<span class="answer">導讀</span>紅燒鵝一、主要食材老鵝半只、白蘿卜一個、草果一個、花椒20粒、白芷1小片、蔥姜蒜、糖、生抽、老抽、料酒、鹽二、步驟1.處理鵝肉鵝肉洗凈后，瀝干，切塊，加入白....<p><img alt="紅燒老鵝的做法竅門（家常菜蘿卜紅燒老鵝）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9c8bc1c10db04db79b4ead20db0555a9.jpg"/></p><p>紅燒鵝</p><p>一、主要食材</p><p>老鵝半只、白蘿卜一個、草果一個、花椒20粒、白芷1小片、蔥姜蒜、糖、生抽、老抽、料酒、鹽</p><p>二、步驟</p><p>1.處理鵝肉</p><p>鵝肉洗凈后，瀝干，切塊，加入白胡椒粉、鹽、料酒、淀粉腌制15分鐘。</p><p>2.煎制去腥</p><p>放入空氣炸鍋，按“肉排”鍵（對應溫度是220度），轉5分鐘，翻面，再轉5分鐘（須根據肉量酌情調整時間）。中間有水、油滲出的話，須倒掉。這樣可以讓煮出的肉軟嫩，也似乎更香些。</p><p>（此步驟改成炒鍋煎亦可，只是空氣炸鍋可以不放一滴油，更健康。）</p><p>3.炒制鵝肉</p><p>鍋中放入少許油，加入草果（先砸開）、花椒、白芷、蔥姜蒜煸炒出香味后，倒入白糖、鵝肉翻炒均勻。再放入料酒、生抽、老抽，不斷翻炒，直到水分基本干了。</p><p>4.燉煮成功</p><p>加入開水，大火燒開，轉小火燜煮，至鵝肉基本成熟后，加入蘿卜、適量鹽，燉煮至蘿卜熟。開大火收汁，最后撒上青紅椒，略炒即可出鍋。</p><p>這一步我喜歡轉入電壓鍋，選擇蹄筋鍵，可以省時間。最后再轉入炒鍋收汁。</p><p>三、PS</p><p>蘿卜也可以和鵝肉一起燉煮，非常軟爛，看個人喜好吧，反正我們家喜歡~</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！