<span class="answer">導讀</span>人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！導讀：夏天什么蔬菜比較多，豆角、辣椒、茄....<p>人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！</p><p>導讀：</p><p>夏天什么蔬菜比較多，豆角、辣椒、茄子一定位列前三，很多時候，這些菜多得吃不完，只好拿來晾曬，后來人們發現，有的蔬菜曬干比新鮮的都好吃，比如茄子就是其中一種，如果是新鮮的時候吃，特別的費油，而且烹飪的時候，如果不搭配一點肉，感覺會干巴巴的，讓人沒有食欲，但是油太多又容易長胖，所以把茄子曬干就是一個非常不錯的選擇。</p><p><img alt="夏天茄子怎么凍上才能好吃（夏天記得多曬些茄子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/05f844eb550444b09d0d82e016ef9afd.jpg"/></p><p>到了夏天記得多曬些茄子，到秋冬燉肉吃，比新鮮茄子都美味，教你方法。茄子是一種很容易老的蔬菜，如果不及時地采摘，等到里面的籽變硬，口感就會變得發苦，而且皮會比較的硬，完全失去了食用的價值，所以趁著高產吃不完，我們不妨一起來學習一下它的晾曬方法，這樣秋冬拿來燉肉吃，那可比新鮮的茄子好吃多了。</p><p><img alt="夏天茄子怎么凍上才能好吃（夏天記得多曬些茄子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4ce30e499828425481afb46f624105b5.jpg"/></p><p>茄子的晾曬方法有很多，不同的方法曬出來的成品是不一樣的，而且曬制的時間，和最后茄子的口感也有很多的關聯，接下來我們不妨一起來了解一下，常見的2種方法。</p><strong>簡易版：曬茄子</strong><p>把茄子用流水沖洗干凈，然后去掉它的蒂，這個地方比較的硬，曬出來也不好吃，我們處理好以后，就需要對它進行改刀了，一般來講，以切片還有切條最為常見，我建議把它切成片，這樣晾曬的時候，接觸的面積更大，曬干更容易一些。</p><p><img alt="夏天茄子怎么凍上才能好吃（夏天記得多曬些茄子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4954306d499d49879a91e0eef7d4cb86.jpg"/></p><p>曬的時候要及時地把它換一個面，曬的時候，我們可以把它曬制全干，也可以把它曬制2/3干，全干容易保存，2/3干的話，口感相對比較好一點，但是保存的時間沒有全干那么長。</p><p><img alt="夏天茄子怎么凍上才能好吃（夏天記得多曬些茄子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2b98c23c6e7849cfaabdeca87549f31a.jpg"/></p><strong>加強版：曬茄子</strong><p>同樣曬茄子，還有一個方法，很多人在曬茄子的時候，都會發現茄子發黑，其實這是前期沒有處理好，茄子洗干凈以后，切成條狀或者是片狀，然后放入少許的食用鹽，把它進行腌制，腌制大概10分鐘左右，接著取出來放入到蒸籠中去蒸。</p><p><img alt="夏天茄子怎么凍上才能好吃（夏天記得多曬些茄子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d5c19cd2e02347fd9c6ce90e3a2e2334.jpg"/></p><p>嫌蒸比較麻煩的話，也可以把它放入沸水中，焯水，然后擠干多余的水分，放入到太陽底下去晾曬，這樣就可以保證它的色澤不變，而且制作出來的茄子，口感也比較的好。</p><p><img alt="夏天茄子怎么凍上才能好吃（夏天記得多曬些茄子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c384e0f36ba24163b1c228a7d038f4f7.jpg"/></p><strong>干茄子的烹飪方法：</strong><p>干茄子取出來以后，需要放入到水中去浸泡，大概15分鐘左右就可以，烹飪的時候搭配一點豬肉，這樣吃起來口感軟糯，還帶著一絲勁道，用它下飯還是比較不錯的。</p><p><img alt="夏天茄子怎么凍上才能好吃（夏天記得多曬些茄子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f0714859fc914467bc28125e3e9cd2cc.jpg"/></p><p>此外干茄子處理好以后，也可以搭配青辣椒一起炒，方法也比較的簡單，下鍋放油，來點蒜和蔥，炒香以后，倒入茄子，然后放入青辣椒炒，來點鹽和醬油，最后來點雞粉提味就可以了。</p><p>【本文由“小談食刻”原創，未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！