<span class="answer">導讀</span>冬季天冷，因為要為身體提供更多能量，所以比較偏愛肉食；在口味上也更喜歡味道濃重一些的菜品。今天我跟大家分享的這2道家常小炒，不但取材容易，價格實惠，烹制省時....<p>冬季天冷，因為要為身體提供更多能量，所以比較偏愛肉食；在口味上也更喜歡味道濃重一些的菜品。今天我跟大家分享的這2道家常小炒，不但取材容易，價格實惠，烹制省時，還有滋有味，不管是就著米飯面條，還是饅頭烙餅，都不錯喲！</p><p><img alt="青菜炒豆腐不要辣椒家常做法（肉末豆干炒雜蔬）(1)" src="/static/upload/image/20231217/859f63ced8dc4f71b1e5a771e485ffd7.jpg"/></p><p><img alt="青菜炒豆腐不要辣椒家常做法（肉末豆干炒雜蔬）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7ed799ab90624e0180338d1075875d5f.jpg"/></p><p><strong>---【孜然牛肉粒】---</strong></p><p>調理過的牛排易成熟，口感嫩，可以當 “預制菜”半成品使用。與大蒜瓣、孜然粒炒一炒，真是一道解饞的能量菜。</p><p>【材料】 調理牛排300克，大蒜12瓣，小蔥葉1把，油20克，孜然籽1勺，醬油10克</p><p>【制作】</p><p>1. 備料：調理過的牛排提前室溫解凍，如果著急可帶袋放涼水里融化；</p><p>2. 牛排切3公分左右的粒，小蔥切寸段；</p><p>3. 溫鍋溫油，中火將蒜瓣煸炒至表面有虎皮色；</p><p>4. 牛肉入鍋，大火翻炒變色；</p><p>5. 淋醬油翻炒均勻，再來一勺“靈魂調味料”孜然粒；</p><p>6. 撒小蔥葉翻炒均勻，出鍋，小蔥葉也可換成香菜段。</p><p><img alt="青菜炒豆腐不要辣椒家常做法（肉末豆干炒雜蔬）(3)" src="/static/upload/image/20231217/faf09c0d197e41b386e8ba2d2ce22326.jpg"/></p><p><strong>【蘋果私房話】</strong></p><p>1. 調理牛排可用牛里脊、牛瘦肉、羊肉代替，加醬油、料酒、鹽、淀粉抓捏上漿后再使用；</p><p>2. 孜然粒是點睛之筆，不要用孜然粉，味道不如整顆的足；</p><p>3. 喜食蔬菜者，還可以加入胡蘿卜丁、青椒丁、蒜薹段等，又是一道新菜。</p><p><img alt="青菜炒豆腐不要辣椒家常做法（肉末豆干炒雜蔬）(4)" src="/static/upload/image/20231217/dbf2456681c14e9786404f3d4a1b0803.jpg"/></p><hr/><p><img alt="青菜炒豆腐不要辣椒家常做法（肉末豆干炒雜蔬）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5d90c16e2407416898230ddbc435ad52.jpg"/></p><p><img alt="青菜炒豆腐不要辣椒家常做法（肉末豆干炒雜蔬）(6)" src="/static/upload/image/20231217/10ec642e4b71431a9983e80993eb730b.jpg"/></p><p><strong>---【肉末炒豆干雜蔬】---</strong></p><p>這是一道快手小炒，芹菜脆嫩，青蒜濃香，豆腐干入味有彈性。雖然食材很常見，卻有滋有味。適當減少鹽量，把醬油多放一點，舀幾勺拌飯拌面甭提多香了。</p><p>【材料】 肉餡100克，芹菜1棵，青蒜4棵，白豆腐干3片，油20克，鹽2克，醬油30克，料酒10克</p><p>【制作】</p><p>1. 備料；清洗和豆腐干清洗干凈；</p><p>2. 豆腐干切小?。?lt;/p><p>3. 芹菜和青蒜分別切??；</p><p>4. 溫鍋溫油，肉餡煸炒變色；</p><p><img alt="青菜炒豆腐不要辣椒家常做法（肉末豆干炒雜蔬）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6dc8493e9bce4d3ca52bc9824fdd48c1.jpg"/></p><p>5. 加料酒、醬油，去腥增香；</p><p>6. 豆腐干入鍋煸炒2分鐘；</p><p>7. 加芹菜、青蒜；</p><p>8. 撒鹽，再淋少許醬油，翻炒均勻出鍋。</p><p><img alt="青菜炒豆腐不要辣椒家常做法（肉末豆干炒雜蔬）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4ea0c6012ab24aa988c9b9c6c9d9bfd1.jpg"/></p><p><strong>【蘋果私房話】</strong></p><p>1. 肉餡也可用肉丁代替，這樣食材的形狀更加統一；</p><p>2. 食材和調味料可以隨口味和季節調整，總也吃不膩；</p><p>3. 這道菜湯汁可以略多一些，拌飯拌面很好吃。</p><p><img alt="青菜炒豆腐不要辣椒家常做法（肉末豆干炒雜蔬）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1b6312a7994046c0b5f6d0df188dc075.jpg"/></p><hr/><p><strong>“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！