<span class="answer">導讀</span>導語：現在的豬肉太貴了，所以我們就推薦大家解饞的時候改吃牛肉了。這道牛肉燒腐竹，通常是以牛里脊、腐竹為主要食材，倒入鍋中進行翻炒烹飪的一道家庭小菜，簡單又美....<p>導語：現在的豬肉太貴了，所以我們就推薦大家解饞的時候改吃牛肉了。這道牛肉燒腐竹，通常是以牛里脊、腐竹為主要食材，倒入鍋中進行翻炒烹飪的一道家庭小菜，簡單又美味。</p><p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>今天阿飛給大家分享的，是一道“牛肉燒腐竹”的做法。把牛肉和腐竹往砂鍋中一丟，不用什么精細的技巧，簡單又粗暴。但出鍋后卻鮮香四溢，配著米飯吃，連湯都不剩。</p><p><img alt="牛腩燜腐竹的做法大全家常竅門（大廚用腐竹煨的牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/73963189c2e14fe8a7b7ec4312f2c9c6.jpg"/></p><hr/><p>【食材清單】：</p><p>主料：牛肉、腐竹（提前泡發）</p><p>配料：胡蘿卜、腐乳、大蔥、生姜、大蒜、香葉、桂皮、干辣椒、肉蔻</p><p>調料：料酒、生抽、海鮮醬、白糖、食鹽</p><hr/><p>【步驟一】</p><p>首先，我們把牛肉冷水放入鍋中焯一下。倒入一些料酒去腥，開大火把水燒開后，打去鍋中的浮沫。焯水2分鐘左右，把牛肉撈出來，并用清水沖洗干凈。這一步主要為了去除牛肉中的血水，減少腥味。牛肉稍微晾涼一些，切成兩厘米左右的小塊備用。</p><p><img alt="牛腩燜腐竹的做法大全家常竅門（大廚用腐竹煨的牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/af1e8f01b58d4707a8a3f1e9eb4574ee.jpg"/></p><p>腐竹已經提前用常溫水泡發了，我們把它放在碗中。取一根胡蘿卜，削皮后切成均勻的滾刀塊。大蔥切成馬蹄片，生姜也切成片，大蒜切成小粒，放在一起。再放入兩片香葉、一節桂皮、一小把干辣椒和一個拍散的肉蔻備用。</p><p><img alt="牛腩燜腐竹的做法大全家常竅門（大廚用腐竹煨的牛肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9df0bfdae1434f1283aa26a2791ba1bd.jpg"/></p><hr/><p>【步驟二】：</p><p>接下來，我們調一下料汁。取一枚碗碟，先放入20生抽克和一塊腐乳，然后再倒一點腐乳汁。加入海鮮醬5克、白糖5克、食鹽2克以及一些料酒，用勺子把調料攪化后備用。</p><p><img alt="牛腩燜腐竹的做法大全家常竅門（大廚用腐竹煨的牛肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9cb7bb9b1e354369b63e60b77d7dd6ed.jpg"/></p><hr/><p>【步驟三】：</p><p>鍋內燒油，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油。隨后倒入準備好的蔥、姜等香料，開小火煸出香味。炒香以后再倒入牛肉塊一起煸炒，把里面的水分炒出來，大約炒3到4分鐘，把牛肉炒香、炒定型即可。</p><p><img alt="牛腩燜腐竹的做法大全家常竅門（大廚用腐竹煨的牛肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9fa20cffc7ca4430951a1af06f644726.jpg"/></p><hr/><p>【步驟四】：</p><p>把調好的碗料倒入鍋中，再加入適量的清水。水量要沒過牛肉，等水燒開以后，把牛肉倒入高壓鍋中。大火燒至上汽以后，轉為小火壓10分鐘。</p><p><img alt="牛腩燜腐竹的做法大全家常竅門（大廚用腐竹煨的牛肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/eed6221b4dcb41bd94f29463922d7690.jpg"/></p><hr/><p>【步驟五】：</p><p>10分鐘以后，我們把牛肉倒入砂鍋中，開小火燜煮30分鐘，讓湯汁慢慢滲入到牛肉中，這樣牛肉能更加的香嫩入味。在家時間充足的話，直接放在砂鍋中燉一個半小時也可以。</p><p><img alt="牛腩燜腐竹的做法大全家常竅門（大廚用腐竹煨的牛肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/21be6967ab66463ab85b134e5daa8e24.jpg"/></p><hr/><p>【步驟六】：</p><p>30分鐘以后，牛肉已經非常的紅潤軟爛了。我們把胡蘿卜和腐竹倒入鍋中，用筷子翻勻，保持小火再燉3分鐘。等配菜燉熟以后先關火，再燜5分鐘，讓腐竹和胡蘿卜充分吸收牛肉湯的味道。時間到了之后，一鍋軟嫩鮮香的腐竹燜牛肉，就能上桌食用了。</p><p><img alt="牛腩燜腐竹的做法大全家常竅門（大廚用腐竹煨的牛肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3e96587a790c44e49efa12763c752b46.jpg"/></p><hr/><p><strong>好了，這道鮮嫩入味的腐竹燜牛肉就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！</strong></p><hr/><p>文章編輯：言辭</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！