皮勁道好吃還不破皮。</p><p><strong>第1點(diǎn)：手工搟餃子皮</strong></p><p>手工搟的餃子皮因?yàn)楹扛撸鎴F(tuán)揉得好，所以搟出來(lái)的餃子皮勁道好吃，還不容易煮破。但是因?yàn)槭止{餃子皮不僅慢，還非常累和麻煩，在追求高效率的今天，所以許多人選擇用機(jī)器來(lái)代替手工搟餃子皮，來(lái)減少勞動(dòng)強(qiáng)度。</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)鮮嫩多汁最好吃（水餃怎么做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2635985cf0734598b1f632ccb4ce5b45.jpg"/></p><p>要想水餃做的好吃，手工搟餃子皮非常關(guān)鍵，超市里的速凍水餃，之所以味道不如自己包的好吃，就是因?yàn)轱溩悠な怯脵C(jī)器做的，或者整個(gè)水餃都是用餃子機(jī)大批量生產(chǎn)出來(lái)的。</p><p>速凍水餃的餃子皮為了讓機(jī)器更好包，含水量都比較少，也就是餃子皮偏硬，雖然是方便了大批量的生產(chǎn)，效率是提高了，但是餃子皮不僅不好吃，還容易破皮漏餡。</p><p><strong>水餃要想做的好吃，就不要怕麻煩，必須要用手工搟的餃子皮。</strong></p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)鮮嫩多汁最好吃（水餃怎么做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/43850512608f474bb7c4975867106a1a.jpg"/></p><p><strong>第2點(diǎn)：現(xiàn)包現(xiàn)煮</strong></p><p>現(xiàn)在的速凍水餃非常方便，存放在冰箱里雖時(shí)想吃，就可以拿出來(lái)煮。速凍過(guò)的水餃雖然好吃，但是它畢竟存放了一段時(shí)間，并且速凍過(guò)的東西，味道都會(huì)比新鮮的稍微差一點(diǎn)。速凍水餃的餃子餡不如新鮮的好吃，餃子皮也由于速凍過(guò)程中水分的流失，非常容易開裂煮破。</p><p>高檔的餃子館，為了保證水餃的味道和口感，都不會(huì)用速凍水餃，現(xiàn)包現(xiàn)煮的水餃不管是餃子皮，還是餃子餡都非常好吃。比如餃子連鎖品牌“喜家德”，它的水餃都是采用明檔操作，現(xiàn)包現(xiàn)煮，這樣才引得大批愛吃水餃的食客追尋。</p><p><strong>水餃要想做的好吃，就要現(xiàn)包現(xiàn)煮，速凍過(guò)的水餃雖然容易存放，但是味道還是差了一點(diǎn)。</strong></p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)鮮嫩多汁最好吃（水餃怎么做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/77d9cca94f754ca9b4f6c4ca2c859cec.jpg"/></p><p><strong>第3點(diǎn)，餃子餡鮮嫩多汁</strong></p><p>水餃要吃時(shí)鮮嫩多汁，包時(shí)沒水，這樣才好吃又好包。</p><p>水餃要想吃的時(shí)候鮮嫩多汁，包的時(shí)候沒水，就要在調(diào)餃子餡時(shí)掌握訣竅。</p><p>包肉餡水餃時(shí)，調(diào)餡時(shí)要打水，打水后等肉餡吸收后，放進(jìn)冰箱在低溫下凝固變硬，這樣水餃包的時(shí)候就沒有水，一旦煮熟后餃子餡里的汁水溶化，這樣就會(huì)吃起來(lái)鮮嫩多汁。</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)鮮嫩多汁最好吃（水餃怎么做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4b7acded367d4917963161c61f58fc66.jpg"/></p><p>包素餡水餃時(shí)，“先油后鹽”。調(diào)餡時(shí)先把容易出水的蔬菜裏上一層油，然后再加鹽調(diào)味，這樣可以阻止加鹽調(diào)味后，把蔬菜里的水分腌出來(lái)，導(dǎo)致餃子餡里有水不好包。</p><p><strong>水餃要想做的好吃，餃子餡要鮮嫩多汁，肉餡水餃要打水，素餡水餃要防止出水。</strong></p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)鮮嫩多汁最好吃（水餃怎么做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/65a15f36d3754c46abc230a4f2ca771b.jpg"/></p><p>水餃要想做的好吃，除了保證不破皮漏餡外，包水餃要用手工搟的餃子皮、要現(xiàn)包現(xiàn)煮，還要讓餃子餡吃起來(lái)鮮嫩多汁。雖然現(xiàn)在機(jī)器可以代替手工，但要想做的更好吃，這3點(diǎn)必須要做到。</p><p>水餃怎么做才好吃？關(guān)鍵看以上這3點(diǎn)，包好的餃子不僅餃子餡香、餃子皮勁道，還會(huì)好吃不破皮！</p><p><img alt="餃子餡怎么調(diào)鮮嫩多汁最好吃（水餃怎么做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/49e237df8001440289f34c73e75366f3.jpg"/></p><p>您認(rèn)為水餃怎么做才好吃？請(qǐng)?jiān)谙路搅粞栽u(píng)論出來(lái)吧！</p><p><strong>我是</strong>@做手工餃子餛飩的三姐<strong>，開了10年餃子餛飩店，如果我的文章對(duì)您有所幫助，請(qǐng)點(diǎn)贊、評(píng)論和分享，“關(guān)注”我可以了解更多餃子餛飩的做法。</strong></p><p><strong>原創(chuàng)不易，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)！</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！