<span class="answer">導讀</span>大廚教你做魚肉丸子，不加淀粉，鮮嫩Q彈，筋道爽滑，營養(yǎng)又美味，老人孩子都愛吃。魚丸是一種很常見的美食，很多人吃魚擔心魚刺，還有老人和孩子無法獨立剔除魚刺。那....<p>大廚教你做魚肉丸子，不加淀粉，鮮嫩Q彈，筋道爽滑，營養(yǎng)又美味，老人孩子都愛吃。</p><p><img alt="怎樣才能做出q彈好吃的魚丸（大廚教你做魚丸）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3738d150dde648b19e26f54587480f82.jpg"/></p><p>魚丸是一種很常見的美食，很多人吃魚擔心魚刺，還有老人和孩子無法獨立剔除魚刺。那么魚丸就最好的選擇。但是市場上很多魚丸都是參雜了很多淀粉，不純正，口感不好吃。<strong>下面大廚教你做純魚肉丸子，不加淀粉，口感鮮嫩Q彈，老人孩子都愛吃。</strong></p><p><img alt="怎樣才能做出q彈好吃的魚丸（大廚教你做魚丸）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ddf7b8982355470ca4a3b403660af0f8.jpg"/></p><p>魚肉用草魚、青魚、鰱魚、鮸魚、鲅魚都行，相對來說鲅魚刺少，容易操作。把魚肉清洗干凈血水，接下來就是制作魚蓉，有兩個做法。<strong>①把魚切成2大片，用刀把魚肉一點一點的刮下來，最后魚刺都留在魚皮上，然后再把刮下來的魚肉，剁成魚肉蓉</strong>。這個是最好吃的做法，但是費工夫，需要耐心。</p><p><img alt="怎樣才能做出q彈好吃的魚丸（大廚教你做魚丸）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f3d1e03e12aa411f869eae43b75ab354.jpg"/></p><p>②把魚肉切成塊，大刺能剔除的要先剔除，然后放入料理機里，再加入碎冰塊，比例是1:1.5，時間定為10秒鐘一次，打夠4次為止。然后把魚蓉倒入細膩的紗布里，再用力擠出來，這樣剩下的碎魚刺就留在紗布里，魚蓉就做好了。這個方法比較簡單省事，但是口感略微不如上面的。</p><p><img alt="怎樣才能做出q彈好吃的魚丸（大廚教你做魚丸）(4)" src="/static/upload/image/20231217/36dd97688a3f458eb810708632dc5f2e.jpg"/></p><p>把準備好的魚蓉倒入盆里，<strong>放入鹽和少許味精，鹽的量，大概是500克魚肉，放8克鹽左右。味精少許一點點就行，然后沿著一個方向攪拌，一定要沿著一個方向攪拌上勁，讓魚肉看起來有膠質(zhì)感</strong>。如果感覺太粘稠，可以稍微加點水和色拉油。</p><p><img alt="怎樣才能做出q彈好吃的魚丸（大廚教你做魚丸）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4a347636f9af425dbf1fcd654d1f021b.jpg"/></p><p><strong>然后準備一鍋冷水，擠入魚丸，新手可以用勺子。然后大火開始燒，等到快沸騰的時候，轉小火，加點涼水，讓鍋里不要沸騰。用水溫把魚丸喂熟，而不是煮熟，口感差別很大的，煮熟的口感發(fā)硬</strong>。然后把魚丸撈出來，放入冷水里降溫。魚丸就這樣做好了。</p><p><img alt="怎樣才能做出q彈好吃的魚丸（大廚教你做魚丸）(6)" src="/static/upload/image/20231217/327cb30845d74c2ab9104ff5f795d247.jpg"/></p><p>大廚教你做魚肉丸子，用純魚肉，完全不加淀粉，上面就是詳細的介紹。這是用純正的魚肉做的，不放生粉、淀粉之類的，也有人叫它魚浮、魚圓，其實都是魚肉丸子。<strong>這種魚肉營養(yǎng)又美味，鮮嫩Q彈，筋道爽滑，老人孩子都愛吃，完全不用擔心魚刺</strong>。喜歡本文，歡迎收藏，有機會可以自己做。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！